義烏食為先小吃實訓

一、紙烤魚技術(shù)培訓介紹：

傳授全套技術(shù)（包括：紙烤魚、紙包雞、紙包生魚），教您如何殺魚、采購原材料，挑選調(diào)料，如何選購開店所需的設備。

二、紙烤魚培訓項目介紹：

紙烤魚——是近一年來瘋狂流行在川渝大地的一種新型健康美食，結(jié)合了韓國紙上烤肉和傳統(tǒng)烤魚的特色，研制出的新一代健康烤魚，一經(jīng)推向市場便被廣大消費者所追捧。據(jù)不完全統(tǒng)計，和四川兩地，近一年時間如雨后春筍般的開了上千家紙烤魚餐廳。

紙烤魚定位于新一代健康烤魚，創(chuàng)領(lǐng)健康烤魚新品類的發(fā)展。食為先紙烤魚在傳統(tǒng)烤魚上成功改良升級，完全脫離了傳統(tǒng)烤魚碳烤過程，健康環(huán)保，又能保持了魚原有的鮮度及嫩度，麻辣鮮香回味無窮，這就是你想要的正宗味道！

三、紙烤魚培訓內(nèi)容：

1、紙烤魚所用材料的認識；

2、紙烤魚魚的選擇與腌制；

3、學習紙烤魚秘制辣椒油的制作方法；

4、學習紙烤魚各種秘制醬料的制作；

5、學習紙烤魚的各種輔料、配料的制作；

6、學習各種口味的制作；如：蒜香味、酸辣味、香辣味、麻辣味、豆豉味 酸菜味等共六種口味，教您正宗的紙烤魚技術(shù)。

7、原料采購、存放、保鮮技術(shù)等；

8、學習店鋪裝修、選址、裝修、菜單制作。

四、紙烤魚培訓方式：

按照紙烤魚的配方，老師手把手實操教學，學員親自動手操作，一直要到學員能完全獨自操作紙烤魚的這些調(diào)料制作的方法與要點為止。

五、紙烤魚培訓時間：

上午8:30-18:00，學員隨到隨學，學習時間可自由調(diào)配（如每天上午學，每個禮拜六禮拜天學習），學員學會為止，正常的學習時間一般為2-4天左右，視個人學習能力而定。