南京法藍西

翻糖甜品臺+氣球場景

一，課程簡介

學(xué)習(xí)時間:

24節(jié)課（12天） / 私人訂制的盛宴（上午一節(jié)課9:00-12:00 / 下午一節(jié)課1:00-5:00）

適合人群:

1，高級私房工作室、婚禮宴會甜品臺承辦；

2，高級餅店、大型酒店；

課程目的：

學(xué)會這些，再高檔的婚禮定制都　拿下包括兒童甜品臺，商務(wù)茶歇甜品臺和大型開發(fā)商的私人訂制甜品臺。

二，學(xué)校優(yōu)勢

1，13年專業(yè)烘焙教學(xué)經(jīng)驗，30萬+烘焙師培訓(xùn)基地。

2，專業(yè)新品開發(fā)團隊，帶你與時代同步。

3，課程內(nèi)容拆開學(xué)習(xí)，完美利用碎片化時間。

4，包學(xué)會，學(xué)不會免費繼續(xù)學(xué)，無任何學(xué)雜費。

5，公寓式宿舍，環(huán)境優(yōu)美，統(tǒng)一管理，安全可靠。

三，課程亮點

1；學(xué)完后推薦就業(yè)，后創(chuàng)業(yè)

2；手把手零基礎(chǔ)教學(xué)，易上手

3；4-8人精品小班制授課，高效省時

4；所有制作的產(chǎn)品均可打包帶回去

5；強大的自主研發(fā)團隊，研制**配方

6；**教學(xué)課件，圖文并茂，細節(jié)明了

四，課程內(nèi)容

此課程教會你的永遠不是單個產(chǎn)品，而是怎樣變換衍生，從甜品臺到整個氣球場景搭配。
內(nèi)容分布	翻糖的理論知識要領(lǐng) 翻糖自然系花卉 卡通人偶及公仔 翻糖裝飾配件 主題蛋糕定制和組裝 甜品臺布置及氣球場景布置
課程內(nèi)容
核心知識	翻糖蛋糕的起源 翻糖原料的認識 翻糖所用工具使用 調(diào)色及配色的運用
翻糖花卉	種類；繡球花/康乃馨/芍藥/漿果/藍莓/毛茛/櫻花/波斯菊/牡丹/多肉/虞美人/手工花等.。 內(nèi)容：展現(xiàn)形式，學(xué)員獨自完成花盒，花環(huán)等，作品可帶走。技法包含（模具刻制花瓣，花卉刷色，配色，組裝的技法，學(xué)習(xí)舉一反三的能力）掌握花瓣花紋切壓，花瓣上色及花卉組裝等技巧。
人偶公仔	種類：布偶熊、招財貓、僵小魚等（每月定期更新兩款）。 內(nèi)容：學(xué)習(xí)卡通公仔臉型，身體，衣服制作，掌握動物的表情與形態(tài)的捏塑技巧。 仿真臉模，整形，化妝及服裝飾品的制作，發(fā)型的變換，四肢，身材的塑性的制造方法。

裝飾配件	種類：餅干、浮雕、蕾絲、杯子、蝴蝶結(jié)、包胚、糖霜、珍珠花邊、轉(zhuǎn)印 內(nèi)容：糖霜調(diào)制，裝飾手法與應(yīng)用，學(xué)習(xí)翻糖餅干，與翻糖的杯子烘烤與配方講解，杯子立體，半立體造型，翻糖餅干（糖霜吊線，彩繪，轉(zhuǎn)印手法。講解翻糖蛋糕與學(xué)習(xí)糖皮配方制作，包胚、制作與手法技巧。
翻糖蛋糕	學(xué)習(xí)翻糖蛋糕底，重油蛋糕底的制作與配方的講解。 學(xué)習(xí)多層次的主題蛋糕設(shè)計和色彩，組裝成品及層次的搭配。 翻糖甜品臺制作（婚禮系列，節(jié)目系列，私人訂制系列，高級糖霜系列，主題翻糖四選一）。
氣球場景	學(xué)習(xí)氣球顏色搭配。 學(xué)習(xí)氣球各種不同雙層疊色。 氣球組裝。 主題KT板安裝。

五，學(xué)員福利

1；包學(xué)包會，學(xué)不會免費繼續(xù)學(xué)

2；課間休息時間，免費練習(xí)

3；終身免費享用新品配方及視頻

4；定期舉辦學(xué)員技能比賽，鍛煉+額外獎勵

5；全程采用高端食材教學(xué)，現(xiàn)做現(xiàn)吃，多的打包

六，增值保障

1；開店創(chuàng)業(yè)免費輔助

2；無限次 100% 推薦就業(yè)

3；定期舉辦老學(xué)員返校免費進修

4；遇到問題隨時咨詢老師，免費解答

5；優(yōu)質(zhì)一手資源對接， 無中間商賺差價

6；與學(xué)校聯(lián)盟合作創(chuàng)業(yè)，堅強后盾助你輝煌

七，創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)

流程

>店面選址及市場評估

>人群定位，產(chǎn)品定位，價格定位

>店面設(shè)計及裝修流程

>設(shè)備工具及包裝原料采購

>招留人及員工管理

>開業(yè)活動策劃及實施

創(chuàng)課

>定期舉辦創(chuàng)業(yè)講座

>全體新老學(xué)員均可參加學(xué)習(xí)

>邀請行業(yè)資深企業(yè)大咖授課

>邀請法國外教Demo課