盤點一下！哈爾濱前三麻辣燙培訓(xùn)學(xué)校匯總

說到餐飲消費，就不得不說年輕人，同樣，年輕人成為了鹵味消費的主力軍。按照消費場景來分類，鹵味分為佐餐鹵味和休閑鹵味兩種，近年來休閑鹵味成為熱門消費，鹵味小吃化、休閑化、零食化成為發(fā)展大趨勢。消費者對鹵味食品消費的普遍要求是，好品質(zhì)，不貴，花小錢，吃多樣，能滿足高頻剛需。

連鎖加盟優(yōu)勢明顯——在鹵味市場中，除了加盟商本身的優(yōu)勢之外，很重要的就是連鎖品牌帶來的優(yōu)勢。品牌資源豐富、品牌加盟手續(xù)簡便、后期服務(wù)也更有保障。需要了解鹵味小吃的可以點擊屏幕上方即可在線咨詢我們。

適用人群

美食愛好者、現(xiàn)撈鹵菜創(chuàng)業(yè)者、餐飲就業(yè)人群。

課程介紹

鹵菜顧名思義就是鹵味鹵菜的一種銷售形式，說穿了還是鹵味、油鹵、辣鹵。只是給人的感覺直觀、新鮮。

學(xué)習(xí)品種

葷菜主打類：鹵豬手、現(xiàn)撈排骨、富貴肘子、現(xiàn)撈鹵味肥腸、現(xiàn)撈口味豬耳、現(xiàn)撈五香豬臉、現(xiàn)撈五香豬尾、 現(xiàn)撈鹵香牛肉、現(xiàn)撈鹵香牛肚、臺灣香腸、包心牛肉丸、鵪鶉蛋、雞腿。

特色產(chǎn)品類： 現(xiàn)撈鴨脖、現(xiàn)撈鴨掌、現(xiàn)撈鴨翅、現(xiàn)撈鴨肫、現(xiàn)撈鴨頭、雞翅尖。

海鮮類：鹵蝦、魷魚、蝦球。

素菜類：鹵藕、香干、千葉豆腐、菌菇、海帶、木耳、花生、毛豆、土豆、面筋。

課程內(nèi)容

1、學(xué)習(xí)鹵菜產(chǎn)品技術(shù)特點以及基礎(chǔ)知識

2、學(xué)習(xí)鹵菜各種食材口味和功效、香料的作用和功效

3、學(xué)習(xí)鹵菜香料的選擇和辨認(rèn)，選購及基本處理、保存方法

4、學(xué)習(xí)鹵水湯底的制作技術(shù)、保存

5、學(xué)習(xí)鹵水香料的配比制作學(xué)習(xí)

6、學(xué)習(xí)葷菜、素菜前期加工、去腥技術(shù)

7、學(xué)習(xí)葷菜、素菜火候和調(diào)味方法

8、學(xué)習(xí)油料、二次調(diào)味的制作方法

9、學(xué)習(xí)鹵菜原材料和設(shè)備采購渠道

10、學(xué)習(xí)開店裝修布局營銷等專業(yè)知識

入門門檻不高，投資成本比較?。哼M入鹵菜熟食店的門檻不高，它可以是小的也可以是大的。你可以以2萬或3萬元以上的價格開一家泡菜店，或者以2000或3000元以下的價格開一個小攤。對于缺乏資金、可以一人操作的企業(yè)家來說，這是一個不錯的選擇，也可以多人操作，夫妻經(jīng)營也是非常的適合。鹵菜銷售形式靈活多樣，可以擺攤開店獨立銷售，線上電商銷售，供餐飲酒店批發(fā)銷售，做早餐、小吃輔助銷售，可以結(jié)合中餐做堂食銷售等

哪里是開鹵味店的好地方？居民區(qū)、菜市場、工業(yè)區(qū)等都是理想的選擇。在這種區(qū)域，租金不會太貴，而且人流相對集中。雖然同行會更多，競爭也會更激烈，但如果菜品質(zhì)量和店家服務(wù)做得好，生意就不會有問題。同時，隨著網(wǎng)絡(luò)的發(fā)展和手機的普及，我們還可以推出社區(qū)營銷、微信點菜、XX外賣、送貨上門等營銷策略，會產(chǎn)生意想不到的效果。