烏魯木齊瀚商禮學(xué)禮儀培訓(xùn)

宴請接待禮儀培訓(xùn)課程主要從中餐宴請接待禮儀和西餐宴請接待禮儀兩部分進(jìn)行講授。從宴請準(zhǔn)備，人員邀請、現(xiàn)場接待、餐桌上的禮儀、喝酒禮儀、宴請溝通、離席禮儀、餐桌意外事故處理禮儀等全面進(jìn)行講解。相信通過本課程的學(xué)習(xí)能夠幫助您全面的了解中西方宴請的禮儀常識和規(guī)范，彰顯你非凡的品味。

宴請接待禮儀知識點

第一部分：中餐宴請接待禮儀

1. 宴會前期準(zhǔn)備工作
2. 中式宴請的尊位確定、位次排序
3. 中餐餐具及使用
4. 中餐點菜
5. 中餐進(jìn)餐禮儀

第二部分：西餐宴請接待禮儀

1. 西餐的特色和主要類別
2. 西餐宴請的特點和程序
3. 西餐擺臺與座次安排
4. 西餐點酒與點菜
5. 西餐餐具和酒具的使用
6. 吃西餐的禮儀

宴請接待禮儀講師課程安排

安排時間：1-2天（基礎(chǔ)課程是1天，可根據(jù)客戶的時間調(diào)整）

課程實施：

1、少講授，多練習(xí)

老師講的再多，如果學(xué)員不做，一個月后培訓(xùn)效果幾乎為零。之喲讓大腦、身體和嘴巴有記憶，使行為和語言變成潛意識的反應(yīng)，才會真正能時刻禮貌、溫馨的服務(wù)，讓服務(wù)感受的尊重與尊貴，培養(yǎng)客戶忠誠度，傳播良好口碑，樹立企業(yè)品牌知名度與美譽度。

2、小組展示賽

不斷練習(xí)，溫故而知新，用小組展示賽的形式讓學(xué)員學(xué)習(xí)、不斷練習(xí)、展示；之后學(xué)員自己發(fā)現(xiàn)自我的不足，再訓(xùn)練、再加強(qiáng)，一輪兩輪三輪，訓(xùn)練效果非常好。

宴請接待禮儀培訓(xùn)課程安排

第一篇：宴請接待禮儀基礎(chǔ)了解

第一講：宴請接待與事業(yè)成功

1. 宴請的目的和作用
2. 宴請的特點
3. 宴請的原則

第二講：宴請的形式

1. 宴會
2. 招待會
3. 工作餐

第三講：摸清門路：分清宴請的對象

1. 男女老幼的飲食差別
2. 不同地區(qū)的飲食特點
3. 不同民族的用餐習(xí)俗
4. 與同事一起進(jìn)餐是門藝術(shù)
5. 與老板一起進(jìn)餐要當(dāng)心
6. 宴請客戶不能“一視同仁”

第四講：百邀百到：成功邀請有訣竅

1. 成功邀請的三個原則
2. 向?qū)Ψ桨l(fā)出邀請的幾種形式
3. 怎樣使用宴會請柬
4. 如何周全地應(yīng)對邀請
5. 成功邀請的八大招法
6. 邀請遭到拒絕后的處理方式

第五講：訂餐技巧：訂餐是宴請的重要環(huán)節(jié)

1. 確定宴請的時間
2. 訂餐地點的選擇
3. 選擇桌位
4. 訂餐的方式

第二篇：中餐宴請接待禮儀

第一講：中餐宴會的席位排列

1. 桌次排列
2. 位次排列

第二講：中餐點菜

一、點菜規(guī)則

1. 看人員組成
2. 看菜肴組合
3. 看言情重要程度

二、中餐點菜指導(dǎo)

（一）優(yōu)先考慮的菜肴

1. 有中餐特色的菜肴
2. 有本地特色的菜肴
3. 本餐館的特色菜

（二）點菜四忌

1. 宗教的飲食禁忌
2. 出于健康的禁忌
3. 地區(qū)飲食的禁忌
4. 職業(yè)飲食禁忌

第三講：餐桌禮儀

一、就座禮儀

1. 長著先入座
2. 女士先入座
3. 坐姿
4. 與餐桌的距離

二、餐巾使用禮儀

1. 餐巾使用時間
2. 餐巾放置位置
3. 餐巾如何使用

三、中餐餐具的使用

中餐中杯子、盤、碗、碟、筷、匙的使用等；

第四講：中餐進(jìn)餐禮儀

一、餐前禮儀

1. 物品的存放
2. 手機(jī)調(diào)整

二、餐中禮儀

（一）取食物的禮儀

（二）敬酒是一種藝術(shù)

1. 禮儀斟酒有學(xué)問
2. 飲好開頭兩杯酒
3. 敬酒的方式及注意事項
4. 掌握臨時祝酒的絕招
5. 獨樹一幟的祝酒詞**感染力
6. 文明勸酒要見機(jī)行事
7. 機(jī)智敬酒有良方

（三）擋酒技巧：成為酒桌上的長清客

1. 以禮還禮拒酒，智在不傷和氣
2. 動之以情拒酒，智在打動人心
3. 避實就虛拒酒，智在攻其不備
4. 移花接木拒酒，智在反客為主
5. 針對后果拒酒，智在借前車之鑒
6. 反守為攻拒酒，智在后發(fā)制人
7. 宴席“不倒翁”的拒酒十二法

（三）席間交談：做個最會說話的人

1. 與初次相識者愉快寒暄
2. 做一個會交談的人
3. 掌握沒話找話說的本領(lǐng)
4. 幽默是**的潤滑劑
5. 如何與比自己身份高的人溝通
6. 巧妙應(yīng)酬不同性格的人
7. 活躍氣氛的十個高招
8. 應(yīng)付宴會尷尬場面的技巧
9. 政務(wù)宴會上如何化險為夷
10. 自嘲是自信者的語言藝術(shù)

三、餐后禮儀

1. 如何離席
2. 如何記賬
3. 如何送客

第三篇：西餐宴請接待禮儀

第一講：西餐宴會的席位和排列

一、席位的排列規(guī)則

1. 女士優(yōu)先
2. 距離定位
3. 以右為尊
4. 面門為上
5. 交叉排列

二、席位的排列

第二講：西餐餐具的使用

一、餐具的擺放

二、餐具的使用

1. 刀叉
2. 餐匙
3. 餐巾
4. 酒杯

第三講：西餐用餐的方法

1. 面包
2. 冷小吃
3. 湯
4. 魚
5. 副菜
6. 主菜
7. 甜點
8. 水果
9. 咖啡
10. 立口酒

第四講：西餐宴請接待禮儀注意事項

1. 預(yù)約
2. 服飾
3. 入座
4. 舉止
5. 謙虛

課程總結(jié)

宴請接待禮儀培訓(xùn)課程老師在講授的過程中會和學(xué)員互動，實際操作練習(xí)！每章節(jié)結(jié)束老師都會對本章節(jié)的內(nèi)容進(jìn)行疏導(dǎo)和整體的情景模擬，讓學(xué)員能夠?qū)W習(xí)之后真正的運用到生活當(dāng)中。