成都蜀媽餐飲
來蜀媽學(xué)習(xí)正宗中華老字號餐飲技藝
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培訓(xùn)名稱 | 培訓(xùn)內(nèi)容 |
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中餐培訓(xùn) |
干鍋培訓(xùn):干鍋蝦培訓(xùn).干鍋雞培訓(xùn).干鍋排骨培訓(xùn).干鍋雞胗培訓(xùn).干鍋肥腸培訓(xùn).干鍋兔培訓(xùn).干鍋帶魚培訓(xùn).川菜培訓(xùn):自貢跳水蛙培訓(xùn).麻婆豆腐培訓(xùn).蒜苗回鍋肉培訓(xùn).魚香肉絲培訓(xùn).肉末茄子培訓(xùn).螞蟻上樹培訓(xùn).宮保雞丁培訓(xùn).江湖菜培訓(xùn) 江湖菜培訓(xùn):雅安木桶魚培訓(xùn).紙包魚培訓(xùn).石鍋魚培訓(xùn).炒田螺培訓(xùn) |
鹵菜培訓(xùn) |
涼拌菜培訓(xùn):老字號-夫妻肺片.野香菜拌牛肉培訓(xùn).秘制紅油口水雞培訓(xùn).蔥油白斬雞培訓(xùn).涼拌肉皮培訓(xùn).蒜泥白肉培訓(xùn).香拌雞蛋干培訓(xùn). 川鹵培訓(xùn):鹵鴨頭培訓(xùn).鹵豬心培訓(xùn).現(xiàn)撈素菜培訓(xùn).鹵豬蹄培訓(xùn).鹵肥腸培訓(xùn).鹵豬頭肉培訓(xùn).鹵豬肝培訓(xùn).現(xiàn)撈葷菜培訓(xùn) |
小吃培訓(xùn) |
特色小吃:老媽兔頭培訓(xùn).老成都牛肉干培訓(xùn).擔(dān)擔(dān)面培訓(xùn).豆湯飯培訓(xùn).雞絲涼面培訓(xùn).冰粉培訓(xùn).鐵板魷魚培訓(xùn).譚豆花培訓(xùn) |
早餐培訓(xùn) |
包子培訓(xùn):小籠包培訓(xùn).石磨腸粉培訓(xùn).水晶包培訓(xùn).生煎包培訓(xùn).千里香混沌培訓(xùn).無礬油條培訓(xùn).蒸餃培訓(xùn)肉夾饃培訓(xùn) 早餐粥培訓(xùn):營養(yǎng)早餐粥培訓(xùn) |
網(wǎng)紅餐飲培訓(xùn) |
火鍋培訓(xùn):重慶火鍋培訓(xùn).成都火鍋培訓(xùn).鴛鴦火鍋培訓(xùn).小火鍋培訓(xùn).野生菌火鍋培訓(xùn).泰式海鮮火鍋培訓(xùn).冷鍋魚火鍋培訓(xùn).美蛙魚頭培訓(xùn). 串串培訓(xùn):冒菜培訓(xùn).冷鍋串串培訓(xùn).麻辣燙培訓(xùn).缽缽雞培訓(xùn).砂鍋串串培訓(xùn).缽缽雞培訓(xùn).冷沾沾培訓(xùn).小郡肝串串香培訓(xùn) 燒烤培訓(xùn):四川燒烤培訓(xùn).韓國燒烤培訓(xùn).烤海鮮培訓(xùn).烤茄子培訓(xùn).烤腦花培訓(xùn).西昌火盆燒烤培訓(xùn).石棉燒烤培訓(xùn) |
快餐培訓(xùn) |
面條培訓(xùn):重慶小面培訓(xùn).牛肉面培訓(xùn).雜醬面培訓(xùn).熱干面培訓(xùn).宜賓燃面培訓(xùn).香菇燉雞面培訓(xùn). 米線培訓(xùn):酸辣粉培訓(xùn).花甲米線培訓(xùn).螺螄粉培訓(xùn).砂鍋粉培訓(xùn).羊肉粉培訓(xùn). 快餐培訓(xùn):肥腸粉培訓(xùn).蓋澆飯培訓(xùn).揚(yáng)州炒飯培訓(xùn).綿陽米線培訓(xùn).炒河粉培訓(xùn).燴面培訓(xùn).過橋米線培訓(xùn).肥腸粉培訓(xùn) |
西點(diǎn)奶茶培訓(xùn) |
西點(diǎn)培訓(xùn):三明治培訓(xùn).吐司培訓(xùn).蛋糕培訓(xùn).泡芙培訓(xùn).西點(diǎn)培訓(xùn).臟臟包培訓(xùn) 奶茶培訓(xùn):巧克力奶茶培訓(xùn).咖啡培訓(xùn).冒煙冰淇淋培訓(xùn).布丁奶茶培訓(xùn).金桔檸檬培訓(xùn).珍珠奶茶培訓(xùn).燒仙草培訓(xùn). 炸雞培訓(xùn):炸蝦球培訓(xùn).炸薯?xiàng)l培訓(xùn).炸鱈魚培訓(xùn).炸雞培訓(xùn).炸牛排培訓(xùn).炸牛柳培訓(xùn) |
1、火鍋需要的各種香料,花椒,辣椒的識別和選用(包括對各種產(chǎn)品的識別選用以及前期的初加工工藝以及市面采購的價格)。
2、火鍋底料的配方和火鍋老油的制作以及保管。
3、火鍋各種菜品的選購,加工以及保管。
4、菜品腌粉的配方教學(xué),菜品的碼味以及保管,火鍋高湯鍋底的的制作。
