烘焙西點培訓(xùn)學(xué)校
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裱花節(jié)日蛋糕.韓式裱花類:意式奶油霜、蘋果花、梅花、野菊、牡丹、紙杯蛋糕、奧斯汀、毛茛花、百合、漿果、多肉等。學(xué)習(xí)十二生肖、壽桃壽星、卡通人物、兒童蛋糕、歐式蛋糕、陶藝蛋糕等各種造型。節(jié)日主題蛋糕:新年快樂、玫瑰綻放、巧克力永生花、立體心形巧克力、巧克力包包等。
西點烘焙課程詳情
1、考察,品嘗滿意后再學(xué)。2、全程實操,理論 實踐。一次收費,包含所有工具和原材料的使用。
通過系統(tǒng)的教學(xué)培訓(xùn),掌握面包烘焙專業(yè)基礎(chǔ)知識與專業(yè)技能,完成學(xué)業(yè)后從事相關(guān)工作或開店創(chuàng)業(yè),可進入各星級酒店餅房,或知名西點連鎖店工作。 具有扎實的西餅店、烘焙坊、面包房等操作經(jīng)驗。
教授制作西點的基本手工技法,主要包括:手工和面、面團整形(使用模具)、裱花、雕刻等手工技能。通過老師示范,可自行訓(xùn)練。
制作西點的基礎(chǔ)工具使用方法學(xué)習(xí),包括:廚師機、發(fā)酵機、烤箱等常用機器的工作原理、使用方法、注意事項等。
需要掌握了解西點制作的理論知識,包括:水油比例、油脂乳化、發(fā)酵工藝、時間、各種西點原料的配方、配比等。另外還需要學(xué)習(xí):如何擺臺、色彩搭配、創(chuàng)意造型等課程。
一、手工操作訓(xùn)練:教授制作西點的基本手工技法,主要包括:手工和面、面團整形(使用模具)、裱花、雕刻等手工技能。通過老師示范,可自行訓(xùn)練。二、制作工具的使用:制作西點的基礎(chǔ)工具使用方法學(xué)習(xí),包括:廚師機、發(fā)酵機、烤箱等常用機器的工作原理、使用方法、注意事項等。
學(xué)員每節(jié)課有充足的時間和機會進行實操練習(xí),零基礎(chǔ)入學(xué),實操課程,學(xué)會為止。
專業(yè)輔導(dǎo),學(xué)會為止,多家用人點位常年在柏文西點培訓(xùn)招聘學(xué)員,畢業(yè)即就業(yè)。
使用常溫下的食材 除非某些配方需要特定溫度下的食材,否則最好是使用常溫下的食材,特別是黃油和雞蛋。冷藏的雞蛋和黃油都需要提前一個小時放在室溫下,等到達到室溫后再使用。冷藏以后的食材,不能像常溫的食材那樣發(fā)揮特性。正確的稱量方法:想要稱量得更加精準(zhǔn),就必須要準(zhǔn)備電子秤。因為如果用量杯和量勺來稱量的話,還是會產(chǎn)生一定的誤差。某種食材分量的誤差都可能會對烘焙結(jié)果產(chǎn)生巨大的影響。
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