課程介紹

煎餅果子又較煎餅馃子，是中國天津的小吃，天津人以它為早點。它是由綠豆面薄餅、雞蛋、還有油條或者薄脆的“馃篦兒”組成，搭配上面醬、蔥末、腐乳、辣椒醬（可選）作為佐料，口感咸香，如今的煎餅馃子原料已經(jīng)不只是有綠豆面攤成的薄餅，還有黃豆面、黑豆面等等多種選擇。但是，天津人依舊堅持著傳統(tǒng)的吃法，選用的食材只用綠豆面、油條以及蔥花及其他佐料。

學(xué)習(xí)煎餅果子的優(yōu)勢

投資小、見效快、零風(fēng)險、利潤高，不占用太多生產(chǎn)資料，不占用太多的資金，具有靈活性、流動性，收入穩(wěn)定，不分季節(jié)，全年都是旺季，經(jīng)營時間長久。

培訓(xùn)內(nèi)容	煎餅果子制作等
培訓(xùn)課程安排	理論學(xué)習(xí)：1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。2.項目技術(shù)詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。3.店鋪經(jīng)營小技巧，**創(chuàng)造財富。
	示范講解：1.專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。2.老師實踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。
	自我實踐：1.備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

學(xué)習(xí)煎餅果子的好處

煎餅果子是一種街頭小吃，比較早是起源于天津的，但是現(xiàn)在已經(jīng)在各地多處流行開來。煎餅馃子在早上的早點攤，馬路邊或者雞頭十字都能見到，主要就是制作和出售煎餅馃子的小推車，制作一套煎餅馃子只需要幾分鐘的時間。煎餅果子幾乎沒有什么地址限制，只要口味做的好，地址選的適合，那么肯定就能得到很好的生意。煎餅果子是一種小吃形式的煎餅。主要特色:香,里外全脆,味美,醬主要以回味感為主。給人吃過一次,還想吃下一次的感覺。

食為先煎餅果子學(xué)習(xí)項目主要教學(xué)培訓(xùn)課程：

1主料、輔料的選擇認識、初加工方法。

2煎餅漿料的調(diào)配比例制作

3酥脆皮的和面、炸制方法

4煎餅的手法技巧。

5輔料、醬料、配料的預(yù)備。

6煎餅手法、火候的掌握練習(xí)。

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