成都蜀媽餐飲
來蜀媽學(xué)習(xí)正宗中華老字號餐飲技藝
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課程介紹
成都蜀媽教育餐飲課程
| 培訓(xùn)名稱 | 培訓(xùn)內(nèi)容 |
|---|---|
| 中餐培訓(xùn) |
干鍋培訓(xùn):干鍋蝦培訓(xùn).干鍋雞培訓(xùn).干鍋排骨培訓(xùn).干鍋雞胗培訓(xùn).干鍋肥腸培訓(xùn).干鍋兔培訓(xùn).干鍋帶魚培訓(xùn).川菜培訓(xùn):自貢跳水蛙培訓(xùn).麻婆豆腐培訓(xùn).蒜苗回鍋肉培訓(xùn).魚香肉絲培訓(xùn).肉末茄子培訓(xùn).螞蟻上樹培訓(xùn).宮保雞丁培訓(xùn).江湖菜培訓(xùn) 江湖菜培訓(xùn):雅安木桶魚培訓(xùn).紙包魚培訓(xùn).石鍋魚培訓(xùn).炒田螺培訓(xùn) |
| 鹵菜培訓(xùn) |
涼拌菜培訓(xùn):老字號-夫妻肺片.野香菜拌牛肉培訓(xùn).秘制紅油口水雞培訓(xùn).蔥油白斬雞培訓(xùn).涼拌肉皮培訓(xùn).蒜泥白肉培訓(xùn).香拌雞蛋干培訓(xùn). 川鹵培訓(xùn):鹵鴨頭培訓(xùn).鹵豬心培訓(xùn).現(xiàn)撈素菜培訓(xùn).鹵豬蹄培訓(xùn).鹵肥腸培訓(xùn).鹵豬頭肉培訓(xùn).鹵豬肝培訓(xùn).現(xiàn)撈葷菜培訓(xùn) |
| 小吃培訓(xùn) |
特色小吃:老媽兔頭培訓(xùn).老成都牛肉干培訓(xùn).擔(dān)擔(dān)面培訓(xùn).豆湯飯培訓(xùn).雞絲涼面培訓(xùn).冰粉培訓(xùn).鐵板魷魚培訓(xùn).譚豆花培訓(xùn) |
| 早餐培訓(xùn) |
包子培訓(xùn):小籠包培訓(xùn).石磨腸粉培訓(xùn).水晶包培訓(xùn).生煎包培訓(xùn).千里香混沌培訓(xùn).無礬油條培訓(xùn).蒸餃培訓(xùn)肉夾饃培訓(xùn) 早餐粥培訓(xùn):營養(yǎng)早餐粥培訓(xùn) |
| 網(wǎng)紅餐飲培訓(xùn) |
火鍋培訓(xùn):重慶火鍋培訓(xùn).成都火鍋培訓(xùn).鴛鴦火鍋培訓(xùn).小火鍋培訓(xùn).野生菌火鍋培訓(xùn).泰式海鮮火鍋培訓(xùn).冷鍋魚火鍋培訓(xùn).美蛙魚頭培訓(xùn). 串串培訓(xùn):冒菜培訓(xùn).冷鍋串串培訓(xùn).麻辣燙培訓(xùn).缽缽雞培訓(xùn).砂鍋串串培訓(xùn).缽缽雞培訓(xùn).冷沾沾培訓(xùn).小郡肝串串香培訓(xùn) 燒烤培訓(xùn):四川燒烤培訓(xùn).韓國燒烤培訓(xùn).烤海鮮培訓(xùn).烤茄子培訓(xùn).烤腦花培訓(xùn).西昌火盆燒烤培訓(xùn).石棉燒烤培訓(xùn) |
| 快餐培訓(xùn) |
面條培訓(xùn):重慶小面培訓(xùn).牛肉面培訓(xùn).雜醬面培訓(xùn).熱干面培訓(xùn).宜賓燃面培訓(xùn).香菇燉雞面培訓(xùn). 米線培訓(xùn):酸辣粉培訓(xùn).花甲米線培訓(xùn).螺螄粉培訓(xùn).砂鍋粉培訓(xùn).羊肉粉培訓(xùn). 快餐培訓(xùn):肥腸粉培訓(xùn).蓋澆飯培訓(xùn).揚(yáng)州炒飯培訓(xùn).綿陽米線培訓(xùn).炒河粉培訓(xùn).燴面培訓(xùn).過橋米線培訓(xùn).肥腸粉培訓(xùn) |
| 西點(diǎn)奶茶培訓(xùn) |
