課程簡介:想學做老鹵面嗎?老鹵面,福建漢族傳統(tǒng)風味小吃。是由各種配料做成鹵湯與面團混起來的??谖断闾?、滑潤、濃郁,是福建省南部沿海莆田市,泉州市,漳州市薌城、龍海人民逢年過節(jié),或喜慶壽誕請客的禮食?,F(xiàn)在飲食行業(yè),已把鹵面列入一項名點。老鹵面是一道色香味俱全的漢族名點,屬于閩菜系。據(jù)說已有一千三百多年的歷史。南方的主食是大米,所以面食應該是公元686年建郡時,由移居此地的大批北方漢族帶過來的。后來這些北方人入...[詳情]
課程簡介:想學做打鹵面嗎?打鹵面是山西一帶的傳統(tǒng)面食。做法多樣,風味不一,用料也多種多樣,隨用料、做法不同,亦有不同風味。打鹵面分“清鹵”“混鹵”兩種,清鹵又叫氽兒鹵,混鹵又叫勾芡鹵,做法固然不同,吃到嘴里滋味也兩樣。打鹵不論清混都講究好湯,清雞湯白肉湯羊肉湯都好,頂哌哌是口蘑丁熬的,湯清味正,是湯料中雋品。打鹵面怎么做?山西打鹵面做法配方氽子鹵除了白肉或羊肉香菇,口蘑,乾蝦米,攤雞蛋,鮮筍等一律切丁外,北...[詳情]
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