南京子禾烘焙培訓(xùn)

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【教學(xué)環(huán)境】

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巧克力課程

一．大理石調(diào)溫（Marble tempering）

1.對巧克力的全面認(rèn)識(shí)

2.巧克力調(diào)溫的原理

3.怎樣融化巧克力以及調(diào)溫時(shí)注意的細(xì)節(jié)

4.詳細(xì)步驟

5.哪種巧克力需要調(diào)溫，哪種巧克力不需要調(diào)溫

6.剩余巧克力如何第二次利用

二．酒心巧克力夾餡

三、軟心巧克力夾餡

1.牛奶軟心巧克力2.巧克力軟心巧克力3.特濃軟心巧克力 4.焦糖軟心巧克力 5.樹莓軟心巧克力 6.芒果軟心巧克力

四．星空巧克力上色技巧

五．法式手工巧克力玫瑰花蛋糕

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粽子可以郵寄嗎 郵寄粽子怎么才能保鮮

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一、粽子可以郵寄嗎

粽子可以郵寄，但郵寄前要提前了解世界各國的相關(guān)規(guī)定。

由于某些品種的粽子含有 肉類和蛋黃，存在攜帶禽流感、口蹄疫及其他檢疫性疫病傳播的風(fēng)險(xiǎn)，同時(shí)攜帶、郵寄的粽子經(jīng)過 長時(shí)間旅程容易發(fā)生變質(zhì)，因此許多國家(地區(qū))對攜帶、郵寄粽子入境采取限制措施。

目前國際上禁止各類粽子攜帶、郵寄入境的國家(地區(qū))主要有：德國、法國、西班牙、瑞士、丹麥、印度、印度尼西亞、巴西、卡塔爾、匈牙利、比利時(shí)、俄羅斯、剛果、沙特、烏拉圭、捷克、菲律賓、愛沙尼亞、瑞士、緬甸、墨西哥、韓國、臺(tái)灣等。

禁止含有肉餡和蛋黃成分的粽子攜帶、郵寄入境的國家有：澳大利亞、新西蘭、英國、美國、加拿大、日本等。新加坡是允許中國大陸的粽子入境的，但禁止香港地區(qū)的粽子入境。

一些國家如澳大利亞、加拿大等，甚至規(guī)定無論攜帶何種食物、動(dòng)植物及其產(chǎn)品，都必須如實(shí)申報(bào)。一旦攜帶此類物品入境又不如實(shí)申報(bào)， 則將面臨被罰款和沒收有關(guān)物品處理。

依據(jù)2012年1月農(nóng)業(yè)部與國家質(zhì)檢總局聯(lián)合發(fā)布的《中華人民共和國禁止攜帶、郵寄進(jìn)境的動(dòng)植物及其產(chǎn)品名錄》規(guī)定，其中說到含有肉類成分的肉粽及火腿粽等產(chǎn)品，禁止攜帶、郵寄入境，其他類粽子可以攜帶、郵寄入境。 也就是說，并不是只要是粽子就會(huì)扣，只有像肉餡、蛋黃餡的粽子才會(huì)扣，如果是板栗餡、豆沙餡這類是沒有關(guān)系的。

端午節(jié)粽子

二、郵寄粽子怎么才能保鮮

1、真空粽子

如果是遠(yuǎn)距離郵遞粽子，您可以選擇真空粽子，這類粽子的保質(zhì)期比較長，郵遞來說，哪種快遞都可以。

2、速凍粽子

如果我們郵遞的是速凍粽子，速凍粽子比較適合同城快遞運(yùn)輸;速凍粽子保質(zhì)期不會(huì)太久，如果我們一定要遠(yuǎn)距離運(yùn)輸，那我們可以選擇一下兩種方式：一是選擇順豐快遞，郵遞快，隔天到;二是選擇普通快遞，需要使用冰袋，也就是在郵遞的包裹里放上冰袋進(jìn)行低溫處理，以防粽子變質(zhì)。

3、現(xiàn)包粽子

該類粽子使用低溫處理的方法郵遞，且**好選擇隔日達(dá)的快遞。

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