麻辣香鍋教學(xué)培訓(xùn)課程哪家學(xué)習(xí)好
麻辣香鍋的介紹
麻辣香鍋緣自于重慶縉云山土家風(fēng)味,是當(dāng)?shù)乩习傩盏募页W龇ú捎脙?yōu)質(zhì)原料,精心配制,其原料上乘,配方獨(dú)特,繼承了傳統(tǒng)火鍋、川式火鍋、香辣菜的基礎(chǔ)上,把麻、辣、鮮、香混一鍋融為一體,而且具有辣而不燥,鮮,香氣撲鼻的特點(diǎn)。近年來(lái),一些川菜師傅在香辣與干鍋菜的基礎(chǔ)上對(duì)這種麻辣香鍋進(jìn)行了整與開(kāi)發(fā),使麻辣香鍋適宜餐廳經(jīng)營(yíng)與操作:原料上,擴(kuò)展到了海鮮水產(chǎn)、家禽家畜、時(shí)鮮蔬菜單品多達(dá)數(shù)百種之多;味型上,融合重慶火鍋、川式干鍋、香辣菜系特點(diǎn),突出了麻、辣、干、香的特點(diǎn);辣味上,進(jìn)一步細(xì)化,采用5-7級(jí)的分級(jí)方式,點(diǎn)點(diǎn)辣、微辣、中辣、重辣、特辣,因人而異;功效上,在中藥辛香原料的獨(dú)特配伍中加進(jìn)了清熱除濕等功效的中藥材,具備了不傷胃、不上火、去濕熱等功能
麻辣香鍋,主材料選用蝦、蟹、田雞、肥腸等,配上野山菌、青筍、腐竹、土豆等素菜,炒出麻辣鮮香味道,蝦鮮、腸脆、肉嫩,筍片清香,腐竹可以吸收各種肉類(lèi)和海鮮的鮮味,加上本身的香味,混合起來(lái),成就了“一鍋香”。內(nèi)容混搭有葷、有素、有淡、有辣、有自然形成、也有人為加工,看上去已覺(jué)天南地北的食材,融入一鍋,就如時(shí)尚界將五顏六色混搭在一起一樣,享受的是豐富與多樣。
麻辣香鍋制作中對(duì)辣椒的選用有著特別的要求,尤以川西的“二荊條”為*佳,因?yàn)檫@種辣椒顏色鮮艷、辣香濃郁、辣感柔和。而香鍋的香料采用四川獨(dú)有的幾十味特殊原料,經(jīng)現(xiàn)代工藝精制而成,不傷胃、不上火、色澤鮮艷,故有“一鍋紅艷”之稱(chēng)。
麻辣香鍋的市場(chǎng)前景
?據(jù)專(zhuān)業(yè)的市場(chǎng)調(diào)查公司調(diào)查發(fā)現(xiàn),目前在食客一族中有95%的人喜歡吃麻辣美食,并且消費(fèi)人群中大都為年輕一族居多:上班族、學(xué)生、白領(lǐng)一族、時(shí)尚男女等,可見(jiàn)食麻辣美食已經(jīng)成為一種流行和趨勢(shì),更是一種時(shí)尚的追求,越來(lái)越多的人加入麻辣一族,老人、孩子都愛(ài)吃,來(lái)享受麻辣帶來(lái)的口舌誘惑,以及帶來(lái)的強(qiáng)烈刺激及身心愉悅,如今,麻辣的感覺(jué)正誘惑著越來(lái)越多的人們,它火熱而又刺激,過(guò)癮而又爽口,不但讓人們體驗(yàn)口舌的快感,而且可以排除身上的毒素,增強(qiáng)身體免疫功能,成為人們爭(zhēng)搶的人間美味,開(kāi)一家麻辣香鍋店必將受到大眾的歡迎,也必將迅速引領(lǐng)潮流,火熱一方,賺錢(qián)一方!
人人都說(shuō)“無(wú)麻不成味,無(wú)辣則不歡?!?從麻辣燙、麻辣火鍋、麻辣烤魚(yú)……到現(xiàn)在紅極一時(shí)的麻辣香鍋,麻辣的誘惑讓眾食客難以抵擋,尤其是現(xiàn)在新興起的“香鍋風(fēng)潮”,把麻辣的餐飲生意推向了一個(gè)極致,在學(xué)校旁、胡同里、街邊上、小區(qū)里、美食街等家家麻辣香鍋店生意興隆,食“麻辣香鍋”者蔚然成風(fēng),食者不計(jì)其數(shù),再加上報(bào)紙、雜志、網(wǎng)絡(luò)、電視的瘋狂報(bào)道,使得麻辣香鍋引發(fā)創(chuàng)業(yè)新潮流!
麻辣香鍋所到之處,常常是日日滿(mǎn)座,桌桌翻臺(tái),食客吃的盡興,老板經(jīng)營(yíng)的是眉開(kāi)眼笑,麻辣香鍋?zhàn)尯芏嗳速嵉饺松?*桶金,這主要得以于麻辣香鍋味道絕倫,人人愛(ài)吃以及麻辣香鍋的獨(dú)特文化吸引力,同時(shí)開(kāi)個(gè)麻辣香鍋店,投資小、回報(bào)快、利潤(rùn)高、經(jīng)營(yíng)簡(jiǎn)單,顧客回頭率超高,獨(dú)特的秘方別家難以模仿等集眾多優(yōu)勢(shì)于一體,使得麻辣香鍋店開(kāi)業(yè)就火爆,
麻辣香鍋培訓(xùn)詳情:
培訓(xùn)內(nèi)容 | 川味香鍋★麻辣香鍋★紅油香鍋★五香麻辣香鍋★香辣麻辣香鍋★鮮香香鍋等 |
培訓(xùn)費(fèi)用 | 2800元含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費(fèi)、中餐費(fèi),材料費(fèi)、資料費(fèi)等,中途不再收任何費(fèi)用,三年以上技術(shù)免費(fèi)升級(jí)。 |
培訓(xùn)課程 |
1.麻辣香鍋經(jīng)營(yíng)器具、設(shè)備的配制及使用。 2.講解香辛料的作用及分類(lèi)、選料及加工。 3.各種調(diào)味醬制作。 5.素菜的選擇,處理方法。 6.主料的腌制及處理方法。 7.培訓(xùn)紅油、鹵水的的制作及保養(yǎng)。 8.培訓(xùn)麻辣香鍋的制作方法及火候掌握。 9.鹵湯、鮮湯、醬料等材料的制作,保管及存放。 10投資預(yù)算分析及風(fēng)險(xiǎn)回避,經(jīng)營(yíng)方法與管理理念交流。 |
學(xué)習(xí)時(shí)間 | 不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,包教包會(huì),學(xué)會(huì)為止。一般5天左右,視個(gè)人情況而定。 |
開(kāi)店支持與優(yōu)惠 |
1.贈(zèng)送豆?jié){制作技術(shù) 2.根據(jù)個(gè)人投資能力指導(dǎo)選址,分析消費(fèi)商圈,合理設(shè)定營(yíng)銷(xiāo)方案。 3.根據(jù)店面情況設(shè)計(jì)裝修方案,提供店面招牌、店面POP、店面燈箱效果圖。 4.整體店面的投資預(yù)算與投資風(fēng)險(xiǎn)回避方法。 5.根據(jù)當(dāng)?shù)叵M(fèi)水平,設(shè)定產(chǎn)品銷(xiāo)售價(jià)格 6.**廠批發(fā)價(jià)代購(gòu)原材料,設(shè)備。也可在當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)購(gòu)買(mǎi)。 |
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