南京西點(diǎn)烘焙師認(rèn)證 高級(jí)西點(diǎn)蛋糕培訓(xùn)
提供法式西點(diǎn)，歐風(fēng)蛋糕，咖啡甜品培訓(xùn)課程
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課程介紹
蛋糕西點(diǎn)行業(yè)是國(guó)內(nèi)外較受歡迎的行業(yè)之一，在行業(yè)快速發(fā)展的形勢(shì)下也蘊(yùn)藏了巨大的商機(jī)，必然也產(chǎn)生了大量的就業(yè)崗位其現(xiàn)象為明顯地就是一線技術(shù)人員匱乏，大多數(shù)蛋糕西點(diǎn)企業(yè)技術(shù)人員嚴(yán)重不足，據(jù)機(jī)構(gòu)調(diào)查，未來5年，蛋糕西點(diǎn)師社會(huì)需求量達(dá)200萬(wàn)人，目前全國(guó)從業(yè)人員僅有100萬(wàn)人，每年行業(yè)缺口高達(dá)10萬(wàn)。杰出烘焙人才年薪更能超10萬(wàn)元。
南京西點(diǎn)烘焙培訓(xùn)課程
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西點(diǎn)高級(jí)面包綜合課程
學(xué)習(xí)面包從入門到提升的綜合課程，適合零基礎(chǔ)學(xué)習(xí)，每天學(xué)習(xí)由易到難，與市場(chǎng)上面包店同步品種，課程滾動(dòng)開班，提前約課即可，課程時(shí)間靈活調(diào)動(dòng)
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實(shí)戰(zhàn)面包烘焙培訓(xùn)課程
培訓(xùn)內(nèi)容： 西點(diǎn)烘焙的制作；面包烘焙設(shè)備的操作\保養(yǎng)\選購(gòu)要點(diǎn)；面包烘焙原料的辨別和特性；大型面包店/旗艦店的運(yùn)營(yíng)策劃和管理
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高級(jí)法式西點(diǎn)培訓(xùn)課程
培訓(xùn)內(nèi)容： 1、機(jī)器設(shè)備的介紹和操作方式；2、各類原料的講解和使用技巧；3、原料的采購(gòu)和講解；4、各類慕斯的制作手法講解示范
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高級(jí)韓式裱花培訓(xùn)課程
課程內(nèi)容：蛋糕烤制、蛋白霜制作、韓式杯子蛋糕制作、一刀收抹胚、花卉和多肉植物裱法、蛋糕調(diào)色配色等，學(xué)習(xí)3款不同的韓式蛋糕
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全能翻糖蛋糕培訓(xùn)課程
培訓(xùn)內(nèi)容： 翻糖蛋糕的制作，設(shè)備的操作,保養(yǎng),選購(gòu)要點(diǎn);翻糖蛋糕原料的辨別和特性（人偶制作、卡通制作、花卉、仿真、美式、甜品臺(tái)等）
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實(shí)戰(zhàn)蛋糕裱花課程
培訓(xùn)內(nèi)容： 私房蛋糕、私房烘焙、微商特色產(chǎn)品、線上線下結(jié)合創(chuàng)業(yè)運(yùn)營(yíng)知識(shí)，學(xué)習(xí)時(shí)間30天左右，定期定人數(shù)開班，循環(huán)教學(xué)
| 面包烘焙全能班 | ||
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課 程 內(nèi) 容： 1. 面包烘焙課程 |
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| 課程主題 | 課程內(nèi)容 | 課程目標(biāo) |
| 階段( 面包西點(diǎn)烘焙課程 )，30天課時(shí) | ||
| 甜面包類 |
A現(xiàn)烤類：港式菠蘿包、椰汁包、肉松沙拉包、奶油包、毛毛蟲面包、熱狗包、香腸包、培根包、披薩、紅豆包、豆沙包、漢堡包、營(yíng)養(yǎng)料理包、肉松包、甜甜圈 、雞尾包、意式肉松、法式芝心 B包裝類：甜方包、提子方包、肉松土司、紅豆土司、餐包 |
掌握烘焙包類的打面、和面、發(fā)酵、整形、烘烤、裝飾、包裝制作流程。了解烘焙包類制作材料的性質(zhì)及工具設(shè)備的使用方式。 |
