學一技之長，成就創(chuàng)業(yè)夢想
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課程介紹
隨著綜合商業(yè)體、集中的購物中心在國內(nèi)越來越多，休閑空間對于烘焙行業(yè)來說越來越重要。柏文西點創(chuàng)業(yè)培訓以培養(yǎng)裱花、烘焙、法式甜點、巧克力慕斯、韓式裱花、咖啡飲品專業(yè)人才為目標，通過系統(tǒng)的學習熟練掌握這些技能，達到中高級烘焙師的水平，學員結業(yè)后能從事各類西點烘焙工作。
為什么要學習這門課程
西點烘焙課程內(nèi)容
陶瓷蛋糕學習與制作、巧克力飾品學習與制作、蛋糕課程學習與制作、翻糖蛋糕學習與制作、多層蛋糕及大型展臺蛋糕設計與制作。時尚冷熱飲料調(diào)制技術港式、歐式西式蛋糕、派、塔、芝士甜品;韓日蛋糕、慕斯蛋糕;美式、法式、英式、德式面包的烘焙制作技術。
西點烘焙課程詳情
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01
課程亮點：
1、考察，品嘗滿意后再學。2、全程實操，理論 實踐。一次收費，包含所有工具和原材料的使用。
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02
學習目標：
通過系統(tǒng)的教學培訓，掌握面包烘焙專業(yè)基礎知識與專業(yè)技能，完成學業(yè)后從事相關工作或開店創(chuàng)業(yè)，可進入各星級酒店餅房，或知名西點連鎖店工作。 具有扎實的西餅店、烘焙坊、面包房等操作經(jīng)驗。
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03
手工操作訓練：
教授制作西點的基本手工技法，主要包括：手工和面、面團整形（使用模具）、裱花、雕刻等手工技能。通過老師示范，可自行訓練。
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04
制作工具的使用：
制作西點的基礎工具使用方法學習，包括：廚師機、發(fā)酵機、烤箱等常用機器的工作原理、使用方法、注意事項等。
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05
理論知識培訓：
需要掌握了解西點制作的理論知識，包括：水油比例、油脂乳化、發(fā)酵工藝、時間、各種西點原料的配方、配比等。另外還需要學習：如何擺臺、色彩搭配、創(chuàng)意造型等課程。
學西點的基本知識
雞蛋——天然的膨松劑。雞蛋是烘焙點心中不可缺少的材料，不僅可以增加成品的色澤及香氣。而且蛋經(jīng)過攪拌讓空氣進入蛋的結構中，會出現(xiàn)富含空氣的細致泡沫，可以讓蛋糕體積膨松膨大。糖——天然的保濕劑。糖在蛋糕中除了增加甜味，提高營養(yǎng)價值，還有柔軟、保濕作用，糖分保持材料中的水分，使得面糊細致有光澤、易上色，也可以延緩成品干燥老化及防腐作用。
為什么選擇柏文西點培訓？
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真食材、重實操、包學會
學員每節(jié)課有充足的時間和機會進行實操練習，零基礎入學，實操課程，學會為止。
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創(chuàng)業(yè)有輔導，就業(yè)有保障
專業(yè)輔導，學會為止，多家用人點位常年在柏文西點培訓招聘學員，畢業(yè)即就業(yè)。
西點烘焙課程內(nèi)容
抓住關鍵環(huán)節(jié)，掌握典型品種，雖然西點制品種類繁多，制作方法千變?nèi)f化，但是只要掌握了各類西點的制作規(guī)律，抓住其選料、和面、制餡、成型、成熟等各道工序中的關鍵技術環(huán)節(jié)，任何品種的制作都不難掌握。學習先進的技術，不斷提高創(chuàng)新，作為新一代的西點烘焙師，應該具備扎實理論和實際操作，有意識的學習新工藝和新方法，廣泛的西點相關知識，研究其本質(zhì)的東西，真正做到透徹明了。
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