西點蛋糕課程培訓
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課程介紹
隨著人們收入的不斷提高，消費者對于烘焙食品的選擇也更加注重安全、營養(yǎng)和便捷。因此，未來的西點烘焙行業(yè)也必將朝著產品專業(yè)化、口感多元化的方向發(fā)展。因此，不管是想學習烘焙提升自己的生活品質，還是想要學習烘焙進入西點行業(yè)，專業(yè)化的技能培訓是必不可少的。
西點烘焙培訓項目
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精品蛋糕培訓（創(chuàng)業(yè)課）
（學期25至30天，老師一對一授課，小班6人開課）
學習基礎理論部分，烘焙工具的選擇，各種蛋糕體類、奶油蛋糕類、餅干糕點類、西點類、甜品類、面包類、營銷類、售后類等。
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網紅產品精品課
本課程學習內容主要包括時下新流行、烘焙店內銷量高的系列產品，烘焙產品，如：網紅蛋糕、網紅甜品、網紅糕點、網紅面包等，適合烘焙酷愛者、甜品創(chuàng)業(yè)者、高端甜品工作室、私坊實體等。
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奶油烘焙培訓（創(chuàng)業(yè)課）
（學期15至20天，老師一對一授課，每期6人開課）
學習基礎理論部分，烘焙工具的選擇，各種蛋糕體類、奶油蛋糕類、餅干糕點類、西點類、甜品類、面包類、營銷類、售后類等。
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新品面包培訓
培訓對象：零基礎學員、烘焙愛好者，烘焙就業(yè)者、烘焙創(chuàng)業(yè)者。
培訓目標：掌握烘焙面包的基本功，學會制作多樣化產品，豐富店鋪面包產品品種，培養(yǎng)學員具備創(chuàng)新能力。
培訓產品：50款產品以上，花式、日式、臺式為主，涵蓋歐包、法棍、丹麥等面包。
培訓時間：20天左右
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開店披薩培訓
一、培訓對象：零基礎學員、披薩愛好者、披薩創(chuàng)業(yè)者。
二、培訓目標：掌握披薩面團的制作，手工開餅的技術，各種的披薩醬料的制作。
三、學習產品種類：繽紛田園披薩，煙熏雞肉披薩，芒果榴蓮披薩，檸檬香煎三文魚披薩，大力水手菠菜培根披薩，自制番茄披薩，彩色面團披薩。意大利醬料等。
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法式西點培訓
一部分學習慕斯知識、香酥餅底、達瓦滋蛋糕體、各種餅底制作、白巧慕斯、牛巧慕斯、覆盆子庫麗、黑巧克力慕斯、熱情果夾心等。
第二部分：泡芙酥皮、法式光亮幻彩閃電泡芙、撻殼、法式檸檬撻等。
第三部分：日式酸奶芝士、提拉米蘇、手指餅干、咖啡水、玫瑰芝士蛋糕等。
學習西點烘焙的小技巧
蛋糕類
1.制糊：將蛋液、糖、奶油放入攪拌機中，攪拌，使蛋糕糊膨脹。不同的蛋糕有不同的配方，可采用不同的攪拌方法。
2.油、糖攪拌法：先將油與糖充分攪拌至起發(fā)，再加入面粉等料拌勻，油性蛋糕一般采取此法；
3.蛋、糖攪拌法：將蛋液與糖攪拌起發(fā)，加入面粉等料攪拌均勻。此法還可分為全蛋攪拌法和分蛋攪拌法，
4.全蛋攪拌法：是將蛋液(包括蛋清、蛋黃)與糖放入攪拌機攪拌，待體積增至3～4倍時加入過篩的面粉等原料，用慢速攪拌均勻；
5.分蛋攪拌法：是將蛋清與蛋黃分別置于兩個攪拌桶內，將蛋清打發(fā)成蛋白膏，另攪打蛋黃后加入過篩的面粉，制成蛋黃糊，將1／3蛋白膏放入蛋黃糊中手工拌勻，再把剩余的蛋白膏全部放入用手工拌勻。
6.成型：蛋糕糊裝入模具或倒入烤盤中刮平，烘焙成型。蛋糕糊入模前，需在模具或烤盤中刷油、墊紙或墊不粘布。
7.烘焙：烘焙的爐溫、時間與蛋糕糊的配料及制品大小、厚薄有關。
西點學習難不難
同中餐所不同，很多人擔心西點學起來會很難，其實西點比中餐更容易一些，畢竟西點培訓的內容沒有中餐的復雜，并且學習、工作的環(huán)境也不像中餐那么惡劣。通常來說，如果有專門的老師上課，再加上自己努力的學習，那么學起來也是非?！〉?，如我們開設的西點課程中有花式、裱花、面包、烘焙等，課程分類很詳細，學起更容易。
西點烘焙培訓看這里！教你如何在這個行業(yè)中進步。
明確定位
學習西點的目的無非就是幾個，其中最主要的一個是業(yè)余在家學一學，這樣能夠家人吃上就行了，要么就是想自己創(chuàng)業(yè)開店的，掌握一點的技能，那么一般自學是很難學到東西的，要么就是找一對一的師傅教你，要么就是找西點院校，在這邊可以給出一個小建議 ，在這里能夠解決上面講過的這幾個問題，也能滿足你遇到的在西點方向的問題，能夠學到真的本事，要是很像嘗試的話，要是很推薦的。
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