杭州西點(diǎn)蛋糕培訓(xùn)哪家好，**杭州酷德西點(diǎn)烘焙培訓(xùn)學(xué)校，今天我們分享的西點(diǎn)蛋糕培訓(xùn)資訊是：西點(diǎn)蛋糕店的鎮(zhèn)店之寶：榴蓮千層蛋糕

我們有時(shí)會(huì)聞到一股很獨(dú)特的味道，就知道了那大概是榴蓮的味道。要說到榴蓮，相信世界上沒有比自青年起就賣榴蓮的老伯更清楚，關(guān)于榴蓮的一切沒有他不知道。榴蓮是一款獨(dú)具魅力的食品，喜歡的人會(huì)對(duì)它越愛越火熱，討厭的人會(huì)避而遠(yuǎn)之。不過今天小編就為不愛吃榴蓮的朋友們推薦一款非常獨(dú)特口感的榴蓮千層蛋糕。因?yàn)榱裆徍湍逃褪欠浅４钆涞?，兩個(gè)結(jié)合在一起口感堪稱完美，再加上松軟又香濃有咬勁的蛋糕皮，這款榴蓮千層蛋糕在西點(diǎn)蛋糕店成為一度的鎮(zhèn)店之寶。

榴蓮千層蛋糕制作(6寸20層量) 的主料：

榴蓮4-6個(gè)，低筋面粉160g，淡奶油400-500g，雞蛋2個(gè)，牛奶480g，糖40g，細(xì)砂糖60g；

榴蓮千層蛋糕制作方法：

1.雞蛋和40g糖放在一起用打蛋器攪拌均勻；

2.倒入牛奶，繼續(xù)攪拌均勻；

3.篩入低筋面粉，并用手動(dòng)打蛋器攪拌均勻；

4.制作好的面糊過篩，放入冰箱冷藏30分鐘別用；

5新鮮或者冷凍的榴蓮肉用打蛋器攪打成泥備用；

6.準(zhǔn)備一個(gè)平底鍋，小火，加熱，然后準(zhǔn)備一個(gè)圓形的模具，這樣煎出的餅皮很圓。(我用的是（6寸慕斯模具)煎的時(shí)候，取多半勺面糊，倒入慕斯圈中間，小火煎；

7.煎到兩面金黃色即可；

8.煎好的餅皮，要放在烤架或者種種蓋簾上放涼備用；

9.所有餅皮煎好之后，取一張，涂抹好打發(fā)的鮮奶油；

10.然后放入榴蓮泥涂抹均勻，一次類推，知道20張餅皮全部弄好，就可以享用了；

西點(diǎn)蛋糕店的小貼士：

1.制作班戟皮的時(shí)候，面粉一定要過篩，要用牛奶，這樣餅味道才好；

2.制作好的面糊要過篩之后，冷藏30分鐘之后在使用；

3.要準(zhǔn)備好的平底鍋，如果有圓形模具，可以借助，如果沒有，就憑感覺來弄也可以，就是美觀差點(diǎn)兒；

4.榴蓮要弄成泥狀，不過喜歡吃有口感的，就一小塊兒一小塊兒也可以；

5.奶油一定必不可少，因?yàn)樗土裆彿浅４钆洌?

6.這款蛋糕現(xiàn)做現(xiàn)吃，這樣口感才**；

十步就制作出了一款完美的榴蓮千層蛋糕出來了，對(duì)于這種手工烘焙的產(chǎn)品來說，特別是實(shí)在不喜歡榴蓮的，就可以舉一反三，可以把榴蓮換做芒果之類的水果，因?yàn)槊⒐餍闹ナ康案饣蛘呙⒐拥案庖彩呛苡泻塥?dú)特的口感的，大家可以根據(jù)自己的喜愛來創(chuàng)新，讓你的手工烘焙更加的豐富多彩。

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