學(xué)習(xí)西餐就算是零基礎(chǔ)也沒(méi)有關(guān)系，對(duì)于零基礎(chǔ)人員來(lái)說(shuō)進(jìn)入學(xué)校后，會(huì)有專門針對(duì)零基礎(chǔ)學(xué)員開(kāi)設(shè)的課程，包括西餐文化課程、西餐禮儀課程、西餐菜品菜譜課程、西餐原料認(rèn)識(shí)與鑒別課程。學(xué)習(xí)這些課程后，再進(jìn)行一定的刀工、烹飪、擺盤訓(xùn)練，就可以成為西餐的入門級(jí)廚師。

在零基礎(chǔ)課程的基礎(chǔ)上，我們可以進(jìn)行下一步的學(xué)習(xí)。對(duì)于西餐來(lái)說(shuō)，火候也是一個(gè)很大的考驗(yàn)，需要大量的練習(xí)。此外，高檔原料的烹飪也需要良好的實(shí)踐基礎(chǔ)。畢竟，M5牛肉和M9牛肉相差得可不是一星半點(diǎn)。

與中餐相比，西餐需要的體力要少得多，這使得從業(yè)者有更多的精力投入到細(xì)節(jié)的追求上。與中國(guó)廚師相比，西餐廚師的心理要求略高。但西餐仍有一定的局限性，如大城市就業(yè)機(jī)會(huì)和市場(chǎng)才足夠多。

如何選擇一個(gè)好的烹飪學(xué)校，以確保你不被騙，不會(huì)浪費(fèi)時(shí)間，可以學(xué)習(xí)一些真正有用的東西。建議從以下幾個(gè)方面對(duì)學(xué)校進(jìn)行考察：

1、 看看品牌。品牌的價(jià)值是非常重要的。它決定了初入職場(chǎng)時(shí)，雇主是否會(huì)對(duì)你高看一眼。每個(gè)行業(yè)都有自己的品牌。如果沒(méi)有特殊情況，他們是好的選擇。

2、 看看師資。這是確保你能學(xué)到真正技能的前提。學(xué)習(xí)技術(shù)不同于學(xué)術(shù)。教產(chǎn)結(jié)合才是真正的技能。

3、 看看在校人數(shù)。校友的數(shù)量意味著你有多少校友，以及你將來(lái)在同一行業(yè)會(huì)有多少校友。這個(gè)東西在學(xué)校里可能沒(méi)有很大的價(jià)值，甚至有反作用，但它的價(jià)值在進(jìn)入社會(huì)后是無(wú)法衡量的。