南京子禾烘焙培訓(xùn)

1.面包基礎(chǔ)知識講解

2.原材料知識講解

3.面包制作流程講解

4.甜面團(tuán)制作講解

5.吐司面團(tuán)制作講解

6.制作10款左右甜面包

（紅豆面包、卡仕達(dá)面包、日式菠蘿包、墨西哥面包、肉松面包、芝士火腿面包等）

7.制作8款左右吐司面包（原味吐司、牛奶吐司、蔓越莓吐司、紅豆土司、提子吐司、肉松吐司等）

8.歐式面包講解

9.制作法棍

10.制作甜甜圈

11.制作手撕包

12.制作8款左右流行軟歐面包（課程以目前流行的軟歐面包品項(xiàng)為主，水果酵母及各式老面種的培育制作，涉及知識面較廣）

1、投資于一個硅烘烤墊。

“它不僅能保護(hù)你的鍋，還能減少了一半的清潔時間，墊子還能使餅干烤得更均勻?！?

2、當(dāng)邊緣有硬化時，把你的餅干拿出來。

“如果你等到他們都硬化了在拿，它們會打破你的牙齒!”

3、給自己準(zhǔn)備一些蛋糕釋放噴霧。

4、在把水果和巧克力的面粉添加到你的混合物之前，先涂上水果和巧克力之類的東西。

“這阻止了所有的比特下沉到底部，并確保你有一個均勻分布的味道”

5、用冰淇淋勺制作你的松餅和蛋糕。

“冰淇淋勺會使你的松餅或者蛋糕形狀大小均勻”

6、香草提取物。

“味道更類似于使用真正的香草豆，在蛋糕上撒這個能提升不少蛋糕的香草味?！?

7、勺子盛面粉可以為您做準(zhǔn)確的測量。

“當(dāng)測量面粉，不要用你的量杯。用勺子把面粉放進(jìn)你的測量杯，方便簡潔而且時間久了很輕易就能掌握好量?！?

8、稱量

9、不要害怕使用鹽。

“人們總是認(rèn)為，因?yàn)樗且环N甜點(diǎn)，它不需要鹽-這個是不對的，我們可以根據(jù)實(shí)際情況，適當(dāng)?shù)募右恍}，能緩解帶來的油膩感!“

10、如果你需要使用冷卻的黃油，爐前，凍結(jié)約一個小時即可。

當(dāng)食譜要求冷凍黃油(餡餅皮、餅干等)時，要提前把黃油放入冰箱里一個小時左右，然后放入食譜中。這將防止黃油融化并保持脂肪分子的完整，導(dǎo)致更容易切碎融化。”

11、讓你的蛋糕冷卻之前，試圖冰一下它們。

12、很小的事情，比如你的面粉，用一個小篩子進(jìn)行篩漏。

13、檢查你的蘇打水的有效期。

“應(yīng)該每月更換小蘇打”

14、很多時候，我們不應(yīng)該過度混合的。

15、但如果你是奶油黃油和糖，一定要確保它的充分的混合。

“如果混合不好會出現(xiàn)很黃，也比較硬不融為一體的現(xiàn)象?！?

16、將面包放在密閉的容器里，保持餅干的新鮮。

“面包放久兩端會變得很硬，我們將它放在密閉的容器里可以保持面包的新鮮度?！?

17、蛋糕先放置在外面一小會，然后在放入烤箱里。

18、添加一些速溶咖啡巧克力。

“它不會讓他們嘗起來像咖啡，它只是讓巧克力的味道更像巧克力?！?

19、測試你的蛋糕用牙簽檢查他們是否可以食用了?！?/strong>