新疆烏魯木齊紅柳燒烤技術(shù)培訓(xùn)

   燒烤是喝酒聚餐的必點(diǎn)菜。在新疆地區(qū)，燒烤是一種習(xí)俗，燒烤是一種酒桌文化，燒烤是一種社交方式，它既是百姓生活的一部分，也是熱情好客的體現(xiàn)。就連新疆丫頭子都會一邊擼著小串，一邊喝著小酒，串越擼越開心，酒越喝感情越深。更不用說大老爺們了，只要感情有，喝啥都是酒，喝著喝著，就整大了，感情也上去了，哥們之間不分你我，面紅耳赤的，摟脖抱腰的，你敬我一杯我敬你一瓶的，甚至還會猜拳行令，喝下去的全是友誼。

   新疆烤肉串制作的時候不需要腌制，直接新鮮羊肉現(xiàn)烤，調(diào)料就是孜然和辣椒調(diào)制的秘自制料，放在爐子上把握好火候烤就可以了，針對內(nèi)地的羊肉沒有新疆羊肉好，烤不出來這種味道，可以用掛糊的烤法，把肥羊洗殺干凈，把骨頭和肉分開，將排骨邊上的肉切出來切成薄片，羊腳的肉也切成薄片。切肉要有一點(diǎn)功力的，切到不大不小剛好，用一個干凈的盤子，放入料酒、雞精、豆瓣醬、燒烤粉、鹽、生抽、老抽、胡椒粉拌勻腌制3小時備用。然后用竹簽或者鐵簽子將羊肉串串起來即可開烤

   面臨市場經(jīng)濟(jì)的蕭條，各經(jīng)營成本的提高，人們消費(fèi)水平的降低，對于餐飲行業(yè)來說，競爭如此的激烈，感到在求生存的過程中，難求良策來促動消費(fèi)者前來消費(fèi)欲望的辦法。管理者往往感到頭痛的是，想做些與顧客互動的促銷，或是能夠吸引住顧客前來消費(fèi)的好促銷方法。可卻又缺乏好的促銷點(diǎn)子，因此沒有思路點(diǎn)，更不要說有什么促銷方案啦！我們每一位管理者都清晰，一個好的促銷活動，能夠給餐廳不僅僅帶來人氣消費(fèi)，更能夠**促銷這個活動，推廣自已的品牌，深入到顧客群體的內(nèi)心深處。為餐廳今后的發(fā)展或運(yùn)營創(chuàng)造出更多的機(jī)會。