成都小吃零基礎(chǔ)課程
來源：教育聯(lián)展網(wǎng) 編輯：別墅小島 發(fā)布時(shí)間：2021-12-20
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有些人可能會(huì)說你賣這些零食能賺多少錢？?jī)r(jià)格太低了！但事實(shí)并非如此。雖然零食很便宜，但賣的越多，賺的就越多。近年來，隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人民生活水平的提高，國(guó)內(nèi)食品隊(duì)伍越來越龐大。以“餐飲”和“街頭小吃”為代表的“食品經(jīng)濟(jì)”越來越受歡迎！特別是一些扎根街頭的小吃，種類繁多，消費(fèi)群體龐大。因此，學(xué)習(xí)一些街頭小吃和餐飲項(xiàng)目是非常好的！以下是成都蜀媽網(wǎng)紅餐飲培訓(xùn)的相關(guān)內(nèi)容。
蜀媽網(wǎng)紅餐飲培訓(xùn)
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火鍋培訓(xùn)
重慶火鍋培訓(xùn)，成都火鍋培訓(xùn)，鴛鴦火鍋培訓(xùn)，小火鍋培訓(xùn)，野生菌火鍋培訓(xùn)，泰式海鮮火鍋培訓(xùn)，冷鍋魚火鍋培訓(xùn)，美蛙魚頭培訓(xùn)。
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米線培訓(xùn)
冒菜培訓(xùn)，冷鍋串串培訓(xùn)，麻辣燙培訓(xùn)，缽缽雞培訓(xùn)，砂鍋串串培訓(xùn)，缽缽雞培訓(xùn)，冷沾沾培訓(xùn)，小郡肝串串香培訓(xùn)。
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燒烤培訓(xùn)
四川燒烤培訓(xùn)，韓國(guó)燒烤培訓(xùn)，烤海鮮培訓(xùn)，烤茄子培訓(xùn)，烤腦花培訓(xùn)，西昌火盆燒烤培訓(xùn)，石棉燒烤培訓(xùn)。
小吃店需要注意的幾點(diǎn)
需要清晰、良好的零食品種
小吃有很多種，比如烤涼面、炸串、烤羊肉串等等。
小吃店當(dāng)然不能提供所有的小吃。如果你想快餐店的生意好，你需要專門從事行業(yè)，選擇幾種零食，追求卓越，以便在快餐店做好工作的基礎(chǔ)。
確定零食的種類后，我們需要注意口味。同一種零食的味道可能會(huì)有所不同。一些小吃店之所以火爆，根本原因是它們的味道很好。
因此，小吃店必須注重提高產(chǎn)品的口味。他們可以調(diào)查顧客，并根據(jù)顧客的反饋不斷改進(jìn)他們的口味，從而制造出公眾真正喜歡吃的產(chǎn)品。
蜀媽餐飲培訓(xùn)流程
蜀媽優(yōu)勢(shì)
蜀媽餐飲培訓(xùn)流程
學(xué)前咨詢：了解學(xué)習(xí)方式，了解學(xué)習(xí)內(nèi)容。
實(shí)地考察：現(xiàn)場(chǎng)考察，現(xiàn)場(chǎng)試吃味道，滿意在簽約。
簽訂合同：簽訂技術(shù)培訓(xùn)（核心技術(shù)不保留） , 簽訂服務(wù)保障。
進(jìn)入培訓(xùn)：公司文化理念培訓(xùn)-原材料選購(gòu)培訓(xùn)-原材料處理培訓(xùn)-餐飲技術(shù)培訓(xùn)-選址裝修培訓(xùn)-開業(yè)籌備運(yùn)營(yíng)培訓(xùn)-營(yíng)銷培訓(xùn)。
結(jié)業(yè)考試：考試合格準(zhǔn)予畢業(yè)，準(zhǔn)予開業(yè)。
開店支持：公司后期提供開店支持，師傅上門指導(dǎo)開業(yè)。
做小吃生意有什么技巧呢？
1.選擇要操作的項(xiàng)目。根據(jù)你自己的特點(diǎn)和你將要做的事情選擇一個(gè)項(xiàng)目。如果你沒有這個(gè)項(xiàng)目，你必須學(xué)習(xí)或要求別人去做。只選擇一個(gè)好的項(xiàng)目去做。
2.味道品味是餐飲業(yè)的靈魂。沒有人會(huì)花錢買劣質(zhì)食物。
3.干凈衛(wèi)生，和諧賺錢。零食必須干凈，否則會(huì)影響人們的食欲和態(tài)度。畢竟，飲食業(yè)是服務(wù)業(yè)。
4.能吃苦，能思考?？觳蜆I(yè)是一個(gè)勤勞的行業(yè)。如果你想做得好，你必須愿意吃苦。平時(shí)多想想如何做得更好，改進(jìn)自己的缺點(diǎn)。許多餐館從小吃開始。
蜀媽課程培訓(xùn)內(nèi)容
Course objectives-
01
原材料采購(gòu)識(shí)別