| 丹麥面包類 | 培根丹麥包、火腿丹麥包、水果丹麥包、紅豆丹麥包、丹麥牛角包、丹麥金磚、丹麥土司 | 掌握丹麥面團(tuán)的特殊性、學(xué)會(huì)控制丹麥面團(tuán)的溫度及丹麥開酥機(jī)的使用方式 |
| 法式面包類 | 法國(guó)法棍、法式芝士條、法式蒜香、法式扒包 | 了解法式面包的制作手法及歐洲烘焙飲食文化與國(guó)內(nèi)烘焙飲食文化存在的差異。 |
| 酥餅類 | 港式老婆餅、紅豆餅、皮蛋酥、曲奇餅干、核桃酥、花生酥、千層酥、丹麥酥、蝴蝶酥、蛋黃批 | 掌握烘焙西點(diǎn)的制作手法，西點(diǎn)多數(shù)是餅、酥類產(chǎn)品，讓學(xué)員更加理解開酥的運(yùn)用和重要性。 |
| 時(shí)令季節(jié)產(chǎn)品 | 月餅、龍鳳禮餅 | 掌握禮餅的制作手法，禮餅是國(guó)內(nèi)風(fēng)俗文化所產(chǎn)生的需求品，占有巨大的市場(chǎng)需求優(yōu)勢(shì)。 |
| 撻、派類 | 港式蛋撻、葡式蛋撻、水果撻 | 掌握撻類的開酥技巧和各種烘焙模具的運(yùn)用和使用技巧。 |
| 常溫蛋糕系列 | 戚風(fēng)蛋糕、海綿蛋糕、蜂巢蛋糕、千層蛋糕、棗泥蛋糕、杯子蛋糕、重油蛋糕、虎皮卷、天使卷、瑞士卷 | 掌握各種蛋糕系列的制作，不同的蛋糕不同的烘烤方式及打發(fā)技巧。 |
| 第二階段( 畢業(yè)聯(lián)考 )，1天 | ||
| 畢業(yè)聯(lián)考 | 余香烘焙學(xué)校學(xué)員參加完課程培訓(xùn)參與學(xué)校畢業(yè)聯(lián)考，考試項(xiàng)目分為【B項(xiàng)烘焙考核】，考試以實(shí)操為主，考核內(nèi)容根據(jù)中國(guó)勞動(dòng)技能等級(jí)證書考試要求出題。 | |
| 認(rèn)證項(xiàng)目 | 考取全國(guó)通用的職業(yè)資格證書和學(xué)校結(jié)業(yè)證書 | |
南京西點(diǎn)烘焙面包培訓(xùn)課程設(shè)置
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天數(shù) |
上午學(xué)習(xí)內(nèi)容 |
下午學(xué)習(xí)內(nèi)容 |
天數(shù) |
上午學(xué)習(xí)內(nèi)容 |
下午學(xué)習(xí)內(nèi)容 |
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1 |
瑞士蛋糕 |
三文治 |
17 |
布丁面包 |
巧克力面包 |
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2 |
香妃蛋糕 |
香烤三文治 |
18 |
長(zhǎng)條奶酪 |
香芋餐包 |
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3 |
千層蛋糕 |
牛油排包 |
19 |
奶酪餐包 |
麻吉紅豆面包 |
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4 |
仙貝肉松 |
肉松卷 |
20 |
奶油包 |
火腿面包 |
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5 |
蜂巢蛋糕 |
肉松包 |
21 |
椰絲條 |
糯米餅 |
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6 |
肉松蛋糕 |
批薩 |
22 |
牛奶方包 |
糯米糍 |
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7 |
佛林夾心 |
斑馬面包 |
23 |
全麥方包 |
核桃酥 |
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8 |
香蕉蛋糕 |
餐包 |
24 |
提子方包 |
巧克力花生球 |
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9 |
提子卷 |
藍(lán)苺面包 |
25 |
紅豆吐司 |
曲奇餅 |
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10 |
虎皮卷 |
香奶面包 |
26 |
肉松吐司 |
老婆餅 |
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11 |
巧克力魔方蛋糕 |
豆沙包 |
27 |
麻吉紅豆炸包 |
蛋撻 |
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12 |
