蘇州歐焙烘培技能培訓(xùn)

韓式裱花課程介紹

Course Introduction

培訓(xùn)對象： 面向沒有基礎(chǔ)的初學(xué)者，對韓式裱花蛋糕的熱衷者，想開韓式裱花蛋糕店的創(chuàng)業(yè)者，韓式裱花從業(yè)者，意向投資者。
培訓(xùn)目標(biāo)：對韓式裱花蛋糕基礎(chǔ)知識的了解、熟練操作各種不同主題的蛋糕，具有簡單設(shè)計蛋糕的能力與顏色搭配能力；可勝任韓式裱花制作與獨立開店的能力。
培訓(xùn)時間：學(xué)習(xí)15天，定期開課。
培訓(xùn)內(nèi)容：韓式裱花工具的介紹、花嘴選擇及顏色搭配；花卉的制作與練習(xí)；韓式裱花流行花邊制作與花朵的設(shè)計擺放方法；韓式裱花蛋糕胚體的選擇與制作方法；韓式裱花技法:五瓣花，玫瑰花，陽春花，罌粟花，雛菊，迎春花，繡球花，毛茛，仙人球。

【課程時間】

10~15天    每天9:00-16:30

【課程內(nèi)容】

一、 韓式裱花基礎(chǔ)知識

認(rèn)識和講解所用工具材料設(shè)備的注意事項及用法

韓式裱花蛋糕與普通裱花蛋糕異同點

韓式奶油霜的各種打法及保存技巧

二、韓式裱花蛋糕基礎(chǔ)抹面制作

入門抹胚的制作手法及關(guān)鍵技巧掌握

三、韓式裱花花邊制作

**經(jīng)典流行的花邊學(xué)習(xí)及掌握

（基礎(chǔ)擠邊、繞邊、抖邊、拉邊等各種花邊學(xué)習(xí)技法）

四、韓式裱花花卉制作

1、各種時尚花類花語釋義及在蛋糕上的審美運用；

2、20種韓式裱花流行花卉制作手法及技巧（玫瑰花、奧斯汀玫瑰、毛茛、百合、芍藥、五瓣花、牡丹、康乃馨、迎春花、向日葵、紫羅蘭、水仙花、大麗菊、雛菊、多肉、繡球、仙人球、郁金香等花卉制作；）

3、花卉的色彩調(diào)配，整體造型設(shè)計以及在蛋糕上的藝術(shù)布局技巧

五、韓式裱花色彩搭配以及文字創(chuàng)意書寫技法

1、生日蛋糕中英文字體的書寫手法掌握

2、韓式裱花整體色彩調(diào)制及搭配（審美提升）

六、韓式裱花整體造型

1、整款蛋糕的練習(xí)

2、畢業(yè)作品制作及指導(dǎo)

【課程說明】

此套課程是經(jīng)過老師和同學(xué) 們反復(fù)商討確定出的課程，目的在于把零基礎(chǔ)的同學(xué)培養(yǎng)成為帶給人美和幸福的蛋糕達人。裱花老師是有五年經(jīng)驗的裱花師傅，同學(xué)們有什么感興趣的花型也可以與老師交流研究。

6~8人內(nèi)小班授課，老師教完新內(nèi)容后會針對每個人進行一對一指導(dǎo)。具體問題可與歐焙學(xué)校微信電話溝通。

課程結(jié)束頒發(fā)學(xué)校畢業(yè)證書，贈送一套裱花工具。

學(xué)員作品

Excellent student works