營養(yǎng)師和健康管理師的工作都做些什么事？

很多人對營養(yǎng)師和健康管理師有誤解，單單從考試難度上就判斷說哪個比哪個更有用。其實不然：

營養(yǎng)師其實包含了公共營養(yǎng)師、注冊營養(yǎng)師（以及技師）、臨床營養(yǎng)師。營養(yǎng)師和健康管理師沒有誰更高級誰普通一說，它們各有側重，學習內容有關聯，有交叉重合的部分，也有互補的部門。只是像注冊營養(yǎng)師、臨床營養(yǎng)師確實學習范疇和知識容量比公共營養(yǎng)師和健康管理師更大，但它們各個有自己的價值，在社會中扮演不同的角色，誰也替代不了誰，也沒法簡單第說誰的價值就比其他的大。

明確了這個職業(yè)認知，那我們就步入主題說說營養(yǎng)師和健康管理師的工作具體都做些什么？

專職的健康咨詢師/營養(yǎng)咨詢師

（一定要是專職的，綜合類及內勤類營養(yǎng)師不考慮在內），日常的工作其實就是循壞執(zhí)行健康管理標準SOP下的服務內容，歸納主要總結為：

客戶接待與咨詢-基礎檢測--特定檢測與篩查-健康評估-健康方案開設-方案執(zhí)行與跟進-方案總結與第二次階段方案的開啟，總7個環(huán)節(jié)并細化形成文字檔案章程，形成體系標準。

1.客戶接待與咨詢

按標準點的流程，這個環(huán)節(jié)至少需要準備兩個工作資料：《客戶預約登記表》、《客戶接待的話術與服務內容》；

一般是由前臺或客服引領客戶到營養(yǎng)師的辦公室，由營養(yǎng)師直接與客戶進行第一次面診的基本溝通與信息收集（信息的收集可能由助理完成，大多數都是營養(yǎng)師自己完成，主要看職位級別）。

2.基礎檢測

第—次面診基本是引導客戶主訴并作好《基本健康信息收集表》并納入客戶檔案本里的登記記錄里，收集信息包括：客戶目前的健康狀態(tài)，慢病隱患或疾病問題，基本健康數據（身高、體重、BMI、血壓、血糖、血脂等），生活方式，飲食方式，情緒運動睡眠等情況。

這個時候，可能會借助很多常用性的檢測儀器給顧客做一下檢測，很多健康中心都有這些檢測儀器與流程（這個環(huán)節(jié)一般不收費），其中包括：一滴血檢測、人體成分分析檢測、動脈（包括甲狀腺）B超、ZYTO全身器官亞健康檢測、血壓血糖檢測、非線性分析儀、全科智能儀等（這些儀器由公司決定選擇，或由營養(yǎng)師提議采購）。

有的客戶因為去多了醫(yī)院可能更清楚自身的健康狀態(tài)（會自帶自己的體檢報告），能描述自己身體所有的健康問題；有些客戶問題沒有很明顯的關注與表現，就需要咨詢師去引導去發(fā)掘了。

這個環(huán)節(jié)涉及的資料：

《咨詢室與檢測室衛(wèi)生要求》、《儀器使用與維護手冊》、《基本健康信息收集表》（或者是手冊）、《客戶檔案本》（體檢報告要納入檔案本里，每個客人建立一個獨立的檔案本，有的公司有獨自的app管理就是錄入app）

3.特定檢測與篩查

經過第二步的數據與信息采集（結合體檢報告），營養(yǎng)師大概就可以知道清楚客戶的基本健康情況與慢?。ɑ蚣膊。┑漠a生原因，為了更加精準確定“病灶”發(fā)生的原因，確定精準的關鍵檢測數據，這時候營養(yǎng)師會建議客戶做一些精準的檢測（這些檢測就是要收費的，因為設計采樣與檢測的成本）：

慢性食物不耐受檢測、腸漏檢測、腸道益生菌檢測、DNA慢病/腫瘤項目全檢、肥胖基因檢測、癌癥（腫瘤）標志物、荷爾蒙水平檢測（含維生素D）、糖化血紅蛋白檢測、同型半胱氨酸檢測、營養(yǎng)與毒性元素檢測等檢測（這個項目由公司決定選擇，或由營養(yǎng)師提議采購）。

這個環(huán)節(jié)涉及的資料：

《采樣檢測的事項與要求》、《精準檢測項目說明》（或價目表）、《醫(yī)療耗材處理辦法》；這個環(huán)節(jié)需要把采樣時間、采樣人員、樣本單號（不是自己實驗室的需郵寄單號）、郵寄時間的信息，記錄到《客戶檔案》里面，有的公司有獨自的app管理就是錄入app。