5、底鍋的配制(不同口徑的鍋底不同的配底方法,形成量化,對后期進(jìn)行)。
6、味碟的調(diào)制:包含(芝麻醬碟,香油型;清油型;熟清油型;原湯碟,干碟。)
第一部份原材料識別和底料炒制
1、火鍋原材料的識別及鑒定。
2、火鍋香料的特點(diǎn)及作用。
3、火鍋原輔材料的加工及運(yùn)用。
4、各種火鍋底料的炒制方法。
5、各種火鍋底料的核心配方。
6、火鍋底料的變通及常見問題的處理。
7、火鍋糍粑辣椒的制作方法。
第二部分 火鍋的制作工藝及流程
第三部分 火鍋的調(diào)味技巧
第四部分 工具、餐具等的使用與選購
了解學(xué)習(xí)方式,了解學(xué)習(xí)內(nèi)容
現(xiàn)場考察,現(xiàn)場試吃味道,滿意在簽約
簽訂技術(shù)培訓(xùn)(核心技術(shù)不保留) , 簽訂服務(wù)保障
公司文化理念培訓(xùn)-原材料選購培訓(xùn)-原材料處理培訓(xùn)-餐飲技術(shù)培訓(xùn)-選址裝修培訓(xùn)-開業(yè)籌備運(yùn)營培訓(xùn)-營銷培訓(xùn)
考試合格準(zhǔn)予畢業(yè),準(zhǔn)予開業(yè)
公司后期提供開店支持,師傅上門指導(dǎo)開業(yè)。
優(yōu)勢名稱 | 優(yōu)勢內(nèi)容 | 課程咨詢 |
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實(shí)體店培訓(xùn) | 以實(shí)踐開店經(jīng)營為主,絕非脫離現(xiàn)實(shí)、理想狀態(tài)下進(jìn)行; | |
流程透明 | 和直營店生產(chǎn)加工及經(jīng)營一致;店面銷售產(chǎn)品均按提供配方獨(dú)立操作而成; | |
絕無保留 | 提供核心量化配方、獨(dú)家流程化工藝,降低學(xué)習(xí)難度、提高制作效率; | |
未開店先經(jīng)營 | 包含采購、生產(chǎn)、經(jīng)營各環(huán)節(jié), 無經(jīng)驗(yàn)開店也有備無患; | |
快速熟練 | 每天生產(chǎn)產(chǎn)品量大,更多實(shí)際操作機(jī)會,快速達(dá)開店水平; | |
口味保障 | 學(xué)員獨(dú)立制作產(chǎn)品上架銷售,確保口味和總部生產(chǎn)一致; | |
分期付款 | 百度信譽(yù)認(rèn)證,先學(xué)后付款; | |
無附加費(fèi) | 一次付費(fèi)、終身受益;無任何后續(xù)費(fèi)用,再次學(xué)習(xí)也免費(fèi); |
學(xué)習(xí)技能可以考慮一下:學(xué)習(xí)技能可以考慮一下:
1.首要,考慮好自己的愛好,喜歡做什么類型的作業(yè),那份作業(yè)需求什么技能,然后去學(xué)習(xí),去培育。
2.考慮往后幾年或許5年的發(fā)展趨勢,往搶手作業(yè)(廚師),雷軍說站在風(fēng)口,豬都能飛起來,我贊同這句話的,乘風(fēng)可以破浪,搶手作業(yè)和新作業(yè)在未來幾年都會有人才缺少的現(xiàn)象。
3.慎重考慮,有頭有尾,鍥而不舍,祝你成功。
成都蜀媽勞動職業(yè)技能培訓(xùn)中心建于2009年位于擁有濃厚餐飲底蘊(yùn)的成都市,同年與榮獲“中華老字號”“中華名小吃”“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”等金字招牌的夫妻肺片總店聯(lián)合成立蜀媽餐飲技術(shù)培訓(xùn)中心,蜀媽餐飲技術(shù)培訓(xùn)中心繼承和發(fā)揚(yáng)了博大精深的中華美食文化,融匯了川菜、湘菜、粵菜、徽菜、魯菜、淮揚(yáng)菜、閩菜、浙菜等全國各大菜系及地方特色餐飲的精髓,先后在貴陽、北京、重慶、武漢等地設(shè)立實(shí)訓(xùn)基地,為社會培養(yǎng)和輸送了大量的優(yōu)秀烹飪?nèi)瞬牛?012年響應(yīng)成都市就業(yè)局號召經(jīng)成都市人力資源和社會保障局批準(zhǔn)正式成立成都蜀媽勞動職業(yè)技能培訓(xùn)中心并取得國家職業(yè)技能鑒定所資質(zhì),代表國家為餐飲技能型人才提供權(quán)威的技術(shù)資格鑒定,并于2018年榮獲成都市就業(yè)局首批頒發(fā)的川菜培訓(xùn)基地榮譽(yù)。
小吃行業(yè)前景怎么樣
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