營養(yǎng)師是在中醫(yī)藥膳理論指導下,運用營養(yǎng)學、營養(yǎng)治療學、營養(yǎng)衛(wèi)生學和烹飪學等有關知識和操作技能,學習和研究藥物和膳食結合,用于保健強身、防治疾病、延年益壽的專業(yè)人才。
臨床營養(yǎng)師主要從事與疾病有關的營養(yǎng)工作,為病人制訂合理的膳食,設計適合不同病人的營養(yǎng)食品等,主要在醫(yī)院工作,又常稱為營養(yǎng)醫(yī)師。此類營養(yǎng)師多為學院醫(yī)科大學的預防醫(yī)學系畢業(yè)。
營養(yǎng)師培訓的細化。隨著營養(yǎng)師培訓市場的不斷拓展,營養(yǎng)師培訓也逐步進行了細化,以適應社會對營養(yǎng)師崗位的工作需求。已出現(xiàn)了兒童營養(yǎng)管理師,美容營養(yǎng)管理師,健康教育指導師等培訓項目。
公眾營養(yǎng)師:又稱為公共營養(yǎng)師,其工作與公眾有關,主要從事營養(yǎng)知識的傳播、群體性的營養(yǎng)調查、各種與營養(yǎng)相關的社會活動策劃,以及與營養(yǎng)知識宣傳教育有關的影視文學等作品策劃也是其工作的內容。其工作內容多為營養(yǎng)知識之類的無形產品。