泓萱美廚學(xué)院 匠心制作
蛋糕 烘焙 西點 甜品
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烘焙行業(yè)的分支和領(lǐng)域
烘焙行業(yè)不僅僅包括面包、蛋糕,還要甜品西點,巧克力翻糖等等,如果想進(jìn)入烘焙行業(yè),從事相關(guān)工作,那么首先需要找準(zhǔn)自己的興趣方向,弄清楚想要往哪個領(lǐng)域發(fā)展,如果是制作面包,那就專心學(xué)習(xí)面包制作,學(xué)習(xí)蛋糕制作,那就鉆研蛋糕領(lǐng)域的技術(shù)。
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西點平均薪資6000元,工作經(jīng)驗越豐富,工資越高。
2
人才缺口激增,一天內(nèi)空缺崗位達(dá)4000+,增幅25%。
3
西點占餐飲行業(yè)25%,男女老幼皆宜,市場前景廣。
4
甜點師烘焙師、裱花師、蛋糕西點師、翻糖工藝師。
學(xué)習(xí)內(nèi)容:咖啡基礎(chǔ)知識:虹吸式咖啡壺的操作、單品咖啡基礎(chǔ),意式咖啡萃取、奶泡制作技巧
意式咖啡拉花入門,咖啡雕花入門,簡單的意式咖啡制作(拿鐵,卡布奇諾,摩卡等)
茶飲
茶的基礎(chǔ)知識,傳統(tǒng)茶類(紅茶,綠茶,青茶,白茶,黃茶,黑茶)花草茶(菊花茶,玫瑰花茶,茉莉花茶等)
經(jīng)典保健茶:桂圓紅棗茶,新鮮水果茶,冰糖雪梨,蜂蜜柚子茶,紅棗生姜茶,蜂蜜木瓜茶
流行茶飲:紅柚冰果茶,芭樂冰果茶,柚香茉莉冰果茶,蜜桃烏龍水果茶,水果青茶,冰搖爆檸四季春,冰果卡曼橘,九珍烏龍奶蓋茶,芭樂火龍奶蓋茶,桂花烏龍奶蓋茶,草莓芝士奶蓋茶
1花卉制作: 芍藥 (開放式、閉合式)、樹葉,裱花嘴的使用以及角度的變化。 2.花卉制作: 奧斯丁玫瑰、康乃馨、棉花,裱花嘴的使用以及角度的變化 3花卉制作:玫瑰花,、臘梅、山茶,裱花嘴的使用以及角度的變化。 4花卉制作: 牡丹花、毛茛,五瓣花,裱花嘴的使用以及角度的變化,整體蛋糕組裝以及小技巧。 5花卉制作:菊花 、帝王花、裱花嘴的使用以及角度的變化。 6.. 韓式奶油霜和韓式米糕的制作(奶油霜配方為獨家研制,口感細(xì)膩柔) 7. 仙人球、槳果、寒丁子、蕨類等、裱花嘴的使用以及角度的變化。
學(xué)習(xí)興趣
挖掘自己西點激情,興趣是自己最好的老師,在想當(dāng)西點師之前先要問問自己有沒有對西點的激情,能不能堅持的做下去。然后給自己制定一個完善的西點師職業(yè)生涯的計劃。
咨詢詳情西點知識
選擇西點學(xué)校學(xué)習(xí)西點開始,從基礎(chǔ)的西點知識開始學(xué)起,了解各種食材,其原理特性,和營養(yǎng)比例,這些需要長時間的閱讀累積才能真正學(xué)會。了解烘焙各種蛋糕的多種制作方法。
咨詢詳情提高技能
想要做一個完美的西點師,就應(yīng)該在工作不斷的實踐自己在學(xué)校里面學(xué)習(xí)到的知識,如專業(yè)烘焙面包店 ,烘焙房,酒店,創(chuàng)意西點屋,甜品屋等等不斷的積累自己在本領(lǐng)域的經(jīng)驗。
咨詢詳情學(xué)習(xí)實踐
你應(yīng)該在你所學(xué)西點技術(shù)上面有一個特殊的興趣與才華,能夠讓你從中戰(zhàn)勝自己。如蛋糕的設(shè)計和創(chuàng)意、造型、糖藝、韓式裱花等方面有。同時你還需要擁有一顆積極向上的良好心態(tài)。
咨詢詳情2017年初創(chuàng)辦煙臺泓萱美廚,并與2018年成立泓萱美廚學(xué)院,泓萱美廚學(xué)院是一家從事翻糖蛋糕工藝培訓(xùn),法式甜品,韓式裱花、面包、拉糖工藝培訓(xùn),面塑工藝培訓(xùn),翻糖人偶培訓(xùn),杏仁膏巧克力工藝培訓(xùn),食品雕刻培訓(xùn)等一所專業(yè)培訓(xùn)機(jī)構(gòu),其前身為 我是主廚學(xué)院山東分校,我們的技術(shù)經(jīng)得住考驗,我們的專業(yè)的師資以及細(xì)致專業(yè)的人性化服務(wù)享譽業(yè)界,課程的日趨完善不僅為大家提供更為專業(yè)的烘焙技能課程,還會給大家?guī)Ц氂械馁Y源,獨特的作品設(shè)計理念以及色彩搭配將會在這個行業(yè)大放異彩!
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