南京子禾烘焙培訓

那我學完有什么發(fā)展前景？
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【師資雄厚】

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裱花全能班

**部分 奶油裱花課程

**天

1.裱花理論

2.奶油程度分析

3.淡奶油和植物奶油的技巧

4.花邊練習

星星

貝殼

葉子

編花籃

饒邊

第二天

1.花邊練習

曲奇玫瑰

拉絲

吊邊

珍珠邊

壽桃

裙邊

2.抹胚練習

直胚

方胚

圓胚

異形胚

第三天

1.芭比娃娃制作

2.抹胚速成技巧

3.奶油調色

4.韓式芭比娃娃

5.芭比頭飾等

6.芭比裙邊練習

第四天

1.3D場景蛋糕（各種潮流動畫）

2.異形蛋糕胚抹胚練習

3.場景搭配技巧

4.小汽車蛋糕制作

第五天

1.立體造型蛋糕制作

2.卡通造型的選擇與搭配

3.淡奶油彩繪蛋糕

第六天

1.比基尼蛋糕制作

2.圓胚抹胚技巧

第七天

1.  制作蛋糕胚

2.  考核奶油蛋糕

3.  自選圖片練習

第二部分 韓式裱花課程

**天

1.韓式裱花的配方講解

2.意式奶油霜和豆沙泥的使用技巧

3.五瓣花的練習

4.多肉練習

5.雛菊練習

6.葉子練習

7.三色堇練習

第二天

1.卷邊玫瑰練習

2.奧斯汀玫瑰練習

3.大麗花練習

4.仙人球練習

5.向日葵練習

第三天

1.所有的花型練習

2.做兩款韓式裱花的CUPCAKES

第四天

1.選擇成品圖片

2.豐富花型（如菊花 、康乃馨、藍莓、小漿果 等）

3.制作自己的一款韓式裱花蛋糕

第五天

1.刺繡蛋糕的技巧

2.刺繡蛋糕成品制作

第六天

1.芝士轉印方法

2.制作彩色滴落蛋糕

第七天

1.選擇一款特殊造型的韓式裱花

2.結合所學知識點考核成品

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櫻桃貯藏保鮮

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采收及采后處理用于貯藏的櫻桃要適當早采，一般提前一周收獲，帶果柄采收，盡量避免機械傷。采后立即將果實預冷到2攝氏度，基本上可控制由于采前浸染火星病而導致的腐爛。櫻桃的果實較小、不耐壓，應采用較小的包裝，以每盒2-5千克為宜。

貯藏方法機械冷藏櫻桃在零下1-0．5攝氏度的溫度和90％-95％相對濕度下，可以貯藏20-30天。采用氣調貯藏，特別是簡單易行的自發(fā)氣調貯藏，也可獲得較好的貯藏效果。一般做法是在小包裝盒內襯0．06-0．08毫米的聚乙烯薄膜袋，扎口后，放在零下1-0．5攝氏度下貯藏，使袋內的氧氣和二氧化碳分別維持在3％-5％和10％-25％，此法可貯藏櫻桃30-50天。需要注意的是二氧化碳濃度**多不能超過30％，不然，會引起果實褐變和產生異味。此外，為了防止不良氣味，果實從冷庫中取出后，必須把聚乙烯薄膜袋打開。

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