期間需跟隨采購(gòu)人員到市場(chǎng)上采購(gòu)各類凍貨、鮮貨、干貨，了解規(guī)格、成色、型號(hào)、價(jià)格等;需逐―識(shí)別各類原料、輔料外觀、氣味、特性。參考標(biāo)準(zhǔn)皆以生意為準(zhǔn)，是節(jié)約原材料采購(gòu)成本，提升原材料成色，增加出品率，保證產(chǎn)品質(zhì)量、口味重要因素。
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02
原材料粗加工
學(xué)習(xí)各種原材料的清洗、浸泡、除毛、分解、淹漬、發(fā)酵等粗加工的處理方法和保存;掌握各種原材料的損耗比例，學(xué)習(xí)如何根據(jù)成品數(shù)量準(zhǔn)備原材料;為深加工做鋪墊，在確保成品質(zhì)量的基礎(chǔ)上，增加出品率及保鮮時(shí)間等。
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03
產(chǎn)品制作工藝
以實(shí)際操作為主，確保親手獨(dú)立將材料制為成品;制作工藝每個(gè)環(huán)節(jié)流程化，減少操作時(shí)間，提高生產(chǎn)率；在直營(yíng)店大量反復(fù)操作，增加工藝熟練度，快速達(dá)到開店水平;
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04
核心配方
核心配方，量化標(biāo)準(zhǔn)、**掌握無需經(jīng)驗(yàn)。配方可針對(duì)地區(qū)適當(dāng)調(diào)整，使產(chǎn)品更受當(dāng)?shù)貧g迎。核心配方全部提供，不受制于人、更能增加自身利潤(rùn)空間。不受制于加盟總部，清楚所用原料無添加，增加信心，增加自身利潤(rùn)空間。
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05
成本核算
原材料采購(gòu)成本、粗加工成本、制作成本、人工成本、經(jīng)營(yíng)成本核算方法，自身產(chǎn)品定位、定價(jià)、利潤(rùn)掌控清晰明確，及早發(fā)現(xiàn)從采購(gòu)環(huán)節(jié)開始出現(xiàn)的成本問題，防患未然。
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06
成品擺放
學(xué)習(xí)如何在店面擺放成品，以及如何保持成品的濕潤(rùn)度、溫度、顏色，確保成品任意時(shí)間看上去都擺放有序、色澤美觀，提升顧客進(jìn)店率、購(gòu)買欲。
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07
售賣技巧
多年專業(yè)售賣技巧，包含吸引顧客、留住顧客、促成交易、連帶銷售等技巧，提升進(jìn)店率、試用率、成交率、連帶率、回頭率。
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08
存貨保管
學(xué)習(xí)如何處理當(dāng)天未銷售完的剩余菜品，以及存貨的二次加工制作、冷凍保存，存貨在店面的擺放技巧，不影響二次售賣，利潤(rùn)最大化。
關(guān)于開設(shè)特色小吃店的建議
小吃定價(jià)應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)水平確定合理的價(jià)格——在消費(fèi)水平相對(duì)較差的大中城市，可以實(shí)行低價(jià)模式，適當(dāng)提高特色產(chǎn)品的定價(jià)；在保證產(chǎn)品質(zhì)量的同時(shí)，必須有多個(gè)利潤(rùn)小、周轉(zhuǎn)快的產(chǎn)品來平衡銷售；在運(yùn)營(yíng)過程中，根據(jù)銷售情況隨時(shí)調(diào)整口味，確保銷量。在創(chuàng)業(yè)的開始，你可以通過免費(fèi)品嘗、買兩個(gè)、送一個(gè)來獲得人氣。因?yàn)樘厣〕允侨粘ＯM(fèi)品，需求量很大。只要?jiǎng)?chuàng)業(yè)人能夠保持產(chǎn)品質(zhì)量和員工良好的服務(wù)態(tài)度，在客源穩(wěn)定后幾乎不需要推廣，也可以保持持續(xù)的客源。
作為川內(nèi)的綜合性餐飲培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，我們開設(shè)了特色餐飲技能培訓(xùn)的速成班，讓從業(yè)者能夠在短的時(shí)間內(nèi)掌握過硬的餐飲技術(shù)、完善的開店理念及系統(tǒng)的經(jīng)營(yíng)模式。
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