沙拉蛋糕 |
甜甜圈 |
28 |
肉松柴魚面包 |
芝麻巧果 |
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13 |
壽司蛋糕 |
肉松面包 |
29 |
毛毛蟲 |
千層酥 |
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14 |
迷你蛋糕 |
腸仔包 |
30 |
紅豆菠蘿面包 |
泡芙 |
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15 |
蜂巢蛋糕 |
雙腸包 |
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16 |
3.5元杯子蛋糕 |
臺(tái)式菠蘿包 |
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南京西點(diǎn)烘焙培訓(xùn)課程介紹
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南京西點(diǎn)烘焙師培訓(xùn)學(xué)校
創(chuàng)業(yè)式烘培培訓(xùn)引領(lǐng)私家烘培風(fēng)潮
子禾食品有限公司是一家結(jié)合餐飲服務(wù)與教育培訓(xùn)的企業(yè)！為迎接激變的市場(chǎng)，我們將貫徹?zé)o限創(chuàng)意，不隨波，不從俗，充分體現(xiàn)信念，開發(fā)更多元化的服務(wù)！線上＋線下，門店＋教學(xué)的完美結(jié)合！
子禾烘焙教育擁有連鎖店面，培訓(xùn)過程在店面中進(jìn)行，在培訓(xùn)的過程中學(xué)員除了可以掌握暢銷的、受消費(fèi)者歡迎的烘培產(chǎn)品的制作技巧外，還可以現(xiàn)場(chǎng)參與到各家連鎖店面的實(shí)戰(zhàn)營(yíng)銷環(huán)節(jié)中來，進(jìn)而掌握開店運(yùn)營(yíng)的策略，為后期的創(chuàng)業(yè)積蓄力量?！白雍毯姹航逃龘碛行路f的產(chǎn)品系列，和強(qiáng)大的技術(shù)和營(yíng)銷團(tuán)隊(duì)支持，即使在學(xué)員學(xué)習(xí)完畢后，子禾烘焙教育也會(huì)進(jìn)行及時(shí)的跟蹤，將新的產(chǎn)品的制作技術(shù)傳授給他們
南京西點(diǎn)烘焙培訓(xùn)課程教學(xué)優(yōu)勢(shì)
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1
實(shí)操教學(xué)
滾動(dòng)式一對(duì)一教學(xué)，全程手把手教學(xué)；實(shí)操教學(xué) 課程結(jié)束須經(jīng)過考試才可辦結(jié)業(yè)證
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2
小班教學(xué)
小班制教學(xué)，照顧每一位學(xué)生，亦師亦友，學(xué)生學(xué)習(xí)進(jìn)度老師盡在掌握
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3
營(yíng)銷創(chuàng)業(yè)
私房連鎖工作室創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)，各類營(yíng)銷策劃；LOGO設(shè)計(jì)，店面設(shè)計(jì)指導(dǎo)，提供物料及原材料購(gòu)買渠道
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4
畢業(yè)福利
百分百成功推薦到知名烘焙連鎖企業(yè)；專業(yè)研發(fā)團(tuán)隊(duì)定期研發(fā)新品，發(fā)送視頻給開店學(xué)員
以上就是南京西點(diǎn)烘焙培訓(xùn)班課程的介紹，如果想了解更多關(guān)于南京西點(diǎn)烘焙培訓(xùn)班的課程信息或是有疑問的話，可以訪問填寫下方的預(yù)留信息，之后我們的專業(yè)課程老師會(huì)在第一時(shí)間之內(nèi)聯(lián)系你，并向你介紹更多有關(guān)于南京西點(diǎn)烘焙培訓(xùn)班信息
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南京西點(diǎn)烘焙
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