課程簡(jiǎn)介：  餛飩名號(hào)繁多，江浙等大多數(shù)地方稱餛飩，而廣東則稱云吞，湖北稱包面，江西稱清湯，四川稱抄手，新疆稱曲曲等等，各地有不少特色的，深受食客好評(píng)的餛飩，著名的有成都市龍抄手飲食店的抄手，其品種多種，皮薄餡嫩，味美湯鮮;重慶市的過橋抄手，包捏講究，調(diào)料多種，蘸調(diào)料食;新疆烏魯木齊市的曲曲，羊肉為餡，皮薄餡嫩，湯清味鮮等。培訓(xùn)講解A、理論學(xué)習(xí)：1、流程講解，包括的選址、人員配備、物資采...[詳情]

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課程簡(jiǎn)介：    本套周黑鴨培訓(xùn)課程您學(xué)會(huì)之后，可以去美食小吃街，商業(yè)步行街，學(xué)校門口等地開個(gè)特色小吃店或者開個(gè)周黑鴨的專賣店，保證您的生意很火爆。課程簡(jiǎn)介周黑鴨是武漢的特產(chǎn)，主要學(xué)習(xí)怎么選擇材料，以及鹵鴨時(shí)候的醬汁選擇以及怎么保存等科目。培訓(xùn)科目：鹵豬蹄、鹵香嘴、鹵豬耳、鹵雞爪、鹵鴨心、鹵鴨脖、鹵鴨頭、鹵雞翅、鹵肥腸、鹵雞尖、鹵豆干、棒棒雞等。課程內(nèi)容：1、高湯原材...[詳情]

課程簡(jiǎn)介：  重慶老火鍋培訓(xùn)簡(jiǎn)介：火鍋是中國(guó)的傳統(tǒng)飲食方式，起源于民間，歷史悠久。重慶火鍋，又稱為毛肚火鍋或麻辣火鍋，其的由來是源于明末清初的重慶嘉陵江畔、朝天門等碼頭船工纖夫的粗放餐飲方式，后隨著社會(huì)的發(fā)展，歷史的變遷，人們的飲食習(xí)慣，重慶火鍋的獨(dú)特風(fēng)味漸漸受人們的喜愛。課程介紹1、原材料識(shí)別及選用2、原材料的采購(gòu)及降低采購(gòu)成本的方法3、菜品的加工技術(shù)及保管4、底料的炒制及保管技術(shù)5、...[詳情]

課程簡(jiǎn)介：   元末明初，戰(zhàn)事頻繁，很多廣東籍和江西籍人口遷移到了瀏陽(yáng)，廣東客家人自古就有用砂鍋將飯菜“一鍋熟”制作“游盤飯”（即煲仔飯的前身）的習(xí)慣，這種飲食習(xí)慣在和瀏陽(yáng)本地山區(qū)土菜的食材自作和器材制作如木制的甑、竹制的籠等相結(jié)合，就逐步形成了一種新的飲食方式——瀏陽(yáng)蒸菜。培訓(xùn)講解A、理論學(xué)習(xí)：1、流程講解，包括的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。2、項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的...[詳情]

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