學(xué)習(xí)西點(diǎn)烘焙的就業(yè)前景

當(dāng)今社會壓力越來越大，但對有技術(shù)的人才需求是越來越多，現(xiàn)在西點(diǎn)行業(yè)發(fā)展迅速，人才供不應(yīng)求，無論是自己學(xué)習(xí)后創(chuàng)業(yè)開店的還是去大酒店應(yīng)聘，只要你技術(shù)過硬，都是發(fā)展很好的。做西點(diǎn)的工作環(huán)境相對來說無油煙，干凈很多，而且會顯得很高大上。

當(dāng)然有前途啊，現(xiàn)在很多女生都選擇去學(xué)習(xí)西點(diǎn)，比較西點(diǎn)工作看起來很高大上，工作環(huán)境也很好，另外工資也是很不錯的

學(xué)習(xí)西點(diǎn)烘焙的好處

烘焙不止是一種烹飪方式，更是一種生活方式。它節(jié)奏慢，自在悠閑，看重品質(zhì)，注重口感、顏值。學(xué)習(xí)烘焙不僅僅可以獲得一門養(yǎng)家糊口的技能，同時也是對自己心境的磨練，在烘焙的過程中，對生活中點(diǎn)點(diǎn)滴滴的美好有更深的體會，也可以培養(yǎng)自己的創(chuàng)意。烘焙，是發(fā)現(xiàn)美的一種途徑。

烘焙行業(yè)現(xiàn)在發(fā)展前景還是不錯的，薪資待遇也很可觀，中國的烘焙食品行業(yè)發(fā)展從一、二線城市居民逐漸向三、四線城市，甚至農(nóng)村市場方向開始滲透，由于受西方文化影響，面包、餅干等烘焙食品逐漸成為我國居民的早餐主食。而從年齡層來看，烘焙食品的消費(fèi)群體逐漸擴(kuò)大，從小孩到老年人都有覆蓋。

西點(diǎn)烘焙的薪資待遇

西點(diǎn)行業(yè)如今蓬勃發(fā)展，國外許多大型西點(diǎn)烘焙連鎖店都陸續(xù)進(jìn)入了中國市場，我國的西點(diǎn)烘焙行業(yè)也發(fā)展迅速，從一線、二線城市逐漸向三線、四線城市方向滲透。西點(diǎn)烘焙行業(yè)也被譽(yù)為“時尚餐飲行業(yè)”，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，行業(yè)的告訴發(fā)展也導(dǎo)致了西點(diǎn)師職位的供不應(yīng)求。而且只要你的技術(shù)到位，高薪不是問題！

選對發(fā)酵劑。
1、發(fā)面用的發(fā)酵劑有三種：小蘇打、面肥（老面）和干酵母粉。它們的工作原理都差不多：在合適的條件下，發(fā)酵劑在面團(tuán)中產(chǎn)生二氧化碳?xì)怏w，再**受熱膨脹使得面團(tuán)變得松軟可口。
2、小蘇打釋放的氣體并不豐富，所以用它發(fā)面的成品松軟度不是非常好。而且它是弱堿性物質(zhì)，會破壞面粉中的維生素，降低面食的營養(yǎng)價值，不建議選用。
3、面肥有些地方又叫老面，是上次發(fā)酵之后留取的一塊面團(tuán)，適當(dāng)保存之后用它來做菌種啟動發(fā)酵。面肥必須要搭配堿來使用，是因?yàn)樗鼤姑鎴F(tuán)產(chǎn)生酸味。但堿會破壞面粉的營養(yǎng)，而且用量非常不好掌握，成品容易造成浪費(fèi)，呵呵～所以也不建議使用。
4、活性干酵母（酵母粉）是一種天然的酵母菌提取物，它不僅營養(yǎng)成分豐富，更可貴的是，它含有豐富的維生素和礦物質(zhì)。它還不僅自己含有豐富的維生素，它對面粉中的維生素還有保護(hù)作用。還不僅僅如此，酵母菌在繁殖過程中還能增加面團(tuán)中的B族維生素。所以，用它發(fā)酵制作出的面食成品要比未經(jīng)發(fā)酵的面食如餅、面條等營養(yǎng)價值高出好幾倍。

學(xué)習(xí)西點(diǎn)烘焙的技巧

中期課程一般1~3個月，這個時長的課程可以分出配方式教學(xué)和體系化教學(xué)。大部分的其實(shí)是配方式的教學(xué)，在短期課程的時間上增加時間，讓學(xué)員花費(fèi)更多的時間和金錢在學(xué)校練習(xí)同類的產(chǎn)品。假設(shè)配方式教學(xué)1個月學(xué)80個單品，那么體系化的教學(xué)一個月可能能學(xué)到300 的單品，因?yàn)轶w系化的教學(xué)在教會你單品的同時，會教你如何拓展其他味道或者口感不一樣的同類單品，學(xué)會一個單品或者一個技法，就能**做出其他的延伸產(chǎn)品。這對就業(yè)或者創(chuàng)業(yè)來說，都是很有幫助的。

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