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班制:周末班
蘇州法藍(lán)西西點(diǎn)培訓(xùn)中心溫馨提示
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【公司簡(jiǎn)介】
法藍(lán)西國(guó)際西點(diǎn)學(xué)院隸屬于蘇州法藍(lán)西西點(diǎn)有限公司,公司旗下?lián)碛袑?shí)體門店,專業(yè)慶典茶歇團(tuán)隊(duì),西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)院。藍(lán)西國(guó)際西點(diǎn)學(xué)院是一家集技術(shù)研發(fā),西點(diǎn)培訓(xùn), 開(kāi)店指導(dǎo),加盟連鎖為一體的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)。課程涵蓋了西點(diǎn)甜品,面包烘焙,花式調(diào)酒,奶茶咖啡等。學(xué)院環(huán)境融合西方歐式理念,東方美食標(biāo)準(zhǔn),首創(chuàng)情景化教學(xué)模 式,百分百互動(dòng)實(shí)操教學(xué)。學(xué)院以一流的學(xué)習(xí)環(huán)境,國(guó)際頂級(jí)設(shè)備,雄厚的師資力量為基礎(chǔ),堅(jiān)持秉承“專業(yè)”,“專注”,“專心”教學(xué)理念,遵循“引導(dǎo)革 新”,“關(guān)懷成長(zhǎng)”辦學(xué)宗旨為學(xué)員獲得職業(yè)生涯的久遠(yuǎn)發(fā)展保駕護(hù)航!
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蘇州藍(lán)西蛋糕培訓(xùn)班課程學(xué)習(xí)內(nèi)容包含如下:
(1)、基本功 內(nèi)容包括各種花邊、花卉及抹坯。
(2)、冷凍甜食類甜點(diǎn)與巧克力制作工藝包括各式果凍、布丁、慕斯、冰淇淋,巧克力模具成型、裱擠成型、鏟花造型工藝。
(3)、花卉蛋糕包括15款花卉蛋糕。
(4)、卡通蛋糕內(nèi)容包括12生肖卡通版蛋糕、喜洋洋蛋糕、機(jī)器貓蛋糕。
(5)、小西點(diǎn),內(nèi)容包括70款經(jīng)典小西點(diǎn),清蛋糕,曲奇餅干、泡芙、塔派、清酥等。
(6)、歐式蛋糕
(7)、面包制作(軟質(zhì)面包、硬質(zhì)面包、松質(zhì)面包、特色披薩、三文治面包等)
(8)、咖啡工藝(從咖啡文化到咖啡豆的認(rèn)識(shí),拉花,雕花,意式咖啡調(diào)制等等)
(9)、仿真生肖、婚慶、壽星蛋糕。
(10)、杏仁膏、面塑造型
(11)、英式翻糖蛋糕
(12)、糖藝
(13)、西點(diǎn)理論
【我們的優(yōu)勢(shì)】
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蘇州咖啡奶茶培訓(xùn)機(jī)構(gòu)
容易被忽略的藍(lán)莓瑪芬制作小竅門
藍(lán)莓不僅健康,而且美味,深受人們喜愛(ài),那大家有沒(méi)有制作過(guò)藍(lán)莓瑪芬?制作過(guò)的話,有沒(méi)有發(fā)現(xiàn)自己做出來(lái)的藍(lán)莓瑪芬里面的果肉都擠在底部,口感跟美感都不好?其實(shí),只要我們?cè)谥谱鬟^(guò)程中多加一個(gè)小步驟,就可以完美解決這個(gè)窘?jīng)r了。
我們只要在藍(lán)莓加入到面糊前,把藍(lán)莓(冷藏后的)丟到面粉中,稍微攪拌讓它的表面沾上面粉,這樣就可以防止藍(lán)莓瑪芬在烘烤時(shí)藍(lán)莓下沉至底部。除此外,這樣處理后也可以防止面糊被藍(lán)莓染成紫色(如果使用的是新鮮藍(lán)莓則沒(méi)有這個(gè)顧慮)。
具體做法:
1. 先往小攪拌盤中撒上30g面粉。
2. 倒入藍(lán)莓,用調(diào)羹攪拌均勻,至藍(lán)莓表面覆蓋了面粉(注意攪拌力度不能過(guò)大)。
3. 把2倒入準(zhǔn)備好了的面糊中,剩余步驟如常進(jìn)行即可。
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