想學(xué)做鹵菜嗎?
?一壺老酒，一碟鹵豬耳朵或者鹵豬蹄兒，就可以悠哉愜意的享用一頓，這就是鹵菜的魅力，也是鹵菜在全國各地頗受歡迎的原因。鹵菜鹵制好之后，可以加熱享用，也可以涼拌食用，所以，大家也把它稱作涼菜。鹵菜的核心技術(shù)，就在于一鍋鹵水的熬制和調(diào)試，鹵水的好壞在于配方的優(yōu)劣，也在于熬制的技術(shù)和保存的方法，俗話說，十年鹵水勝黃金，就形象的說明了這一點(diǎn)。
鹵菜怎么做?鹵菜做法配方
鹵是一種特殊的烹調(diào)方法。鹵菜是將食物放入精心調(diào)制的鹵湯中加工而成的，且色、香、味、形兼具的美味食品。是具有中國特色的烹調(diào)技法，幾乎所有的餐館、排擋、菜市場都有其成品的身影，芳香誘人的美味。鹵菜比較大的優(yōu)點(diǎn)在于冷熱皆宜，它可以當(dāng)作主菜，也可以作為佐酒佳肴。我們的培訓(xùn)的鹵菜不加任何香精，不加任何添加劑。我們鹵菜的香完全是純天然香料秘制而成的。添加香精做出來的產(chǎn)品出鍋時(shí)會(huì)較香，放得時(shí)間越久越淡，而我們的鹵菜，放得時(shí)間越久越香，并且可以做到產(chǎn)品在冷凍末解凍的時(shí)候，都非常非常的香。且保證香，味，辣透骨。
項(xiàng)目介紹：
本套課程主要是培訓(xùn)學(xué)員了解學(xué)習(xí)項(xiàng)目的基礎(chǔ)知識(理論課程)。開始實(shí)操課程，按照標(biāo)準(zhǔn)化的比例配方，老師一對一示范操作，學(xué)員領(lǐng)悟操作流程后再親自動(dòng)手， 老師旁邊督導(dǎo)，反復(fù)練習(xí)，直到做出學(xué)員滿意的口味為止。
鹵菜的培訓(xùn)種類：
畜肉類 、鹵方塊肉、五香蹄花、鹵豬頭肉、鹵豬口條、鹵豬腸、鹵豬耳、鹵豬肚、鹵豬心、鹵豬尾、鹵豬排、鹵蹄髈、鹵牛肉、鹵牛肚、鹵牛心、鹵牛筋、等。 禽肉類、虎皮雞蛋、五香雞蛋、虎皮雞爪、五香雞爪、鹵雞腿、鹵雞翅、鹵翅中、鹵翅尖、鹵雞肝、鹵雞肫等。 豆制品等 五香面筋、香鹵干子、鹵水素雞、五香腐竹、香鹵千張、鹵海帶、鹵花生、鹵蓮藕等。
鹵菜的培訓(xùn)課程：
1：鹵水
第 一步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用豬大骨、雞架、中藥材等食材熬制鹵水。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握鹵水配料、熬制時(shí)間、火候、調(diào)味等知識。
2：原料處理
第二步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)各類原料的處理、去腥、腌制等方法。
3：糖色
第三步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用調(diào)和油、清水、黃片糖、白糖等食材熬制糖色。
4：辣椒油
第四步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用辣椒粉、白芝麻、香蔥頭、姜片等食材制作辣椒油。
5：鹵制
第五步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用鹵水鹵制各類原料。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)鹵制時(shí)間、火候掌握、上色等知識。
6：保存鹵水
第六步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何運(yùn)用科學(xué)方法保存鹵水，延長鹵水的存放時(shí)間。
7：拌制
第七步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何將鹵制好的菜品裝盤拌制。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)菜品的切制、增香、增色、拌制等知識。
鹵菜培訓(xùn)利潤分析
??開一家普通的鹵菜培訓(xùn)店,一天如果營業(yè)額能夠達(dá)到2000元,那么一個(gè)月的總營業(yè)額就能夠達(dá)到6萬元,一般鹵菜培訓(xùn)店的工資固定成本大概每個(gè)月要花8000元左右,如果是自己經(jīng)營,那么這一塊的成本會(huì)變成利潤.而同時(shí)經(jīng)營一家鹵菜培訓(xùn)店的額外變動(dòng)成本大概為40%,也就是說額外成本是6*40%=2.4萬元,因此一家一般的鹵菜培訓(xùn)店一個(gè)月能獲利60000-8000-24000=28000元.
鹵菜培訓(xùn)培訓(xùn)哪家好
??要選擇好的鹵菜培訓(xùn)培訓(xùn)機(jī)構(gòu),一定要先做考察.鹵菜培訓(xùn)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的規(guī)模是首要考察點(diǎn),同時(shí)要看鹵菜培訓(xùn)培訓(xùn)的設(shè)備好不好,鹵菜培訓(xùn)培訓(xùn)的老師也要考察,看看老師是否專業(yè),還有鹵菜培訓(xùn)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的資質(zhì)是否是齊全的,這一點(diǎn)能直接幫你判斷出一家鹵菜培訓(xùn)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)正不正規(guī).與此同時(shí),實(shí)地考察還需要了解學(xué)員的培訓(xùn)過程以及感受,這樣才能夠幫你選到一家好培訓(xùn)機(jī)構(gòu).
