港式軟包系列：

面包理論知識

制作流程及操作手法

加工包裝工藝

制作產(chǎn)品：（肉松面包，菠蘿面包，奶酥面包，半成品餡料制作）

1奶酥餡；2菠蘿皮；

健康歐式硬面包系列：

面包理論知識

制作流程及操作手法

選材及物料保存

成品陳列及包裝

制作產(chǎn)品：（法棍，法式培根面包，雜糧面包，核桃面包，）

各式調(diào)理面包系列：

面包理論知識

設(shè)備工具管理運用

材料保存及食品衛(wèi)生

制作產(chǎn)品：（烤三明治，蒜香面包，紅椒奧地利，意大利橄欖面包，半成品餡料制作）

1金槍魚餡；2肉松餡；

披薩系列：

基礎(chǔ)理論知識

操作手法及流程

材料選擇與保存

制作產(chǎn)品：（意式披薩，水果披薩）

天然酵母系列：

基礎(chǔ)理論知識

操作手法及流程

醒發(fā)和烘烤方法

天然酵母菌液的培養(yǎng)

制作產(chǎn)品：（紅酒提子，黑眼豆豆，茶釀多果香，天然鮮奶吐司）

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