西點(diǎn)培訓(xùn):三明治培訓(xùn).吐司培訓(xùn).蛋糕培訓(xùn).泡芙培訓(xùn).西點(diǎn)培訓(xùn).臟臟包培訓(xùn) 奶茶培訓(xùn):巧克力奶茶培訓(xùn).咖啡培訓(xùn).冒煙冰淇淋培訓(xùn).布丁奶茶培訓(xùn).金桔檸檬培訓(xùn).珍珠奶茶培訓(xùn).燒仙草培訓(xùn). 炸雞培訓(xùn):炸蝦球培訓(xùn).炸薯?xiàng)l培訓(xùn).炸鱈魚培訓(xùn).炸雞培訓(xùn).炸牛排培訓(xùn).炸牛柳培訓(xùn) |
成都蜀媽教育餐飲課程
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火鍋培訓(xùn):冷鍋魚火鍋培訓(xùn)
培訓(xùn)內(nèi)容
1、火鍋需要的各種香料，花椒，辣椒的識別和選用（包括對各種產(chǎn)品的識別選用以及前期的初加工工藝以及市面采購的價格）。
2、火鍋底料的配方和火鍋老油的制作以及保管。
3、火鍋各種菜品的選購，加工以及保管。
4、菜品腌粉的配方教學(xué)，菜品的碼味以及保管，火鍋高湯鍋底的的制作。
5、底鍋的配制（不同口徑的鍋底不同的配底方法，形成量化，對后期進(jìn)行）。
6、味碟的調(diào)制：包含（芝麻醬碟，香油型；清油型；熟清油型；原湯碟，干碟。）
7、免費(fèi)進(jìn)行學(xué)員答疑，指導(dǎo)店面，布局，保本技巧。
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串串培訓(xùn):冷鍋串串培訓(xùn)
培訓(xùn)內(nèi)容
1、串串香需要的各種香料，花椒，辣椒的識別和選用。
2、串串香的底料的配方和老油的制作以及保管（清油鍋底，牛油鍋底，混合油性鍋底均要教學(xué)，均可搭配鴛鴦鍋）。
3、串串香的菜品的選購，加工以及保管（各種菜品的腌制，發(fā)制，處理各種方式方法）。
4、串串香各類菜品腌粉的配方教學(xué)（特色牛肉串，仔姜牛肉，泡椒牛肉等特色牛肉，特色小菌肝，九秒毛肚等特色菜品均要進(jìn)行教學(xué)）。
5、串串香菜品的碼味以及保管。
6、串串香菜品的裝盤及串簽（同時會對串簽技巧以及成本核算進(jìn)行教學(xué)）。
成都蜀媽教育餐飲培訓(xùn)流程
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學(xué)前咨詢
了解學(xué)習(xí)方式，了解學(xué)習(xí)內(nèi)容
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實(shí)地考察
現(xiàn)場考察,現(xiàn)場試吃味道,滿意在簽約
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簽訂合同
簽訂技術(shù)培訓(xùn)(核心技術(shù)不保留) , 簽訂服務(wù)保障
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進(jìn)入培訓(xùn)
公司文化理念培訓(xùn)-原材料選購培訓(xùn)-原材料處理培訓(xùn)-餐飲技術(shù)培訓(xùn)-選址裝修培訓(xùn)-開業(yè)籌備運(yùn)營培訓(xùn)-營銷培訓(xùn)
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結(jié)業(yè)考試.