在報告沒有出來前，營養(yǎng)師會根據當前已有的數據與信息，給客戶作一個概泛的指導與建議，并登記到《客戶檔案本》里面，預約客戶報告解讀與第二次面診的時間（一般是安排在一周后）。

4.健康評估與檢測報告的解讀

經過前面3個環(huán)節(jié)，營養(yǎng)師已經很精準清楚客戶的狀況信息，在第二次面診客戶前營養(yǎng)師會把客人的《營養(yǎng)風險篩查報告》與《健康評估報告》準備妥當；第四步的主要工作就是幫助客戶解讀與分析健康情況與潛在問題與因素等。

這個環(huán)節(jié)涉及的資料：

第3條各類《檢測報告》、各類《營養(yǎng)風險篩查報告》（根據對象與項目的需求設置，有些公司是自主的體系，他們有自己的一套評測體系）、《健康評估報告》、《報告解讀標準內容與話術》，記錄及歸納到《客戶檔案》里面，有的公司有獨自的app管理就是錄入app）。

在臨床營養(yǎng)上多得比較頻繁的是NRS2002、SGA、PG-SGA，根據不同慢?。膊。┮部赡苄枰浜现魅吾t(yī)生的指導，有些公司單位也參照了這些評估的方式與標準。

5.健康方案開設與說明

一份完整的健康調理方案會包括如下信息：服務公司的簡介、服務團隊的簡介、客戶主要問題與相關檢測數據、方案設計的原理及階段性目標、服務公司技術與項目的說明、營養(yǎng)運動飲食等整體建議方案、調理過程好轉反應、附件（餐單）等，每次方案一般是以3個月為一個調理期限；營養(yǎng)師會詳細跟客戶講解與介紹方案的內容，并教導客戶使用一些穿戴設備的使用（主要是為了隨時收集一些關鍵數據），并預約第三次方案總結與面診時間。

如上板塊是主要收費的核心，涉及營養(yǎng)素、穿戴設備、咨詢與指導服務等費用，收費一般情況下是由助理協(xié)助收費；抑或是由營養(yǎng)師開方案單據，客人去咨詢大廳支付費用，也有的公司是開設年度收費的年卡，年度內隨意服務。

這個環(huán)節(jié)涉及的資料：

《整體健康管理規(guī)劃書》（一份交由客戶帶走，一份歸檔《客戶檔案》，有的公司有獨自的app管理就是在app呈現）、《公司服務項目說明》（一般是冊子），有的公司會設置《健康管理方案的合同》、《成交技巧》、《產品庫存進出管理》。

6.方案執(zhí)行與跟進

客戶方案的執(zhí)行與跟進工作一般是由營養(yǎng)師助理去完成的，一般是安排每幾天的會發(fā)送一些推送信息，或主動聯系詢問，

有的公司有獨自的app管理（捆綁了穿戴設備）就是在app上面一站式實現溝通、互動、推動及數據收集的工作，營養(yǎng)師需定期翻看客戶的數據變化。

而市面大多數中小健康企業(yè)或個人工作室沒有自己獨立的app前提下，一般是以表格的方式記錄并通過電話/微信溝通，所有的溝通內容以文字的形式登記到《客戶跟進表》、數據情況登記到《數據收集總結表》，表格納入客戶的《健康檔案》里面。

7.方案總結與第二次階段方案的開啟

在上一階段調理方案總結結束前，營養(yǎng)師會把《健康調理階段總結》、《第二階段方案建議》準備完成，并與客戶進行第三次的面診，給客戶做階段調理的總結第二階段調理方案的建議?？蛻舾鶕】悼祻偷膶嶋H情況，自主決定是否再需要第二階段方案的調理。

這個環(huán)節(jié)涉及的資料：《健康調理階段總結》、《第二階段方案建議》，方案資料納入《客戶檔案》，妥當保存；《第二階段成交技巧》。

如上7個SOP標準流程循環(huán)進行，所以職業(yè)的營養(yǎng)師工作還是比較細致的工作的，需要步步相銜接，步步緊扣；而市面很多營養(yǎng)師，只會專業(yè)的知識，很多框架的內容也不會構架，這些工作又是繁瑣性的，所以很多公司基本上都是以產品為引導做服務的工作，賣的套餐；這也是為什么市面很多健康公司只做健康類產品的一個原因。

上一篇：如何快速成長為資深營養(yǎng)師 下一篇：營養(yǎng)師和健康管理師收入的4種主要來源