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蘇州法藍(lán)西西點培訓(xùn)

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上課(咨詢)地址:蘇州石路南新園**號
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【公司簡介】

法藍(lán)西國際西點學(xué)院隸屬于蘇州法藍(lán)西西點有限公司,公司旗下?lián)碛袑嶓w門店,專業(yè)慶典茶歇團(tuán)隊,西點培訓(xùn)學(xué)院。藍(lán)西國際西點學(xué)院是一家集技術(shù)研發(fā),西點培訓(xùn), 開店指導(dǎo),加盟連鎖為一體的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)。課程涵蓋了西點甜品,面包烘焙,花式調(diào)酒,奶茶咖啡等。學(xué)院環(huán)境融合西方歐式理念,東方美食標(biāo)準(zhǔn),首創(chuàng)情景化教學(xué)模 式,百分百互動實操教學(xué)。學(xué)院以一流的學(xué)習(xí)環(huán)境,國際頂級設(shè)備,雄厚的師資力量為基礎(chǔ),堅持秉承“專業(yè)”,“專注”,“專心”教學(xué)理念,遵循“引導(dǎo)革 新”,“關(guān)懷成長”辦學(xué)宗旨為學(xué)員獲得職業(yè)生涯的久遠(yuǎn)發(fā)展保駕護(hù)航!

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【師資力量】


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蜂蜜蛋糕



蜂蜜蛋糕(蛋糕)yXq

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全蛋320,細(xì)砂糖250,鹽4,蜂蜜60,低筋粉200,奶粉6,水54 yXq

yXq
yXq
作法:
yXq

yXq
1.
將木框準(zhǔn)備好(包紙) yXq
2.
面粉過篩備用 yXq
3.
將 全蛋、糖、鹽一起放入缸內(nèi)打至濕性發(fā)泡(類似海綿蛋糕的作法) yXq
4.
(蜂蜜 )加入拌勻(注意:蜂蜜要拌勻) yXq
5.
拌入(面粉 奶粉) yXq
6.
倒入木框7~8分滿,且烤盤與木框底部之間墊上4層白報紙(減緩快速加熱所造成的較大氣泡) yXq
7.
入烤箱前先在外而放置10分鐘消泡,并于入烤箱前用橡皮刮刀輕攪面糊 yXq
8.
入烤箱用
180℃/150℃烤,并每隔1.5分鐘拉出烤盤,用橡皮刮刀輕攪面糊,以幫助消泡。此動作約重復(fù)作3次。(若省略此動作,蛋糕依仍可成功,只是蛋糕體會有一些較大的氣泡) yXq
9.
4.5分鐘后,將烤箱調(diào)到
200℃/200℃烤到表面呈淡金黃色,再用另一烤盤覆蓋上表面,**后將蛋糕悶熟。
yXq

 yXq



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