柏文西點(diǎn)烘焙培訓(xùn)
多學(xué)一項(xiàng)技能，讓你的人生多一種可能
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課程介紹
西點(diǎn)烘焙行業(yè)發(fā)展趨勢
數(shù)據(jù)化。一個烘焙店一個月賣多少產(chǎn)品？購買手撕面包的顧客總共購買了多少種產(chǎn)品？消費(fèi)者平均來商店的天數(shù)是多少？這些是業(yè)務(wù)運(yùn)營中常用的數(shù)據(jù)，也是精細(xì)化管理和運(yùn)營的基礎(chǔ)。通過數(shù)字化客戶消費(fèi)，我們可以迅速掌握客戶的消費(fèi)需求和消費(fèi)心理，從而為企業(yè)帶來更大的效益。如今，越來越多的優(yōu)秀烘焙店在數(shù)據(jù)方面變得越來越復(fù)雜，并可以逐步制定精確的計(jì)劃來提高業(yè)績。
柏文西點(diǎn)烘焙培訓(xùn)課程
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法式西點(diǎn)課程
工具的原物料的認(rèn)識，物料的儲存知識的講解，設(shè)備的使用方法與示范。原材料成品的核算和市場價格的計(jì)算方法。 法式撻系列：撻皮的制作方法，儲存方式以及捏法，裝飾方法。 法式檸檬塔，檸檬醬的制作，瑞士蛋白霜的制作，榛子塔皮的制作，檸檬屑。水果塔，焦糖巧克力香脆珍珠塔，榛子杏仁餡，新鮮漿果，香緹奶油的制作，香草卡仕達(dá)醬的制作。
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韓式裱花課程
工具材料的認(rèn)識，原料儲存的講解。 花卉的制作：五瓣花（3種），蘋果花，平口玫瑰，毛茛花，雛菊，太陽花，花芯制作，千層花。 花卉的制作：牡丹、牡丹葉子，奧斯汀玫瑰，卷邊玫瑰（2種），康乃馨，菊花，大理花（2種），花骨朵的制作，葉子的制作（2種），荷花（2種），荷花葉子，花葉子的制作等。
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面包全能課程
介紹認(rèn)知制作面包的需要的主要材料和工具；講解并學(xué)習(xí)如何制作酵母（葡萄種 蘋果種）物料前期預(yù)加工；講解并實(shí)踐各種面團(tuán)的整型、折疊方法、醒發(fā)技巧與注意事項(xiàng)；各款酵母軟歐面包制作以及理論知識和要點(diǎn)注意事項(xiàng)；花式面包、常溫蛋糕、法式系列、丹麥系列、丹麥吐司、歐式系列面包等。
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奶油裱花課程
裱花工具的認(rèn)識與使用，奶油打發(fā)方式，鮮奶油的制作，花嘴的認(rèn)識與使用?；ㄟ叺臄D法：云朵邊，貝殼邊，串珠邊，水滴邊，抖邊，大波浪邊，噴絲邊，拔草邊。快速抹胚方式，直胚，圓胚，異形抹胚（芭比娃娃異形抹胚），弧形胚的抹法。色素的認(rèn)識，色素品牌的講解與使用，基礎(chǔ)調(diào)色，漸變色玫瑰蛋糕的制作，奶油的調(diào)制。奶油花卉的制作，玫瑰花、小梅花、康乃馨，菊花，百合花，葉子的制作等。
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面包烘焙課程
面團(tuán)的制作，揉面技巧，發(fā)酵溫度，濕度控制，烤箱溫度的調(diào)節(jié)，溫度控制。甜面系列：菠蘿包，墨西哥包，經(jīng)典排包，豆沙卷，椰絲面包，毛毛蟲 ，辮子面包，熱狗包，芝士火腿包，培根面包，羊角豆沙包，辣味肉松包，原味肉松包，火腿三明治。吐司系列：全麥吐司，原味吐司，提子吐司。法式系列：法式核桃，法式全麥，法式培根，奶酪包，法式長棍面包。網(wǎng)紅臟臟包，甜甜圈等。
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翻糖課程
原物料的認(rèn)識（翻糖皮的認(rèn)識及存儲方式、干佩斯的認(rèn)識及存儲方式、翻糖皮及干佩斯的調(diào)色方式）。各式翻糖工具的認(rèn)識及使用方法。；立體花卉的制作：玫瑰、蝴蝶結(jié)、小碎花、立體五瓣花?？的塑啊⒛档?、圣誕樹、波板糖的制作。多肉植物、卡通小熊、花卉產(chǎn)品練習(xí)。翻糖餅干制作；翻糖紙杯蛋糕制作； 翻糖蛋糕制作：花卉、卡通、包包； 卡通人物制作：男孩、女孩、麥昆小汽車；卡通動物制作：卡通小熊、kitty貓、小黃鴨、多啦A夢等。
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3D立體浮雕課程
如何制作適合浮雕蛋糕用的奶油霜的制作；在不同季節(jié)調(diào)配適合自己的奶油霜；如何構(gòu)圖、選圖，如何轉(zhuǎn)??；如何調(diào)配基礎(chǔ)色；如何把平面的圖做成立體的圖；如何處理細(xì)節(jié)；如何脫模轉(zhuǎn)移等內(nèi)容。
