江門(mén)食為先

隨著餐飲行業(yè)的發(fā)展壯大，中國(guó)傳統(tǒng)餐飲進(jìn)入快速轉(zhuǎn)型升級(jí)期，企業(yè)對(duì)綜合烹飪型人才需求強(qiáng)烈，現(xiàn)代新型廚師是當(dāng)前我國(guó)餐飲業(yè)高速發(fā)展下的緊缺人才，越來(lái)越多的初高中生開(kāi)始選擇走入廚師行業(yè)。

【課程內(nèi)容】

主要學(xué)習(xí)原料加工技術(shù)、刀功、勺功、掛糊上漿和勾芡的應(yīng)用。具體學(xué)習(xí)炒、熘、燴、爆、燜、燉、熬、煮、涼拌菜肴、大眾家常菜、市場(chǎng)流行菜，特色菜，兼學(xué)少量面點(diǎn)小吃的制作過(guò)程。教授產(chǎn)品制作成本核算，店面設(shè)計(jì)，營(yíng)銷策劃。學(xué)員親手操作、學(xué)會(huì)為止。

【適合人群】

有志于從事面點(diǎn)小吃行業(yè)的高中畢業(yè)生，城鄉(xiāng)待業(yè)青年，家庭主婦，有無(wú)基礎(chǔ)均可。

【教學(xué)過(guò)程】

學(xué)習(xí)掌握各調(diào)料的性質(zhì)---老師現(xiàn)場(chǎng)演示---學(xué)員操作練習(xí)---開(kāi)店所需設(shè)備介紹---實(shí)習(xí)操練---老師指導(dǎo)糾正---老師考核作品---介紹如何創(chuàng)業(yè)---利潤(rùn)分析---如何選址---如何辦理相關(guān)證件---結(jié)業(yè)---后期指導(dǎo)----技術(shù)更新、現(xiàn)場(chǎng)帶您采購(gòu)原材料，挑選調(diào)料，全部讓學(xué)員親手操作。

【教學(xué)優(yōu)勢(shì)】

1.專業(yè)的老師，教你開(kāi)店技術(shù)，開(kāi)店方案。

2.切實(shí)的指導(dǎo)店面招牌設(shè)計(jì)。

3.全面的指導(dǎo)個(gè)性化菜單設(shè)計(jì)。

4.合理的店堂布局設(shè)計(jì)。

5.技術(shù)升級(jí)，強(qiáng)大的學(xué)員信息數(shù)據(jù)管理技術(shù)支持。

6.強(qiáng)大的后援團(tuán)隊(duì)，在實(shí)體店內(nèi)實(shí)際操作，助你更早，更完善圓創(chuàng)業(yè)夢(mèng)。

學(xué)廚師有什么技巧嗎？ 翻鍋（即顛鍋）技術(shù)是廚師的基本功夫，也是決bai定一名廚師是否合格甚至優(yōu)秀的重要依據(jù)，因此，身為廚師，不少人都想要更好的了解廚師應(yīng)該怎么學(xué)習(xí)翻鍋。那什么是翻鍋呢？ 翻鍋，是根據(jù)菜肴的不同要求，運(yùn)用不同的技法，將原料在鍋內(nèi)進(jìn)行嫻熟、準(zhǔn)確、及時(shí)、恰到好處地翻動(dòng)，從而使菜肴受熱成熟、入味、著色、勾芡、造型等達(dá)到質(zhì)量要求的一項(xiàng)技術(shù)。

學(xué)廚師的優(yōu)勢(shì)： 謀生技能 廚師不僅是一份工作，更是一項(xiàng)民生科技“一方面，他們能為自己和家人提供美味佳肴，另一方面，他們能找到一份好工作。

學(xué)廚師需要掌握的技巧：

學(xué)廚師常見(jiàn)的烹飪技巧烹調(diào)肉類和放鹽的技巧

烹調(diào)肉類時(shí)，放鹽的時(shí)間也是一項(xiàng)重要的烹調(diào)技巧。過(guò)早的鹽會(huì)影響肉的口感，使肉不易被燒熟。所以，燒肉的時(shí)候，不要過(guò)早放鹽。

食用油不能反復(fù)利用

在家里，經(jīng)常有用過(guò)的食用油，尤其是油炸食物后。這種使用過(guò)的食用油，二次利用可能會(huì)使油中的有毒物質(zhì)被人體吸收，影響人體健康。

吃茄子的竅門(mén)

有些朋友吃茄子的時(shí)候，因?yàn)橛X(jué)得茄子皮的味道不好，所以吃茄子的時(shí)候，經(jīng)常把皮剝下來(lái)，這是不科學(xué)的。燒茄子就是不要去掉茄子皮。茄子皮富含維生素P，對(duì)人體有益。