臺(tái)州特色烤面筋培訓(xùn)班

烤面筋介紹

烤面筋是一種漢族特色小吃，常見于中小學(xué)與商業(yè)區(qū)附近。將面筋制作成螺旋狀坯料，放置于炭火上進(jìn)行烘烤，撒上調(diào)料、醬汁即成為烤面筋?？久娼钪皇敲娣奂由厢u汁烤制沒有肉，但有著肉的香味，吃在嘴里就像是在吃烤肉一樣，因而成為人們喜愛的美味佳肴。江南香烤面筋制作門檻低，制作成本小，受人歡迎，但在街頭制作的烤面筋，也容易引發(fā)食品安全問題，在購買食用時(shí)應(yīng)值得注意。

課程簡介

本校從選料到制作全程手把手教學(xué).學(xué)習(xí)時(shí)間不限，全部動(dòng)手操作。不做暴利加盟，真正扶持小本創(chuàng)業(yè)。全過程學(xué)員跟著老師一步步親手操作完成，老師手把手教學(xué)。操作過程中老師會(huì)對(duì)您制作過程中不正確的地方進(jìn)行糾正，**后在您全部熟練了以后能獨(dú)立操作，從原材料開始一步步做出來。直至**后做出的口味和老師所制作的基本相同方可

1、食材明細(xì)

面筋、生抽、鹽、蠔油、香油、孜然粉、辣椒面、孜然粒注：以上食材僅供學(xué)員參考，具體內(nèi)容根據(jù)培訓(xùn)老師所教為準(zhǔn)!

2、簡述流程

碗中放鹽，加入生抽，倒入少許蠔油、加入香油，放適量溫水調(diào)勻、烤串洗凈瀝干水份，將烤串放入調(diào)好汁中，用刷子刷料、放入盤子中，灑入辣椒面和孜然粉將專用鐵槽加木炭燒燃，將鐵架在鐵槽上面，撒上鹽、辣椒粉和孜然粉。注：以上操作流程僅供學(xué)員參考，具體內(nèi)容根據(jù)培訓(xùn)老師所教為準(zhǔn)!

3、注意事項(xiàng)

面筋放湯汁里泡一晚上再做更入味?？镜臅r(shí)間不宜太長，否則面筋容易烤老。