紹興食尚部落餐飲培訓(xùn)

豆腐腦培訓(xùn)：豆腐腦是與胡辣湯齊名的早餐小吃之一，南北適宜。北方的豆腐腦多澆淋自制湯鹵，點(diǎn)綴辣椒油、韭菜花、蒜末、麻醬等拌勻即可食用。南方的豆腐腦以樂山地區(qū)的尤為出名，在嫩豆花上除了可以澆淋湯鹵，還會蓋上提前做好的粉蒸肉、粉蒸肥腸等菜碼，更有食趣。如今的豆腐腦，口味更加多樣，除了做成咸口，還可以澆淋紅糖水、紅豆沙做成甜口，搖身一變成甜品小吃，很受年輕姑娘的歡迎。豆腐腦口味繁多，不但可以在小吃店、早餐店推出，而且還可以添加到茶飲店、甜品店中，都有不錯的銷量。

口味特色：一碗美味的豆腐腦，湯鹵咸鮮適口，豆花細(xì)膩滑嫩，配上香菜末、辣椒油等佐料更是咸、鮮、香、辣交融，非常美味。甄選小吃技術(shù)培訓(xùn)的豆腐腦課程湯鹵正宗，豆花地道，口味多樣，滿足您開店、練攤的經(jīng)營需求。

豆腐腦培訓(xùn)核心技術(shù)：豆?jié){的配比以及制作技術(shù)，豆?jié){的熬制、點(diǎn)鹵技術(shù)，豆花制作流程，湯鹵的制作與調(diào)味技術(shù)，豆腐腦小料的制備方法。

營養(yǎng)價(jià)值：豆腐腦營養(yǎng)豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達(dá)95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個(gè)人一天鈣的需要量。

經(jīng)營模式：早餐項(xiàng)目，投資小利潤高，可開店、可外賣，適合在寫字樓附近、小區(qū)門口、學(xué)校食堂檔口、小吃街檔口、商業(yè)街、美食城經(jīng)營售賣。

豆腐腦培訓(xùn)學(xué)習(xí)流程：一般1~2天就可以掌握，用料精確到克，師傅手把手教學(xué)，流程清晰明了，學(xué)習(xí)沒有時(shí)間限制，學(xué)會為止。