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課程介紹Course Introduction
全套壽司培訓(xùn)課程
壽司是日本傳統(tǒng)美食之一,其實(shí)壽司**早是起源于中國的,后來就傳到了日本。主要材料是用壽司醋調(diào)味過的維持在人體體溫的飯塊,再加上魚肉,海鮮,蔬菜或雞蛋等作配料,其味道鮮美,很受日本民眾的喜愛。
學(xué)習(xí)內(nèi)容: (包招牌設(shè)計(jì)) 泡米、煮飯、調(diào)味、切法、卷壽司技巧、材料處理等等
培訓(xùn)品種:壽司全套技術(shù)培訓(xùn)(包含刺身壽司和普通壽司)
學(xué)習(xí)時(shí)間: 一周左右
學(xué)習(xí)方式: 一對一現(xiàn)場培訓(xùn)
原料設(shè)備: 在當(dāng)?shù)氐牟耸袌?、廚具店,均可購買所有原材料,配料,工具
售后服務(wù): 學(xué)會為止 包教包會 部分學(xué)員作品
培訓(xùn)課程安排:
1.刺身的制作過程(殺魚,開魚片,切魚片,裝盤),蘿卜絲的基礎(chǔ)削法,芥末的常識和用法,活魚的殺法的拼盤。
2.各種壽司系列的制作;
3.投資預(yù)算分析及風(fēng)險(xiǎn)回避,店面經(jīng)營方法與管理。實(shí)操內(nèi)容
主要原材料: 米,醋,壽司食材
主要設(shè)備: 保鮮柜,操作臺
口味以及特色: 入口美味
成本利潤: 成本占總額的20%-35%,利潤一般都是在60%-85%
投資金額: 4000-6000左右
搭配項(xiàng)目: 甜品,炸雞,飲料
位置選址:適合開店,擺攤,檔口,流動(dòng)人口比較大的地方,例如學(xué)校
理論學(xué)習(xí):
1.開店流程講解,包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
2.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解,包括原材料的選擇,采購,口味的變換、配比等。
3.店鋪經(jīng)營小技巧, 創(chuàng)造財(cái)富。
示范講解:
1.專業(yè)老師一對一的實(shí)戰(zhàn)示范,講解技術(shù)。
2.老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧,原材料的選擇,采購,成本、預(yù)算。
自我實(shí)踐:
1.備原材料,老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2.自己操作所有流程,制作出成品,老師旁邊檢查指導(dǎo)。
3.學(xué)員自我思索,老師引導(dǎo),熟透操作流程。
培訓(xùn)費(fèi)用:
學(xué)習(xí)普通壽司全套3680元,包含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費(fèi)、餐費(fèi)、材料費(fèi)、資料費(fèi)、三年技術(shù)升級費(fèi)等,中途不收任何費(fèi)用。
培訓(xùn)時(shí)間:
不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,包教包會,學(xué)會為止。一般2-3天左右,視個(gè)人情況而定。
特別優(yōu)惠:
1.指導(dǎo)招牌設(shè)計(jì)。2.指導(dǎo)菜單設(shè)計(jì)。
更多咨詢熱線: 020-87634157 QQ:1433107450
學(xué)校介紹University Profile
廣州市本世餐飲管理有限公司是本世餐飲培訓(xùn)集團(tuán)旗下致力于餐飲培訓(xùn)的全資子公司,廣州市本世餐飲管理有限公司是一家食品研究與技術(shù)開發(fā)餐飲咨詢與策劃服務(wù)為一體的綜合性餐飲發(fā)展餐飲創(chuàng)業(yè)企業(yè)。公司總部位于廣州,先后開設(shè)深圳、長沙、武漢、鄭州、成都等10個(gè)培訓(xùn)分校,規(guī)模不斷在擴(kuò)大。
強(qiáng)大的技術(shù)服務(wù)團(tuán)隊(duì)
我們服務(wù)包括提供終身技術(shù)指導(dǎo)和技術(shù)升級、門牌logo設(shè)計(jì)師、開店運(yùn)營指導(dǎo)師傅,全方位為學(xué)員的售后服務(wù)
節(jié)假日無休制度
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