課程簡介：南京食為先碳火燒烤培訓(xùn)課程介紹燒烤是人類zui原始的烹調(diào)方式，是以燃料加熱和干燥空氣，并把食物放置于熱干空氣中一個(gè)比較接近熱源的位置來加熱食物。一般來說，燒烤是在火上將食物(多為肉類)烹調(diào)至可食用，因此臺灣亦有稱此為烤肉;現(xiàn)代社會(huì)，由于有多種用火方式，燒烤方式也逐漸多樣化，發(fā)展出各式燒烤爐、燒烤架、燒烤醬等。實(shí)操內(nèi)容1、燒烤的原料選購和前期處理。2、全套配料的采購及前期處理。3、燒烤的詳細(xì)制作和火...[詳情]

課程簡介：南京食為先廚師炒菜培訓(xùn)課程介紹食為先開設(shè)的炒菜廚師類項(xiàng)目包括，川菜，湘菜、湖南大碗菜、杭幫菜、特色干鍋、蓋澆飯、瀏陽蒸菜、快餐小炒、木桶飯、口水雞快餐等等多個(gè)特色菜品，可以任意選擇搭配學(xué)習(xí)。，湘菜和川菜都屬于中國八大菜系，湘菜制作上比較精細(xì)，口味多變，品種繁多，品味上注重香辣、香鮮、軟嫩為主，色澤上油重色濃，代表菜品有：辣椒小炒肉、剁椒魚頭、湘西外婆菜等，而川菜取材廣泛，調(diào)味多變，菜式多樣、口味清...[詳情]

課程簡介：南京食為先水煎包培訓(xùn)課程介紹水煎包，中國特色傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，距今已有500多年的歷史，起源于東京汴梁城（古都開封），在華北和中原地區(qū)頗為流行?？诟写喽挥玻愣荒?，味道鮮美極致。，“水煎包”又可分為“牛肉水煎包”、“豬肉水煎包”、“韭菜水煎包”等，但其制作方法基本相同?！八灏辈扇∫运疄橹鞯募逯品椒?，其關(guān)鍵在于正確地掌握火候。煎制時(shí)溫度不宜過高，一般平鍋油溫保持在五成熱即可。再者就是要調(diào)制好水面...[詳情]

課程簡介：南京食為先炸雞小吃培訓(xùn)課程介紹炸雞是西式快餐中不可或缺的小吃美食之一，起源于西方，火遍國內(nèi)各大城市，備受消費(fèi)者的追捧。目前流行度**廣的炸雞品類要數(shù)韓式炸雞、美式炸雞、日式炸雞等，這些炸雞均是外包面衣，內(nèi)里雞肉鮮嫩，口味根據(jù)調(diào)味料有些不同。炸雞的口味會(huì)因外撒粉料、蘸醬料而各有不同。外撒粉的口味有：椒鹽檸檬、椒鹽芥末、蜂蜜芥末、泰風(fēng)醬燒、古味蒜香、孜然、川香香辣、川香麻辣、咖喱、海苔、甘梅等十幾種。...[詳情]

課程簡介：南京食為先武漢黑鴨培訓(xùn)課程介紹理論學(xué)習(xí):1.開店流程講解：包括店面的選址、店面裝修、人員配備、物資采購等;2.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解：包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等;3.店鋪經(jīng)營小技巧，輕松創(chuàng)造財(cái)富。示范講解：1.專業(yè)老師進(jìn)行一對一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù);2.老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論，學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本預(yù)算。實(shí)操教學(xué)：1.備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo);2.自己操...[詳情]

課程簡介：南京食為先柳州螺絲粉培訓(xùn)課程介紹柳州螺螄粉，聞名遐邇，中國獨(dú)一無二。具有酸、辣、鮮、爽獨(dú)特的風(fēng)味，位居柳州風(fēng)味小吃之首。它由軟滑爽口的米粉，加上酸筍、木耳、花生、油炸腐竹、鮮嫩青菜等配料及濃郁適度的酸辣味和煮螺的湯水調(diào)合而成，因有奇特鮮美的螺螄湯，色香味美，名不虛傳，可謂一絕，使人吃過后都有唾涎欲滴、吃一碗還想再吃、食后回味無窮的感受。1：湯底制作:學(xué)習(xí)如何使用豬大骨、雞架、水、天然香料、螺絲肉、...[詳情]

