清凈禪林簡介
南京禪林在南京的茶藝培訓市場享有盛譽，受邀擔任南京工會中專、南京第 二高級技工學校以及南京職業(yè)訓練學院客座講師；受邀南京茶業(yè)集團，擔任集團中高級茶藝師培訓講師；受邀南京臣集團，擔任內(nèi)部員工茶藝培訓講師 ；受邀擔任全國“**美茶藝師”深圳賽區(qū)評委，并受邀為選手做賽前培訓。
南京禪林茶文化講座，內(nèi)容生動，形式多樣，一直深得市場認可，累積講座 案例過百場，客戶包括：華為、中興、南車、粵電、臺盟、中移動、招商銀行、建設(shè)銀行、中國銀行、農(nóng)業(yè)銀行、海通證券、一齡博士魅力課程以及電 力、科技和政府機關(guān)等部門，受邀參與招商銀行金鷹計劃全國巡講，反響熱烈。
課程特色：
【致真知】
小班教學，因人 施教，一對一輔導，讓每一位在南京禪林學茶的同學能從無到有搭 建自己的茶學體系，對茶形成完整全面的認知，真正掌握茶藝禮儀與技能泡好一杯茶，具備初中級茶藝師的所有能力。
【廣視野】
茶是一個支點，背后則是一個博大精深的文化世界，除了保障所有學員真正 學到茶學本身的知識內(nèi)容，南京禪林茶道課程在茶學基礎(chǔ)上將傳遞更多的傳統(tǒng)美學意識，希望真正拓寬大家的知識面，博見聞，廣視野，擁有更多的知 識學養(yǎng)，為今后的精進打好基礎(chǔ)。
【養(yǎng)心性】
茶，除了養(yǎng)身也能定性，既可清心更能怡情，除了知識技能，由表及里成就 的將是一場人生的修行，故而南京禪林茶道課程在培養(yǎng)基礎(chǔ)茶學知識的同時，也力求帶來生活狀態(tài)的拔高，倡導所有學員以茶修自己，養(yǎng)心性，賦予自 己完全不一樣的人生心境。
【傳新識】
南京禪林茶道課程在按國家職業(yè)標準設(shè)置內(nèi)容的同時，緊扣行業(yè)發(fā)展形勢， 聚合**新資訊，并根據(jù)授課老師多年事茶心得及教學經(jīng)驗，立足傳統(tǒng)緊跟時代，不斷更新課程內(nèi)容，確保所有學員學到的是**新**全的茶學知識；
【重實踐】
實踐出真知，束之高閣學而不用既是教學的可惜，也是知識的遺憾，南京禪 林倡導學以致用，除了鼓勵廣大學員平時在家習茶品茶，舉辦小型茶會外，也會經(jīng)常舉辦各種大型茶會雅集，為廣大學員提供廣闊的體驗與實踐平臺。
南京禪林匯集頂級茶道專家、老師從基礎(chǔ)出發(fā)，因人施教，授業(yè)解惑，力求 讓大家真求知、求真知，以茶為紐帶，構(gòu)建自己的琴、書、花、香的美學生活。
習茶收獲：
1、學習期滿，考核合格，符合《國家職 業(yè)標準》鑒定要求，頒發(fā)國家職業(yè)資格證書 ，同時，頒發(fā)南京禪林課程結(jié)業(yè)證書。
2、修習學員可成為“靜如雅士”一員，與導師同學進行長期的交流學習， 獲得更多茶會雅集實踐機會，營造后課程狀態(tài)下的持續(xù)提升修習氛圍，讓茶到美學真正走入日常生活。
課程概況：
**課 茶的起源、茶葉基本知識
茶的禮儀（坐、立、行）
第二課 茶藝師職責
綠茶的碗泡法
第三課 中國六大茶類介紹（綠、紅、青）
綠茶的茶藝表演
第四課 中國茶六大類認知（白、黃、黑）
花茶的蓋碗沖泡
第五課 茶與水的關(guān)系
茶與器的關(guān)系
第六課 茶藝綜合訓練（考前指導）
茶會活動（考試）
注：以上為課程主要內(nèi)容，具體課程安排參見報名資料中的對應(yīng)課程表；
茶道入門小知識— 茶的種類
黑茶
黑茶原來主要銷往邊區(qū)，像云南的普洱茶就是其中一種。普洱 茶是在已經(jīng)制好的綠茶上澆上水，再經(jīng)過發(fā)酵制成的。普洱茶具有降脂、減肥和降血壓的功效，在東南亞和日本很普及。
黑茶較為出名的品種有“湖南黑茶”、“湖北老青茶”、“廣 西六堡茶”、四川的“西路邊茶”“南路邊茶”、云南的“緊茶”、“扁茶”、“方茶”和“圓茶”等。
什么是普洱茶室四寶？
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所謂的“茶室四寶”，缺一不可。即玉書（石畏）、潮汕爐、孟臣罐、若琛甌。
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玉書（石畏）即燒開水的壺。為赭色薄瓷扁形壺，容水量約為250毫升。水沸時，蓋子“卜卜”作聲，如喚人泡茶?，F(xiàn)代已經(jīng)很少再用此壺，一般的茶藝館，多用宜興出的稍大一些的紫砂壺，多作南瓜形或東坡提梁壺形。也有用不銹鋼壺的，用電，可保溫。我在萬般無奈的狀況下，用大的玻璃燒杯，盛水置微波爐內(nèi)使之沸騰。此法需注意兩點，一是微波爐的時間和火力要調(diào)好，防止水未開或水老，需多次試驗過方能掌握；二是要清除微波爐內(nèi)的異味。
