南京子禾烘焙培訓(xùn)

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【教學(xué)環(huán)境】

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韓式裱花進(jìn)修班

**天

8.韓式裱花的配方講解

9.意式奶油霜和豆沙泥的使用技巧

10.五瓣花的練習(xí)

11.多肉練習(xí)

12.雛菊練習(xí)

13.葉子練習(xí)

14.三色堇練習(xí)

第二天

6.卷邊玫瑰練習(xí)

7.奧斯汀玫瑰練習(xí)

8.大麗花練習(xí)

9.仙人球練習(xí)

10.向日葵練習(xí)

第三天

3.所有的花型練習(xí)

4.做兩款韓式裱花的CUPCAKES

第四天

4.選擇成品圖片

5.豐富花型（如菊花 、康乃馨、藍(lán)莓、小漿果 等）

6.制作自己的一款韓式裱花蛋糕

第五天

3.刺繡蛋糕的技巧

4.刺繡蛋糕成品制作

第六天

3.芝士轉(zhuǎn)印方法

4.制作彩色滴落蛋糕

第七天

3.選擇一款特殊造型的韓式裱花

4.結(jié)合所學(xué)知識(shí)點(diǎn)考核成品

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板栗的夾沙貯藏法

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夾沙貯藏法 選擇地勢(shì)高、干燥、排水良好、背風(fēng)陰涼的地方挖貯存溝。溝深1米左右,寬不超過(guò)30厘米，長(zhǎng)度視板栗數(shù)量而定。用濕沙（粗沙子，含水量在8％～10％）與板栗分層貯藏至距地面10厘米左右。如板栗貯存量少，可將板栗與沙混合放入深60厘米、直徑30厘米圓坑里也可。放好后，上面蓋土30厘米左右，再蓋上草。貯藏期間要經(jīng)常檢查，前期宜干不宜太濕，中后期防止表層濕沙干燥，使板栗含水均勻，立春后要防裂口萌芽。

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