長(zhǎng)沙品之味西點(diǎn)學(xué)校

巧克力的種類和品牌

目前市面上的巧克力,依成分大約可分為黑巧克力、白巧克力、牛奶巧克力三大種類。那么這三類巧克力彼此之間有什么區(qū)別呢？
1、黑巧克力
黑巧克力或稱純巧克力，主要由可可脂、少量糖組成，硬度較大，可可脂含量較高，微苦。黑巧克力是喜歡品嘗“原味巧克力”人群的最愛。因?yàn)榕Ｄ坛煞稚?，通常糖類也較低?？煽傻南阄稕]有被其他味道所掩蓋，在口中融化之后，可可的芳香會(huì)在齒間四溢許久。甚至有些人認(rèn)為，吃黑巧克力才是吃真正的巧克力。
通常，高檔巧克力都是黑巧克力，具有純可可的味道。因?yàn)榭煽杀旧聿⒉痪咛鹞?，甚至有些苦，因此黑色巧克力較不受大眾歡迎。
2、白巧克力
白巧克力，因?yàn)椴缓锌煽煞?，僅有可可油及牛奶，因此為白色。此種巧克力僅有可可的香味，口感上和一般巧克力不同，也有些人并不將其歸類為巧克力。由于可可含量較少，糖類含量較高，因此白巧克力的口感會(huì)很甜。
3、牛奶巧克力
棕色的巧克力是牛奶巧克力，口感非常好，深受人們歡迎。長(zhǎng)期以來(lái)，牛奶巧克力以它的口感均衡而受到消費(fèi)者的喜愛，也是世界上消費(fèi)量極大的一類巧克力產(chǎn)品。最早的牛奶巧克力配方是由瑞士人發(fā)明的，比利時(shí)和英國(guó)也是牛奶巧克力的主要生產(chǎn)國(guó)。他們往往采用混合奶粉工藝，具有一種類似干酪的風(fēng)味。巧克力哪個(gè)牌子好吃？相對(duì)于純黑巧克力，牛奶巧克力的味道更清淡、更甜蜜，也不再有油膩的口感。好的牛奶巧克力產(chǎn)品，應(yīng)該是可可與牛奶之間的香味達(dá)到一個(gè)完美的平衡，類似于兩個(gè)戀人之間既依戀又獨(dú)立的微妙關(guān)系。

巧克力制作技巧

美麗心靈
制作材料：烤制好的蛋糕、黑巧克力、可可粉
制作方法：將黑巧克力加熱融化，然后包裹在烘烤好的蛋糕外面，再用可可粉厚厚地撒在黑巧克力表層，這樣不僅甜點(diǎn)表面松軟的質(zhì)感非常誘人，而且加上可可粉后的黑巧克力還會(huì)增加一絲香甜。
注意：黑巧克力在加熱時(shí)，可加入一點(diǎn)水，水不可過(guò)多；溫度適中并保持穩(wěn)定，如果火過(guò)大，巧克力會(huì)有焦味，會(huì)影響口感。

學(xué)習(xí)西點(diǎn)烘焙的好處

挺好的，如果是零基礎(chǔ)的話，最好是去學(xué)校學(xué)一下。

學(xué)烘焙是一個(gè)不錯(cuò)的選擇，烘焙可以給你帶來(lái)樂趣，帶來(lái)和家人親密的機(jī)會(huì)哦。目前國(guó)內(nèi)對(duì)于烘焙比較流行，越來(lái)越多的烘焙平臺(tái)和發(fā)展空間給烘焙愛好者。希望能幫到你。

西點(diǎn)烘焙行業(yè)現(xiàn)在很火的，前景很好，薪資也都很不錯(cuò)，西點(diǎn)烘焙自從進(jìn)入人們的生活中以來(lái)，一直受到人們的喜愛，并且在后期的發(fā)展中非常迅速，可見西點(diǎn)在整個(gè)中國(guó)受到的歡迎程度是不可小覷的。因?yàn)槲鼽c(diǎn)的不斷發(fā)展，西點(diǎn)已經(jīng)從一二線城市慢慢向三四線城市推進(jìn)，并且呈現(xiàn)出越來(lái)越烈的現(xiàn)象，所以西點(diǎn)面包房、蛋糕店的發(fā)展也變得非常的迅速，出現(xiàn)越來(lái)越多的人選擇西點(diǎn)行業(yè)，把西點(diǎn)行業(yè)作為自己的奮斗目標(biāo)前行。

學(xué)習(xí)西點(diǎn)烘焙的技巧

其實(shí)關(guān)鍵是看你到哪里去學(xué)習(xí)，畢竟現(xiàn)在人們的生活水平在不斷提高，很多人都非常喜歡烘焙，而且一般正規(guī)的學(xué)校都有不同時(shí)長(zhǎng)的課程，長(zhǎng)期的短期的都有，完全可以根據(jù)自身的情況選擇相應(yīng)的課程。學(xué)烘焙的話，最好是到專業(yè)的學(xué)校去學(xué)習(xí)！

畢竟烘焙還是非常考驗(yàn)技術(shù)的，所以西點(diǎn)烘焙師的工資待遇都是和自己的技術(shù)掛鉤的，只有掌握了優(yōu)秀的技術(shù)就能在激烈的競(jìng)爭(zhēng)脫穎而出，所以學(xué)西點(diǎn)烘焙的話，最好是到專業(yè)的學(xué)校去學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)！