食尚香鹵菜培訓(xùn)培訓(xùn)優(yōu)勢
1,鹵菜培訓(xùn)培訓(xùn)服務(wù)好，費(fèi)用不高，還不亂收費(fèi);
2,理論 實(shí)操,以實(shí)操為主,老師手把手教,學(xué)員自己動(dòng)手制作;
3,針對學(xué)員實(shí)情,制定適合的學(xué)習(xí)計(jì)劃,并且傳授完整的技術(shù)配方;
4,鹵菜培訓(xùn)培訓(xùn)學(xué)員開店指導(dǎo),幫助沒有開店經(jīng)驗(yàn)的學(xué)員成功開店.
鹵菜培訓(xùn)培訓(xùn)時(shí)間
鹵菜培訓(xùn)培訓(xùn)時(shí)間一般根據(jù)鹵菜培訓(xùn)培訓(xùn)學(xué)員所學(xué)項(xiàng)目以及學(xué)員自身的學(xué)習(xí)能力接受能力而定.學(xué)習(xí)能力強(qiáng)接受能力強(qiáng)自然學(xué)的更快,那么鹵菜培訓(xùn)培訓(xùn)的時(shí)間也就越短.
食尚香鄭重承若:每一個(gè)鹵菜培訓(xùn)培訓(xùn)學(xué)員我們都是包教包會(huì),學(xué)會(huì)為止,所以學(xué)員不用擔(dān)心時(shí)間不夠?qū)W不會(huì).同時(shí)在鹵菜培訓(xùn)培訓(xùn)學(xué)習(xí)過程中,食尚香將為學(xué)員安排好住宿,讓學(xué)員能夠安心學(xué)好鹵菜培訓(xùn)技術(shù).
鹵菜培訓(xùn)培訓(xùn)價(jià)格
食尚香是正規(guī)專業(yè)的鹵菜培訓(xùn)培訓(xùn)機(jī)構(gòu),在鹵菜培訓(xùn)培訓(xùn)收費(fèi)這一塊是非常合理以及透明的,鹵菜培訓(xùn)培訓(xùn)價(jià)格不高,而且鹵菜培訓(xùn)培訓(xùn)不會(huì)出現(xiàn)亂收費(fèi)的情況.如果你想要直接獲取鹵菜培訓(xùn)培訓(xùn)的價(jià)格,可以聯(lián)系我們的在線客服人員,客服人員會(huì)將詳細(xì)的鹵菜培訓(xùn)培訓(xùn)價(jià)格表發(fā)給您,以供您參考.
鹵菜培訓(xùn)開店資金
以普通的市級城市來說,學(xué)好鹵菜培訓(xùn)技術(shù)開店創(chuàng)業(yè)我們分為兩種形式:
一種是資金較小,則考慮做鹵菜培訓(xùn)攤,這種形式的有點(diǎn)就是投入小,回本快,可操作性強(qiáng),適合短期內(nèi)資金小的學(xué)員.而考慮做鹵菜培訓(xùn)攤這種形式的話,一半鹵菜培訓(xùn)開店資金是很低的,普遍在1萬元左右,配制稍好可能需要2萬元的開店資金.
二種是資金比較大,考慮做鹵菜培訓(xùn)店的.直接開鹵菜培訓(xùn)店的有點(diǎn)就是擁有自己的店鋪,容易打響品牌,更容易吸收附近固定的客源,同時(shí)相較于擺攤來說更為 .一般來說,直接開鹵菜培訓(xùn)店的話,開店資金大概需要3-5萬元,如果店鋪比較大,同時(shí)位置比較好,那可能需要5-8萬元甚至是10萬以上的開店資金.
鹵菜培訓(xùn)開店流程
第 一,定位顧客,選擇店址
第二,定位產(chǎn)品,產(chǎn)品價(jià)格制定
第三,鹵菜培訓(xùn)店面布置,裝修
第四,制作鹵菜培訓(xùn)設(shè)備采購
第五,制作鹵菜培訓(xùn)原料采購
第六,鹵菜培訓(xùn)店審批手續(xù),辦理各項(xiàng)證書
鹵菜培訓(xùn)店選址技巧
1,堅(jiān)持客流至上,不管什么位置,人流一定要多
2,實(shí)行店址調(diào)查
3,力保交通便利
4,鹵菜培訓(xùn)店選擇人口增加較快的地方
5,租金合理
鹵菜培訓(xùn)店裝修技巧
1,外觀設(shè)計(jì)合理,要求一目了然,突出鹵菜培訓(xùn)店特色
2,店面設(shè)計(jì)與周邊環(huán)境和諧,簡潔而清爽.
3,招牌設(shè)計(jì)字體大小合理,以底色襯托文字.
4,店外宣傳欄布置擺放合理
5,根據(jù)經(jīng)營產(chǎn)品選擇店鋪開放度,分為封閉型,半封閉型以及開放型.
鹵菜培訓(xùn)培訓(xùn)常見問題解答
1：學(xué)做鹵菜培訓(xùn)要多久能學(xué)會(huì)？
2：我連廚房都沒有進(jìn)過，能學(xué)會(huì)嗎？
3：制作鹵菜培訓(xùn)的原料設(shè)備是不是從你們這采購？
4：在學(xué)習(xí)期間學(xué)習(xí)提供住宿嗎？
5：你們做出來的味道靠譜嗎？
6：在你們這學(xué)習(xí)鹵菜培訓(xùn)技術(shù)費(fèi)用貴嗎？
7：外地學(xué)員去你們那學(xué)習(xí)有相關(guān)補(bǔ)助嗎？
8：開個(gè)鹵菜培訓(xùn)店要投資多少錢
如果仍然無法解決您的問題，您可以**電話：187-8026-2565或者QQ客服：3010433221與我們咨詢聯(lián)系
個(gè)試聽名額