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給烘焙新手的建議
把烘焙當(dāng)作一種樂趣而不是一項(xiàng)日常任務(wù)更容易取得成功。大道理你懂得，毫無疑問，認(rèn)真做事情會事半功倍。隨著烘焙的深入和專業(yè)技能的提高，從最初的失敗到更高的成功率，在制作美味西點(diǎn)的同時，對自己的要求越來越高，興趣愛好越來越強(qiáng)，作品也能得到更多的認(rèn)可。
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柏文西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校簡介
柏文西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校從事西點(diǎn)、面包、糕點(diǎn)、生日蛋糕、韓式裱花、翻糖、咖啡等培訓(xùn)課程。老師們從事多年西點(diǎn)、蛋糕研發(fā)，研發(fā)出一套實(shí)用技術(shù)培訓(xùn)教程。西點(diǎn)課，我們除了有好的配方比，上課期間所有材料費(fèi)，工具學(xué)校全包，西點(diǎn)上課均采用進(jìn)口原材料，教學(xué)質(zhì)量有保證！包開店指導(dǎo)：從店面選址到裝修，到原材料以及設(shè)備采購清單，全方面幫扶學(xué)員開店！讓您創(chuàng)業(yè)無后顧之憂！外地學(xué)員我們包住宿，住宿均為居家樓房，家具、家電、寬帶齊全。寬敞舒適！我們的宗旨：讓每一位學(xué)員都在舒適愉快的環(huán)境和氣氛中學(xué)有所值！真正熟練掌握一門技術(shù)！
如何選擇西點(diǎn)烘焙培訓(xùn)機(jī)構(gòu)呢？
1.課程設(shè)置。了解并比較西點(diǎn)烘焙培訓(xùn)學(xué)校提供的培訓(xùn)課程內(nèi)容、培訓(xùn)形式、學(xué)習(xí)時間和培訓(xùn)材料，以確定是否能夠滿足學(xué)習(xí)需求。2.設(shè)施設(shè)備。西點(diǎn)烘焙技術(shù)是一門實(shí)踐性很強(qiáng)的技術(shù)專業(yè)，充足的實(shí)訓(xùn)設(shè)備是學(xué)生學(xué)好西點(diǎn)烘焙技術(shù)的必要條件，因此，在選擇一所學(xué)習(xí)西點(diǎn)烘焙技術(shù)的學(xué)校時，重要的是要考慮學(xué)校是否有足夠的西點(diǎn)烘焙設(shè)備，實(shí)訓(xùn)耗材是否充裕。
柏文西點(diǎn)烘焙課程優(yōu)勢
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優(yōu)勢一：針對零基礎(chǔ)學(xué)員，高實(shí)操率。
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優(yōu)勢二：小班上課，手把手教學(xué)，包教包會，學(xué)會為止！
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優(yōu)勢三：一次性收費(fèi)，學(xué)習(xí)過程中再無任何隱性消費(fèi)！
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優(yōu)勢四：上課使用進(jìn)口食材，保證教學(xué)質(zhì)量！
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優(yōu)勢五：創(chuàng)業(yè)學(xué)員提供免費(fèi)開店指導(dǎo)，結(jié)業(yè)后學(xué)員免費(fèi)進(jìn)修！
柏文西點(diǎn)烘焙課程介紹
對于想加入西點(diǎn)烘焙行業(yè)的學(xué)員，威海柏文烘焙學(xué)校開設(shè)了西點(diǎn)烘焙培訓(xùn)課程。課程內(nèi)容包括面包烘焙，包括面包常用的原料、工具和應(yīng)用；學(xué)習(xí)如何塑造面團(tuán)面包、普通面包、丹麥面包、歐式面包、臺式軟包、法式面包、常溫蛋糕的學(xué)習(xí)、餅干西餅、月餅、學(xué)員自行練習(xí)及復(fù)習(xí)。
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威海柏文西點(diǎn)培訓(xùn)
威海柏文西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校開設(shè)有面包全能班、面點(diǎn)綜合創(chuàng)業(yè)班、韓式裱花課程、翻糖課程、法式西點(diǎn)培訓(xùn)課程、奶油需轉(zhuǎn)印+淡奶油手繪課程、立體浮雕彩繪課程、咖啡飲品課程。
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