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南京子禾烘焙培訓(xùn)

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翻糖甜品臺(tái)課程

一.翻糖英式糖花制作

1.玫瑰花、毛茛、雛菊、牡丹花、奧斯汀、漿果、多肉、大麗花等制作

2.英式糖花成品組裝

二.翻糖紙杯蛋糕裝飾:

1.  了解翻糖紙杯蛋糕制作流程

2.  依據(jù)甜品臺(tái)配色及風(fēng)格確認(rèn)紙杯蛋糕方案

3.  翻糖紙杯蛋糕鋪面技巧

4.  制作中工具和模具的使用

5.  小裝飾的制作方法

6.  各裝飾元素的組裝與搭配技巧

三.翻糖餅干/糖霜餅干/餅干塔裝飾:

1.了解翻糖餅干及餅干塔的制作流程

2.依據(jù)甜品臺(tái)配色及風(fēng)格確認(rèn)紙杯蛋糕方案

3.糖霜餅干繪畫(huà)技巧

4.餅干塔制作、裝飾及組裝方法

四.奶油紙杯蛋糕裝飾:

1. 依據(jù)甜品臺(tái)配色搭配顏色

2.裝飾元素的選擇及使用技巧

3.依據(jù)效果及環(huán)境選用適合的奶油或奶油霜

五.馬卡龍/馬卡龍塔裝飾:

1.依據(jù)甜品臺(tái)配色、風(fēng)格、元素確定方案

2.裝飾技法在馬卡龍裝飾上的應(yīng)用

3.馬卡龍塔的制作方法及裝飾方法

六.棒棒糖蛋糕制作及裝飾:

1.根據(jù)主題搭配顏色及元素

2.巧克力的選擇及巧克力調(diào)色方法

3.蛋糕體圓形及異形的制作方法

4.棒棒糖蛋糕的裝飾技巧

七.慕斯杯裝飾方法:

1.根據(jù)主題挑選不同的杯型

2.絲帶及其它裝飾元素的運(yùn)用

3.瓶貼的運(yùn)用

八.布丁杯制作及裝飾

1.根據(jù)主題挑選不同的杯型

2.絲帶及其它裝飾元素的運(yùn)用

九.推推樂(lè)的制作及裝飾

十.婚禮蛋糕的搭配運(yùn)用

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香蕉如何保鮮更長(zhǎng)久? 保存香蕉的方法
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原標(biāo)題:香蕉如何保鮮更長(zhǎng)久? 保存香蕉的方法 

香蕉是廣大人民群眾非常喜歡的一種水果,但是相比于蘋(píng)果梨等其他水果,香蕉更不容易保存,很容易變色、變軟和變難吃,而放到冰箱里又會(huì)失去味道。
那該怎么辦呢?
其實(shí)有一種非常簡(jiǎn)單的方法可以減緩香蕉熟透,而大多數(shù)人都不知道,那就是——用保鮮膜!
具體來(lái)說(shuō)就是:買(mǎi)來(lái)一堆香蕉,將它們分開(kāi),然后用一小部分保鮮膜纏在每根香蕉的莖上。
至于原理嘛,保鮮膜有助于抑制香蕉成熟時(shí)產(chǎn)生的乙烯氣體。
香蕉成熟過(guò)程中,會(huì)將乙烯氣體擴(kuò)散到其它部分,整個(gè)都熟得快,而保鮮膜能阻止乙烯氣體擴(kuò)散,防止它加快成熟。
把香蕉分開(kāi)放也是同樣的道理。香蕉**它們的莖連接,某些過(guò)早成熟的香蕉會(huì)將它們釋放的乙烯氣體擴(kuò)散到其他連接的香蕉身上。這就像一個(gè)壞蘋(píng)果會(huì)破壞一堆蘋(píng)果。

當(dāng)然,保鮮膜也不能完全阻止香蕉成熟,只是會(huì)減緩而已,所以香蕉或者任何水果都還是趁新鮮著吃為好。


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