長(zhǎng)沙食尚香特色小吃培訓(xùn)

小吃學(xué)習(xí)費(fèi)用

早點(diǎn)小吃培訓(xùn)班根據(jù)學(xué)習(xí)內(nèi)容有幾天到1個(gè)月不等，課程內(nèi)容有包子，生煎包，水煎包，饅頭，小籠包，雞蛋灌餅，手抓餅，醬香餅，胡辣湯，八寶粥等等，不同的學(xué)習(xí)內(nèi)容，費(fèi)用不同，一般費(fèi)用幾千，可以網(wǎng)上咨詢不同的小吃學(xué)校，然后去實(shí)地考察，看看，再做選擇。

不同學(xué)校，不同專業(yè)，不同學(xué)習(xí)時(shí)間是不一樣的，在選學(xué)校的時(shí)候一定要考察好學(xué)校辦學(xué)規(guī)模，就業(yè)方向，專業(yè)開始，授課模式，學(xué)習(xí)內(nèi)容，是否實(shí)訓(xùn)，安全保障等關(guān)鍵信息，如果您了解的不清楚，建議到實(shí)地了解，費(fèi)用低的學(xué)校不一定是值得去的學(xué)校，學(xué)到技術(shù)才是硬道理。

選擇小吃學(xué)習(xí)機(jī)構(gòu)

學(xué)技術(shù)的目的不就是為了找個(gè)好工作嗎，所以說選一個(gè)好的職業(yè)很重要。
現(xiàn)在學(xué)廚師挺不錯(cuò)的，人都要吃飯，餐飲業(yè)永遠(yuǎn)有前途，現(xiàn)在小吃的影響力很大，全國(guó)各地都有小吃，只要認(rèn)真學(xué)技術(shù)，廚師很有前途。

小吃的各種精彩種類

北京烤肉
(1)烤肉歷史：烤肉原是蒙古族的一種食法，約在明末清初，北京才有流傳。正式以烤肉為業(yè)的店家，開業(yè)于清朝中葉。以"南宛北季"兩家最有代表性。宣內(nèi)大街的烤肉宛，是由清康熙年間，京東大廠回民宛氏，推車下街賣肉而發(fā)展起來的。什剎海銀錠橋畔的烤肉季，開業(yè)于清咸豐年間。
(2)烤肉原料：烤肉包括牛肉和羊肉。以西口4歲半齡的羯牛或乳牛，體重在300斤以上為宜。按部位，每只牛約出肉40斤。西口之團(tuán)尾綿羊或羯羊(閹公羊),以每只體重40斤左右為宜，按部位取肉約17斤。
(3)烤法：用一種烤肉專用工具--鐵炙子。它是由熟鐵制成直徑約2尺的圓形鐵盤，下面燒木柴，上面烤肉。從前烤法是將肉片先蘸涼水，再放在鐵炙子上烤，然后再蘸佐料，與吃涮羊肉差不多，只是佐料中無芝麻醬，而有姜汁。現(xiàn)在的烤法有些變化，先將肉片放入調(diào)好的佐料中浸透，桌上放鐵炙子，鐵面用羊尾油擦拭，下面用松木或松塔燒火，上面放蔥絲，把浸好佐料的肉片放在蔥絲上，用特制的長(zhǎng)約一尺半的大筷子翻動(dòng)，待牛肉呈醬紫色，羊肉呈白色時(shí)，即可食用。邊翻邊吃，松木煙薰火燎，松塔噼啪作聲，極有特色。

小吃的介紹

泡泡油糕
特點(diǎn)：色澤乳白、表皮膨松，如輕紗制就、蟬翼捏成。
主要原料：水燙面、黃桂、白糖、桃仁、玫瑰、大油。
簡(jiǎn)要介紹：泡泡油糕是用水燙面、大油、黃桂、白糖餡等原料制成，制作方法獨(dú)特精制。其主要特征為色澤乳白、表皮膨松，猶如輕紗制就、蟬翼捏成，可謂巧奪天工，深受人們的青睞。
岐山面
shan xi的臊子面歷史悠久，清代已經(jīng)很馳名。以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香而聞名，用精白面粉、豬肉、黃花菜、雞蛋、木耳、豆腐、蒜苗等原料和多種調(diào)味品制成。其基本制作工藝是：面條要用手搟成，并達(dá)到面薄條細(xì)、筋韌光滑、軟硬適度的標(biāo)準(zhǔn)。做臊子是先將豬肉切成薄片，入熱油鍋烹炒，同時(shí)加入生姜、食鹽、調(diào)料面、辣面和陳醋炒透即成。把豆腐、黃花菜、木耳炒好為底菜，雞蛋攤成蛋皮，切成棱形小片，加切小的蒜苗做漂菜。吃時(shí)先將面條煮熟撈入碗內(nèi)，打入底菜，再澆湯，放臊子和漂菜。