煙臺市柏文西點培訓學校

培訓課程清單

• 

  全能西點課

  課程簡介：80多種配方+21余款產(chǎn)品+10大產(chǎn)品類別( 塔、馬卡龍、泡芙、鏡面、噴砂、慕斯、餅底、經(jīng)典蛋糕、常溫蛋糕、夾心) 奶香巧克力浮云卷、香橙磅蛋糕、檸檬瑪?shù)铝?、水果塔、冰激凌罐子、黑森林蛋糕、歌劇院、抹茶mousee、香蕉布朗尼、榛子伯爵巧克力、風情椰果慕斯、輕芝士、薄脆底、甘納許、各類夾心、香草mousee、達克瓦茲、杏仁醬、甜撻皮、巧克力淋面、卡仕達醬等。

• 

  奶油裱花系列課

  課程簡介：20個基礎訓練+ 16個整體造型訓練+1天巧克力配件課/2天慕斯+1天網(wǎng)紅造型蛋糕 直胚、方胚、弧胚、心形胚、高款胚、星星、康乃馨、漸變色染色、刮花、字體練習等等…… 游戲類蛋糕、節(jié)假日類蛋糕、INS風網(wǎng)紅蛋糕、手繪蛋糕、芭比蛋糕、多層蛋糕、杯子蛋糕、水果蛋糕、淋面蛋糕、各口味蛋糕、滴落插件蛋糕、多口味戚風蛋糕胚等。

• 

  飲品甜品課

  課程簡介：6大產(chǎn)品類別+30余種配方+24種單品學會即可轉換上百種 未來星空雪、芝士莓莓、墨西哥日出、黑糖臟臟奶茶、規(guī)劃酸奶芋、芋泥波波茶、奶酪芒果綠、百香果水果茶、霸氣橙子、青桔檸檬茶、苦瓜檸檬青、巴勒初心、桃醉果酒、玫醉果酒、橙味馬天尼、爆漿蛋糕、千層蛋糕、雪媚娘、招牌芋圓、楊枝甘露、雙皮奶等。

• 

  全能烘焙課

  課程簡介：6大產(chǎn)品類別+58個手法+80余種配方+40余種單品；芝士包、堅果包、魔法棒、核桃軟歐、鄉(xiāng)村面包、貝果、匈牙利培根包、日式紅豆包、奶皇包、口味瑞士卷、辮子調理包、原味曲奇、羅馬盾牌、墨西哥餐包、蛋黃酥、德式脆腸、調理牛角、火腿丹麥、芝士醬、奶皇醬、脆皮醬、西西醬、蒜香醬，燙種法、液種發(fā)酵法、隔夜低溫發(fā)酵法、直接法、法式塑形手法、割刀法等。

• 

  高級翻糖藝術系列課

  課程簡介：5種花心/6種花卉+30多個手法+10個出品 經(jīng)典玫瑰花、牡丹花、毛茛花、奧斯汀、花卉上色及刷色、葉子制作、糖皮制作與包裹、人偶配方制作、人偶四肢制作、糖紙花制作、糖紙花葉子制作、色膏與色粉的運用、甜品臺設計、糖霜餅干制作、糖霜餅干狀態(tài)分析、糖霜餅干填充、杯子蛋糕制作、棒棒糖配方與制作、棒棒糖淋面與技巧、主蛋糕設計、磅蛋糕制作。

• 

  韓式裱花系列課

  課程簡介：2大產(chǎn)品系列+15種花卉+40余種調色+4個整體造型+4種口味調制；五瓣花、玫瑰花、毛茛、花苞、芍藥、銀蓮花、輪峰菊、澳梅、繡球、立體薰衣草、蘋果花、洋蔥花、豆沙枝、豆沙蕾絲、豆沙糖皮、包胚技術、威化紙配件制作、自然系、意式奶油霜、豆沙霜、重油胚、戚風胚、組裝法、韓式杯子造型、花環(huán)造型、新月造型、花束、獨立創(chuàng)作造型等。

• 

  全能裱花課

  課程簡介：裱花必備基本功（花邊、快速抹面、字體造型）、經(jīng)典裱花技術、流行裱花技術、韓式裱花技術、潮流巧克力配件、蛋白糖配件、糖牌插件、異型蛋糕款、網(wǎng)紅蛋糕款、芝士轉印技術、美式奶油霜浮雕、口味奶油蛋糕、首爾風切件、基礎慕斯切件、可愛創(chuàng)意杯子蛋糕等。