課程簡介：南京食為先廣式燒臘培訓(xùn)課程介紹廣式燒臘是一種色香味俱全的傳統(tǒng)名菜，燒臘一般指燒、臘、鹵的肉類食品。廣式燒臘歷史悠久，外形美觀，風(fēng)味為咸、香、微甜。它包括燒鵝、燒鴨、密汁叉燒、脆皮燒肉、手撕雞、白切雞、咸香雞、以及一些鹵水食品等。燒臘其實(shí)分為“燒”和“臘”兩種，但是現(xiàn)在人們總是將“燒臘”連在一起叫，都不太在乎種類了。燒臘一般是先用秘制的醬汁腌制一段時(shí)間再放到爐里烤，燒鵝、叉燒口味帶廣東人喜愛的甜味，...[詳情]

課程簡介：南京食為先隆江豬手飯培訓(xùn)課程介紹隆江豬腳飯廣東風(fēng)味、歷史悠久。風(fēng)味獨(dú)特、色、香、味俱全、男女老少皆宜.隆江豬腳飯培訓(xùn)課程包括：鹵湯的配料與調(diào)制、鹵湯的保存方法，隆江豬腳飯、鹵雞、鹵鴨、鹵雞腳、鹵雞腿、鹵鴨腳、鹵素菜等等。直接傳授技術(shù)和配方。廚煌隆江豬腳飯全套技術(shù)，現(xiàn)場實(shí)物操作，師傅手把手教學(xué)，，學(xué)會(huì)后就可以獨(dú)立開店，原料在外面都可以購，不受公司限制，培訓(xùn)期間有提供吃住.在食為先你能學(xué)到什么要學(xué)多久...[詳情]

課程簡介：南京食為先津市牛肉粉培訓(xùn)課程介紹”津市牛肉粉“是湖南省很有名的特色小吃。作為地方特產(chǎn)，也能成為人們常食用的食品，味道鮮美，香滑不油，吃起來潤滑可口、風(fēng)味獨(dú)具。本項(xiàng)目適合打工一族、畢業(yè)學(xué)生，待業(yè)在家有創(chuàng)業(yè)意愿的人群。不論你有經(jīng)驗(yàn)還是0基礎(chǔ)，創(chuàng)富餐飲將手把手教會(huì)你正宗的津市牛肉粉技術(shù)，不管是學(xué)來創(chuàng)業(yè)還是給家人吃，都是不錯(cuò)的選擇！津市牛肉粉的系統(tǒng)講述，津市牛肉粉原料的選購；津市牛肉粉食材的預(yù)加工；津市牛...[詳情]

課程簡介：南京食為先杭州小籠包培訓(xùn)課程介紹小籠包是上海、南京、無錫、常州、蘇州、杭州、蕪湖、徽州、江西等江南地區(qū)著名漢族小吃，起源自清代道光年間的江蘇省，本項(xiàng)目適合打工一族、畢業(yè)學(xué)生，待業(yè)在家有創(chuàng)業(yè)意愿的人群。不論你有經(jīng)驗(yàn)還是0基礎(chǔ)，創(chuàng)富餐飲將手把手教會(huì)你正宗的小籠包技術(shù)，不管是學(xué)來創(chuàng)業(yè)還是給家人吃，都是不錯(cuò)的選擇！原料、配料、設(shè)備、工具的認(rèn)識與鑒別發(fā)面的制作(不同的季節(jié)及氣溫條件下原料配比技術(shù)的掌握）面點(diǎn)...[詳情]

