紹興烹飪培訓機構(gòu)

1.高薪低壓收入高 餐飲行業(yè)的飛速發(fā)展，帶動了廚師薪資的整體上升，如今，廚師位居十大高薪藍領職業(yè)，成為人們眼中掙錢多的黃金職業(yè)。無論是中餐廚師，還是西餐廚師，其月薪達萬元早已不是新聞，而技術精湛、經(jīng)驗豐富的行政總廚更能拿到百萬年薪。

2.前景廣闊發(fā)展好 餐飲業(yè)誕生幾千年來，從未面臨淘汰，一直是關乎民生的重要行業(yè)。隨著現(xiàn)代社會人們對生活水平要求越來越高，餐飲業(yè)已經(jīng)成為21世紀的朝陽行業(yè)，進入了又一輪高速發(fā)展期。未來，具備廚房管理、餐飲管理等相關知識的復合型廚師將成為用人單位的可以選擇]。

3.工作穩(wěn)定地位高 現(xiàn)在的廚師，不是你去找工作，而是工作等你找。餐飲業(yè)已經(jīng)進入競爭白熱化階段，新一輪廚師人才爭奪戰(zhàn)已經(jīng)打響。同時，廚師工作環(huán)境好，體面衛(wèi)生，正常作息，解決吃住，你從起點上就贏得一籌。技術好的廚師，就是餐飲企業(yè)的靈魂所在。

課程內(nèi)容

1、烹飪基本功：刀工、勺工技術；上漿、掛糊、勾芡技術；油溫、火候知識；奶湯、清湯制作技術；20種味汁調(diào)制（咸鮮味、魚香味、荔枝味、麻辣味、怪味等）。

2、冷盤涼菜制作：40余種食品藝術冷拼，流行涼菜制作，30余種盤飾制作，各種調(diào)味油如：紅油、花椒油、蔥油等制作技術。

3、浙江菜、淮揚菜、川菜、湘菜、粵菜制作技術，市場流行菜制作如：地鍋排骨、大煮干絲、跳水魚、酸菜魚、清蒸奧龍、鮑魚撈飯等300道菜肴制作技術。

4、食品藝術雕刻：玫瑰、月季、喜鵲、金魚、鶴、錦雞、孔雀、龍、鳳、麒麟等25種食品雕刻制作技術及美食展臺設計。

5、中式面點、特色小吃：酸辣粉、桂林米線、灌湯包、小籠包、鍋貼、油條、麻團等20余種中點和小吃制作。

6、西式面點：特色干點、面包、蛋糕制作，如：歌劇院、馬卡龍、手撕面包等30種流行西點制作。

7、老師私房菜：在職各大酒店總廚私房菜，如：黑蒜燉河田雞、清湯鴨嘴魚等20種老師特色菜制作。

民以食為天，誰都離不開吃，隨著餐館數(shù)量越來越多，當然也會需要更多的廚師，所以廚師的就業(yè)情況相對于其他行業(yè)會有更明顯的優(yōu)勢，就業(yè)前景更廣闊。廚師已經(jīng)被列入十大高薪行業(yè)這是一門高薪職業(yè)！就算沒有高學歷，有一門技能同樣能改變自身命運！

21世紀以來，隨著我國市場經(jīng)濟的快速發(fā)展，餐飲業(yè)也迎來了發(fā)展的春天。職業(yè)教育更是以培養(yǎng)應用型、復合型專業(yè)技術人才為己任，順勢而上，得到了蓬勃發(fā)展。紹興烹飪學校始終秉承“愛與責任”，在烹飪職業(yè)教育這塊沃土上精耕細作，創(chuàng)新發(fā)展，為初高中學生、大學生和下崗職工開辟更多的出路，為農(nóng)村富余勞動力轉(zhuǎn)移、促進地方第三產(chǎn)業(yè)發(fā)展等方面做出自己應有的貢獻。