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潮汕爐是燒開水用的火爐。小巧玲瓏，可以調(diào)節(jié)風量，掌握火力大小，以木炭作燃料。此爐在現(xiàn)代亦使用較少。茶藝館里，我所見到的有三種燒水用具。一種也是紫砂的小爐子，爐內(nèi)可放置小小的固體酒精燈，配合大的紫砂壺燒水。仿佛也有燒蠟的。但是，無論是固體酒精還是蠟，需注意不能有味道和煙；一種是可保溫電熱器，不銹鋼壺置電熱板上；另一種則是磁感應(yīng)燒水器，玻璃壺（底部是不銹鋼？）放在感應(yīng)盤上。這三種用具，以紫砂爐配紫砂壺**有意境，合乎品茶之道，只是較重而易損壞，不方便攜帶至遠處。
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孟臣罐即泡茶的茶壺。為宜興紫砂壺，以小為貴。孟臣即明末清初時的制壺大師惠孟臣，其制作的小壺非常聞名。壺的大小，因人數(shù)多少而異，一般是300毫升以下容量的小壺。
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若琛甌即品茶杯。為白瓷翻口小杯，杯小而淺，容水量約10-20毫升?，F(xiàn)在常用的飲杯（區(qū)別于聞香杯），有兩種。一種是白瓷杯，另一種是紫砂杯，內(nèi)壁貼白瓷。也有純紫砂的飲杯，我個人認為不可取，因不利于茶的色澤。
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除了這四種必備茶具外，烏龍茶的沖泡中，仍用到其它名目繁多的茶具，簡單介紹如下：
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茶船和茶盤。茶船形狀有盤形、碗形，茶壺置于其中，盛熱水時供暖壺燙杯之用，又可用于養(yǎng)壺。茶盤則是托茶壺茶杯之用。現(xiàn)在常用的是兩者合一的茶盤，即有孔隙的茶盤置于茶船之上。這種茶盤的產(chǎn)生，是因為烏龍茶的沖泡過程較復雜，從開始的燙杯熱壺，以及后來每次沖泡均需熱水淋壺，雙層茶船，可使水流到下層，不致弄臟臺面。茶盤的質(zhì)地不一，常用的有紫砂和竹器。我自己有個狀如蓮花的紫砂小茶盤，很是小巧美觀。
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茶海。形狀似無柄的敞口茶壺。因烏龍茶的沖泡非常講究時間，就是幾秒十幾秒之差，也會使得茶湯質(zhì)量大大改變。所以即使是將茶湯從壺中倒出的短短十幾秒時間，開始出來以及**后出來的茶湯濃淡非常不同。為避免濃淡不均，先把茶湯全部倒至茶海中，然后再分至杯中。同時可沉淀茶渣、茶末?，F(xiàn)在也常用不銹鋼的過濾器，置于茶海之上，令茶湯由濾器流入茶海，以濾去茶渣。此法我認為不可取，因不銹鋼本身多少有些異味。至少用于聞香的二泡茶，不可用濾器。
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茶荷。形狀多為有引口的半球形，瓷質(zhì)或竹質(zhì)，用做盛干茶，供欣賞干茶并投入茶壺之用。好的瓷質(zhì)茶荷本身就是工藝品，奈何許多茶藝館略去茶荷不用，甚是可惜。
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聞香杯。聞香之用，細長，是烏龍茶特有的茶具，多用于沖泡臺灣高香的烏龍時使用。與飲杯配套，質(zhì)地相同，加一茶托則為一套聞香組杯。
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茶匙。多為竹質(zhì)，如今亦有黃楊木質(zhì)，一端彎曲，用來投茶入壺和自壺內(nèi)掏出茶渣。
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此外還有茶盂、茶夾、茶則、茶漏等輔助茶具，品種繁多，泡茶時并非一定使用，這里不再細談。
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