臺州注冊營養(yǎng)師培訓(xùn)教學(xué)基地

營養(yǎng)師職業(yè)的研究工作起源于2000年與法國一位營養(yǎng)師朋友的一次談話。通過比較法國和中國的社會營養(yǎng)問題，我決定投身于中國營養(yǎng)師行業(yè)的研究。營養(yǎng)師是利用營養(yǎng)知識和技能指導(dǎo)營養(yǎng)和飲食的科學(xué)工作者。營養(yǎng)學(xué)家的數(shù)量和質(zhì)量反映了一個(gè)國家的社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展程度和居民的生活質(zhì)量。中國正處于飲食和疾病模式的轉(zhuǎn)折點(diǎn)。迫切需要建立一支營養(yǎng)學(xué)家隊(duì)伍進(jìn)行科學(xué)研究。

從事咨詢服務(wù)工作：在健康管理公司、體檢中心、營養(yǎng)咨詢門診擔(dān)任營養(yǎng)評價(jià)及營養(yǎng)指導(dǎo)工作，尤其是孕期營養(yǎng)、科學(xué)減重、慢病人群營養(yǎng)干預(yù)，提供營養(yǎng)搭配，解決營養(yǎng)搭配，進(jìn)行膳食調(diào)查和評價(jià)，結(jié)合對象的實(shí)際需要進(jìn)行營養(yǎng)管理和營養(yǎng)干預(yù)；進(jìn)行人體營養(yǎng)狀況的測定、評價(jià)、管理與指導(dǎo)；對被測試對象的日常膳食營養(yǎng)狀況進(jìn)行評價(jià)、管理和指導(dǎo)；對被測試對象每日攝取的各類食品及其相關(guān)配方進(jìn)行營養(yǎng)評價(jià)；對社區(qū)民眾進(jìn)行營養(yǎng)知識的咨詢與普及宣傳教育。

所謂營養(yǎng)，顧名思義，營為營造、選擇、創(chuàng)造之意，養(yǎng)乃養(yǎng)生、保持健康長壽之意，所以營養(yǎng)的概念可以解釋為機(jī)體攝取食物，經(jīng)過消化、吸收、代謝和排泄，利用食物中的營養(yǎng)素和其他對身體有益的成分（非營養(yǎng)素或植物化學(xué)成分）構(gòu)建組織器官、調(diào)節(jié)各種生理功能，維持正常生長、發(fā)育和防病保健的過程。

牛奶含蛋白質(zhì)3.5% ~ 4%，脂肪3% ~ 4%，糖4.1%。牛奶中的維生素含量受很多因素的影響，如奶牛的飼養(yǎng)條件、季節(jié)和加工方法的不同，它們各自的維生素含量也不同。以江西南昌的鮮奶為例，每100克鮮奶中含有18微克維生素A、0.11毫克維生素B1、0.16毫克維生素B2和1毫克維生素C1。牛奶中還含有生物堿、膽堿、維生素D、維生素E、維生素K、維生素B6、維生素B12等。