【品牌介紹】
【子禾烘焙教育培訓(xùn)】位于六朝古都南京，由南京子禾食品有限公司運(yùn)營管理！實(shí)體門店經(jīng)驗(yàn)使我們堅(jiān)定的致力于創(chuàng)業(yè)式培訓(xùn)的辦學(xué)理念！
【子禾烘焙教育培訓(xùn)】的師資和技術(shù)研發(fā)力量雄厚，結(jié)合國際烘焙市場(chǎng)需求，與多家國際同類機(jī)構(gòu)合作，將生產(chǎn)、教學(xué)、實(shí)操融于一體，為烘焙專業(yè)人士和愛好者們提供學(xué)習(xí)和動(dòng)手操作的交流平臺(tái)。
【子禾烘焙教育培訓(xùn)】實(shí)行小班授課，設(shè)備齊全、真材實(shí)料教學(xué)、培訓(xùn)內(nèi)容經(jīng)典全面、理論由淺入深，品種時(shí)尚前衛(wèi)。現(xiàn)在已開設(shè)12種課程，所開發(fā)課程包括：私房蛋糕課程，基礎(chǔ)面包課程，韓式私房精品課程，高級(jí)法式西點(diǎn)課程，高級(jí)面包課程，英式翻糖課程，糯米糖花課程，咖啡師課程，創(chuàng)業(yè)全科班、家庭烘焙DIY班、花藝課程，攝影班，可滿足不同學(xué)生的求學(xué)需要。
【子禾烘焙教育培訓(xùn)】是小班授課的行業(yè)典范，多年來培育出佼佼者，遍及全國各地烘焙行業(yè)。
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劉平
子禾培訓(xùn)中心——翻糖一級(jí)導(dǎo)師）
持有英國Squires Kitchen頒發(fā)的認(rèn)證證書
現(xiàn)于子禾培訓(xùn)中心任英式翻糖課程導(dǎo)師
負(fù)責(zé)翻糖市場(chǎng)調(diào)研及新品研發(fā)
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韓式裱花進(jìn)修班
**天
8.韓式裱花的配方講解
9.意式奶油霜和豆沙泥的使用技巧
10.五瓣花的練習(xí)
11.多肉練習(xí)
12.雛菊練習(xí)
13.葉子練習(xí)
14.三色堇練習(xí)
第二天
6.卷邊玫瑰練習(xí)
7.奧斯汀玫瑰練習(xí)
8.大麗花練習(xí)
9.仙人球練習(xí)
10.向日葵練習(xí)
第三天
3.所有的花型練習(xí)
4.做兩款韓式裱花的CUPCAKES
第四天
4.選擇成品圖片
5.豐富花型（如菊花 、康乃馨、藍(lán)莓、小漿果 等）
6.制作自己的一款韓式裱花蛋糕
第五天
3.刺繡蛋糕的技巧
4.刺繡蛋糕成品制作
第六天
3.芝士轉(zhuǎn)印方法
4.制作彩色滴落蛋糕
第七天
3.選擇一款特殊造型的韓式裱花
4.結(jié)合所學(xué)知識(shí)點(diǎn)考核成品
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松餅泡芙（其它甜點(diǎn)）
泡芙原料：水100ML、黃油
刷在泡芙表面的蛋奶液：半個(gè)蛋黃 30ML牛奶。
卡士達(dá)餡料：
原料：牛奶250ML、砂糖
卡士達(dá)做法：
1、將全部牛奶倒入鍋中再加入一半的砂糖煮沸。
2、將蛋黃和剩余的砂糖倒入盆中拌勻。
3、低筋面粉和玉米粉過篩后加入蛋黃中攪拌均勻。
4、將已經(jīng)煮沸的牛奶緩緩的倒入蛋黃面糊中，再把剛才刷泡芙余下的那一點(diǎn)點(diǎn)蛋奶液倒入其中，將蛋奶液過兩遍篩。
5、將已過篩的蛋奶液倒會(huì)鍋中煮至黏糊。
6、要煮到光滑的狀態(tài)才算成功，方可熄火。
泡芙做法：1、將水、黃油和鹽倒入鍋中煮開。
2、熄火，倒入已經(jīng)過篩的中筋面粉。
3、攪勻后在做到火上迅速攪拌1分鐘后熄火。
4、面糊稍微放涼加入雞蛋攪拌成面糊。
5、將面糊倒入擠花袋中，呈網(wǎng)狀擠在油布上，其實(shí)形狀可以自己掌握，喜歡什么樣子就擠什么樣子，但是要注意中間留點(diǎn)間隔，烤的時(shí)候它會(huì)膨脹的。
6、為了制造出光滑漂亮的泡芙表面，用半個(gè)蛋黃 30ML牛奶做成蛋奶液。
7、輕輕的刷在擠好的面糊上面，一定要輕，不然會(huì)破會(huì)面糊的形狀的,剩下的蛋奶液待會(huì)兒做卡士達(dá)餡用。
烘焙：170度烤15分鐘，如果表面的顏色自己已經(jīng)很滿意了就可以?；鹆?。如果自己不滿意可以關(guān)掉下火，只用上火再烤5分鐘。
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