課程簡介：南京食為先原味湯粉王培訓(xùn)課程介紹原味湯粉王源自潮汕，以清淡鮮美為特色，不油膩，不上火，適合講究飲食營養(yǎng)衛(wèi)生的顧客，主要的市場，應(yīng)該以沿海各省為宜；在選擇店址是，應(yīng)該挑選周圍環(huán)境清潔、消費(fèi)水平較高的區(qū)域。特色原味湯粉，傳承中國千年飲食文化精髓，以家豬筒骨做湯底，采用原味烹調(diào)工藝，搭配天然綠色具有廣泛的保健和養(yǎng)生功效的枸杞葉，做出來的湯粉原汁原味，百吃不厭，非常適合現(xiàn)代人群的口味追求。1、學(xué)習(xí)用豬骨煲...[詳情]

課程簡介：南京食為先熱鹵串串培訓(xùn)課程介紹熱鹵串串?dāng)[攤開店菜品包括:香辣豬蹄、鹵雞翅、鹵葷菜、鹵鴨脖、香辣雞爪、鹵素菜、Q彈魚豆腐、包心魚丸、香辣親親腸、千葉豆腐、撒尿牛丸、鶴剪蛋、香辣雞爪、香辣鴨爪、香辣鹵蛋、香辣鴨鎖骨、香辣鴨腸、香辣鴨臉、香辣鴨脖、虎皮雞爪、香辣雞腿、香辣鴨頭、香辣鴨腿香辣豬蹄、五香肺片、鴨板腸、娃娃菜、土豆、腐竹、豆皮、金針菇、海帶、藕片、豆腸、熱狗、香辣鴨心、香辣鴨翅、油豆腐串、桂花...[詳情]

課程簡介：南京食為先蘿卜牛雜培訓(xùn)課程介紹蘿卜牛雜是用白蘿卜、牛雜制作的一道流行于廣州西關(guān)的著名小吃，屬于粵菜系，人們記憶中的美食之一。此小吃有近二百年歷史。有一種說法，認(rèn)識廣州就得從蘿卜牛雜開始。牛雜原料的選購常識各種主料的味道調(diào)配工藝主料和輔料的配方與技術(shù)各種醬料的制作技術(shù)牛雜、素菜處理制作技術(shù)，未售完產(chǎn)品產(chǎn)品的保存方法系統(tǒng)了解開店知識，如何選址、裝修、服務(wù)、管理、采購、盈利模式，并定期開設(shè)餐飲選址及盈利...[詳情]

課程簡介：南京食為先油條麻圓培訓(xùn)課程介紹本課程適合對油條麻圓感興趣，有想開油條麻圓店的創(chuàng)業(yè)者報(bào)名學(xué)習(xí)。做好一份好的油條，除了選面、和面特別講究、有蠻多細(xì)節(jié)以外，溫度、手法特別重要，炸麻圓手法用力的方向、輕重、火侯特別重要，同樣的配方有些人炸出來是空心，有些人炸出來是實(shí)心，學(xué)問全在這里；油條麻圓培訓(xùn)內(nèi)容：1、原料認(rèn)識和使用比例，材料的功效，材料保存2、油條與麻圓原材料采購，好次區(qū)分，設(shè)備使用與保養(yǎng)知識3、面團(tuán)...[詳情]

課程簡介：南京食為先營養(yǎng)粥培訓(xùn)課程介紹盡管我們的食物豐富多彩，人們念念不忘的還是這樸實(shí)的粥。一碗熱粥，兩碟小菜，平常到了極點(diǎn)，對每個(gè)家庭卻有著永遠(yuǎn)解不開的情結(jié)，更是健康長壽的**選擇。燕麥粥、黑米粥、八寶粥、紫米粥、山藥粥、南瓜粥、綠豆百合粥、牛肉蔬菜粥、紅棗桂圓粥、銀耳蓮子粥、雞肉香菇粥、豆腐瘦肉粥、皮蛋瘦肉粥、燕麥牛奶粥等。1、養(yǎng)生粥的原料選購。2、養(yǎng)生粥的材料采購及前期處理。3、養(yǎng)生粥原材料及藥膳配比...[詳情]