重慶小面是重慶四大特色之一;歸屬于重慶面的一類。是一款發(fā)源于重慶的一種特色傳統(tǒng)小吃,屬于渝菜,重慶面是作為南方人的重慶市民普遍接受的傳統(tǒng)面食,因其獨特口感,以辣聞名,近年來全國知名。
培訓(xùn)內(nèi)容:
1、臊子、湯料、油料、碗底、煮面搭配等所有核心技術(shù)。
2、紅湯面:紅燒牛肉面,泡椒雞雜面,紅燒肥腸面,紅燒排骨面,泡椒牛肉面、雜醬面、酸辣粉等。
3、清湯面:酸菜肉絲面,三鮮面,口蘑面,香菇燉雞面,金牌前蛋面等。
4、油辣子(紅油辣椒)、醬油、醋、蔥花、姜汁、蒜水、白芝麻、黃豆、花生碎等原料的準(zhǔn)備工作。
在食為先你能學(xué)到什么
要學(xué)多久?可以分期付款嗎?
1.開店流程講解,包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
2.項目技術(shù)詳細批解,包括原材料的選擇,采購,口味的變換、配比等。
3.店鋪經(jīng)營小技巧, 創(chuàng)造財富。
1.專業(yè)老師手把手的實戰(zhàn)示范,講解技術(shù)。
2.老師實踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧,原材料的選擇,采購,成本、預(yù)算。
1.備原材料,老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2.自己操作所有流程,制作出成品,老師旁邊檢查指導(dǎo)。
3.學(xué)員自我思索,老師引導(dǎo),熟透操作流程。
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