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南通食為先小吃

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南通正宗麻辣燙培訓

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南通食為先小吃實訓
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課程介紹

四川麻辣燙培訓



一、四川麻辣燙培訓項目

四川麻辣燙培訓傳授全套技術(shù),核心調(diào)料配方,麻辣燙調(diào)料采購渠道,麻辣燙開店經(jīng)營問題的解答等等。

二、麻辣燙培訓項目介紹:

在街頭巷尾的這些小小的麻辣燙,沒有豪華的裝修、沒有名貴的菜品、沒有笑得跟花一樣的餐廳領(lǐng)班、甚至連一塊像樣的招牌都沒有,幾張桌子,兩個灶臺,滿地的竹簽,就這樣天天圍著一圈子人,吃得有滋有味,忘乎所以。那感覺就是一個字:“爽”!


四川麻辣燙

三、四川麻辣燙培訓內(nèi)容:

1. 麻辣燙原料及香料的特點及作用;

2. 麻辣燙原材料的識別、鑒定、加工及運用;

3. 清油麻辣燙底料的炒制方法;

4. 牛油麻辣燙底料的炒制方法;

5. 清香型麻辣燙底料的炒制方法;

6. 濃香型麻辣燙底料的炒制方法;

7. 不同麻辣燙味型的調(diào)制技術(shù);

8. 老油的清洗、提煉技術(shù);

9. 常見菜品的制作、保管、保鮮技術(shù);

10. 常見味碟制作技術(shù);

11. 高湯的制作技術(shù);

12. 菜品搭配禁忌;

13. 麻辣燙店選址技巧;

14. 開店的注意事項及成功法則。



四、麻辣燙培訓方式:

按照麻辣燙標準的比例配方,老師手把手教你每一道工序,耐心細致全面具體,學員親自動手操作,不限定學習時間,在實操間反復練習,直到每一位學員都能扎實的掌握一整套技術(shù),做出學員滿意的口味為止。





五、麻辣燙培訓時間:

上午8:30-18:00,學員隨到隨學,學習時間可自由調(diào)配(如每天上午學,每個禮拜六禮拜天學習),學員學會為止,正常的學習時間一般為2-3天左右,視個人學習能力而定。


六、麻辣燙項目部分學員留影


麻辣燙培訓

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