考試合格準(zhǔn)予畢業(yè),準(zhǔn)予開業(yè)
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開店支持
公司后期提供開店支持,師傅上門指導(dǎo)開業(yè)。
小吃店掙錢項(xiàng)目
小吃店賺錢項(xiàng)目：早餐店，開早餐店雖說是辛苦，可是獲利高，收益快，是現(xiàn)在許多女孩選擇的運(yùn)營政策。小吃業(yè)盡管號稱是賺錢的朝陽產(chǎn)業(yè)，可是跟著年代的不斷前進(jìn)展開，人們的需求也發(fā)生著改動，假設(shè)創(chuàng)業(yè)者能夠投合消費(fèi)市場去做項(xiàng)目，才調(diào)實(shí)在的立于小吃職業(yè)，走上自己的財富人生。尤其是女孩，一定要選擇自己喜愛的小吃項(xiàng)目，細(xì)心的查詢，這樣才調(diào)在小吃業(yè)越走越好。
成都蜀媽教育餐飲機(jī)構(gòu)優(yōu)勢
餐飲 
| 優(yōu)勢名稱 | 優(yōu)勢內(nèi)容 | 課程咨詢 |
|---|---|---|
| 實(shí)體店培訓(xùn) | 以實(shí)踐開店經(jīng)營為主，絕非脫離現(xiàn)實(shí)、理想狀態(tài)下進(jìn)行； | |
| 流程透明 | 和直營店生產(chǎn)加工及經(jīng)營一致；店面銷售產(chǎn)品均按提供配方獨(dú)立操作而成； | |
| 絕無保留 | 提供核心量化配方、獨(dú)家流程化工藝，降低學(xué)習(xí)難度、提高制作效率； | |
| 未開店先經(jīng)營 | 包含采購、生產(chǎn)、經(jīng)營各環(huán)節(jié)， 無經(jīng)驗(yàn)開店也有備無患； | |
| 快速熟練 | 每天生產(chǎn)產(chǎn)品量大，更多實(shí)際操作機(jī)會，快速達(dá)開店水平； | |
| 口味保障 | 學(xué)員獨(dú)立制作產(chǎn)品上架銷售，確保口味和總部生產(chǎn)一致； | |
| 分期付款 | 百度信譽(yù)認(rèn)證，先學(xué)后付款； | |
| 無附加費(fèi) | 一次付費(fèi)、終身受益；無任何后續(xù)費(fèi)用，再次學(xué)習(xí)也免費(fèi)； |
中國地方特色小吃介紹
廣東腸粉
腸粉源于廣東羅定，是廣東知名的傳統(tǒng)特色小吃之一 。腸粉按地輿(口味)區(qū)別較知名的有廣州的西關(guān)腸粉，普寧腸粉，揭陽小巷里的潮汕腸粉、潮州潮汕腸粉，云浮的河口腸粉，梅州的客家腸粉，郁南的都城腸粉、澄海腸粉、饒平腸粉、惠來腸粉等。
廣州的腸粉出現(xiàn)透明狀，口感比較q彈，一般醬料是醬油及其他醬制成，口感較甜，配菜多為生菜。潮州的腸粉出現(xiàn)白色，口感香糯，醬料多為耗油花生醬，配菜各式各樣。
關(guān)于成都蜀媽教育
成都蜀媽勞動職業(yè)技能培訓(xùn)中心建于2009年位于擁有濃厚餐飲底蘊(yùn)的成都市，同年與榮獲“中華老字號”“中華名小吃”“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”等金字招牌的夫妻肺片總店聯(lián)合成立蜀媽餐飲技術(shù)培訓(xùn)中心，蜀媽餐飲技術(shù)培訓(xùn)中心繼承和發(fā)揚(yáng)了博大精深的中華美食文化，融匯了川菜、湘菜、粵菜、徽菜、魯菜、淮揚(yáng)菜、閩菜、浙菜等全國各大菜系及地方特色餐飲的精髓，先后在貴陽、北京、重慶、武漢等地設(shè)立實(shí)訓(xùn)基地，為社會培養(yǎng)和輸送了大量的優(yōu)秀烹飪?nèi)瞬牛?012年響應(yīng)成都市就業(yè)局號召經(jīng)成都市人力資源和社會保障局批準(zhǔn)正式成立成都蜀媽勞動職業(yè)技能培訓(xùn)中心并取得國家職業(yè)技能鑒定所資質(zhì)，代表國家為餐飲技能型人才提供權(quán)威的技術(shù)資格鑒定，并于2018年榮獲成都市就業(yè)局首批頒發(fā)的川菜培訓(xùn)基地榮譽(yù)。
小吃行業(yè)前景怎么樣
小吃，往往能敏捷喚醒顧客的食欲，吸引更多的顧客前來欣賞。小吃工業(yè)品種繁復(fù)，口味吸引力強(qiáng)，在餐飲商場中占有十分重要的地位。各種特色小吃往往口感更細(xì)膩、更有養(yǎng)分，成為商場上的搶手也層出不窮。
品種繁復(fù)，商場更加翻開。傳統(tǒng)快餐等餐飲方法，產(chǎn)品往往同質(zhì)化，口味單一，時間長，往往會形成顧客厭惡。時尚又特別的小吃，風(fēng)味極佳，更加美味，更加一起，品種繁復(fù)，食用時間長，不會油膩。小吃業(yè)的巨大商場，以及在商場中所占的比重，也是其他餐飲業(yè)無法比擬的。近年來，小吃業(yè)在餐飲消費(fèi)總量中的比重不斷上升，也掀起了小吃消費(fèi)的熱潮。
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