南京子禾烘焙培訓(xùn)

那我學(xué)完有什么發(fā)展前景？
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張勝男

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裱花全能班

**部分 奶油裱花課程

**天

1.裱花理論

2.奶油程度分析

3.淡奶油和植物奶油的技巧

4.花邊練習(xí)

星星

貝殼

葉子

編花籃

饒邊

第二天

1.花邊練習(xí)

曲奇玫瑰

拉絲

吊邊

珍珠邊

壽桃

裙邊

2.抹胚練習(xí)

直胚

方胚

圓胚

異形胚

第三天

1.芭比娃娃制作

2.抹胚速成技巧

3.奶油調(diào)色

4.韓式芭比娃娃

5.芭比頭飾等

6.芭比裙邊練習(xí)

第四天

1.3D場景蛋糕（各種潮流動畫）

2.異形蛋糕胚抹胚練習(xí)

3.場景搭配技巧

4.小汽車蛋糕制作

第五天

1.立體造型蛋糕制作

2.卡通造型的選擇與搭配

3.淡奶油彩繪蛋糕

第六天

1.比基尼蛋糕制作

2.圓胚抹胚技巧

第七天

1.  制作蛋糕胚

2.  考核奶油蛋糕

3.  自選圖片練習(xí)

第二部分 韓式裱花課程

**天

1.韓式裱花的配方講解

2.意式奶油霜和豆沙泥的使用技巧

3.五瓣花的練習(xí)

4.多肉練習(xí)

5.雛菊練習(xí)

6.葉子練習(xí)

7.三色堇練習(xí)

第二天

1.卷邊玫瑰練習(xí)

2.奧斯汀玫瑰練習(xí)

3.大麗花練習(xí)

4.仙人球練習(xí)

5.向日葵練習(xí)

第三天

1.所有的花型練習(xí)

2.做兩款韓式裱花的CUPCAKES

第四天

1.選擇成品圖片

2.豐富花型（如菊花 、康乃馨、藍(lán)莓、小漿果 等）

3.制作自己的一款韓式裱花蛋糕

第五天

1.刺繡蛋糕的技巧

2.刺繡蛋糕成品制作

第六天

1.芝士轉(zhuǎn)印方法

2.制作彩色滴落蛋糕

第七天

1.選擇一款特殊造型的韓式裱花

2.結(jié)合所學(xué)知識點考核成品

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烘焙成品的英語列表

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批薩 Pizza                                        松餅 MuffinDzi
漢堡包 Hamburger                            蛋撻 Egg TartDzi
法棍面包 Baguette                            丹麥包 Danish pastryDzi
牛角包 Croissant                              土司面包 Toast breadDzi
面包卷 Roll                                       面包屑 CrumbDzi
鄉(xiāng)村面包 Country bread                    海綿蛋糕 Sponge cakeDzi
戚風(fēng)蛋糕 Chiffon cake                       天使蛋糕 Angel cakeDzi
奶酪蛋糕 Cheese cake                       慕司蛋糕 Mousse cakeDzi
巴伐利亞蛋糕 Bavarian cake               提子土司 Raisins LoafDzi
全麥土司 Wholegrain sliced                果醬面包 Jam breadDzi
杏仁片 Almond sliced                         椰蓉面包 Coconut breadDzi
肉松卷 Dry Pork rolls                         三文治 SandwichDzi
硬包 硬式餐包 Hard roll                      椒鹽扭結(jié)餅 PretzelDzi
豆沙包 Red bean paste                      月餅 Moon cakeDzi
泡芙 PuffDzi

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