南京子禾烘焙培訓(xùn)

【機構(gòu)特色】

1規(guī)模大，口碑好，實力強！師資雄厚！

專業(yè)級課堂條件，是小工作室無法比擬的，高端的課程品質(zhì) 正規(guī)卓越的學(xué)習(xí)環(huán)境 優(yōu)越的地理位置，國內(nèi)外大師研發(fā)團隊，頂尖的師資力量 國際化的視野——贏得烘焙行業(yè)消費者心中的**佳口碑。

2產(chǎn)品高端，品種熱賣，技術(shù)水平業(yè)內(nèi)**

在同行滿天飛的時代，新技術(shù) 新營銷模式，才是王道！我們只做**受客戶喜愛的！用優(yōu)秀的作品說話，帶你剛開始就**同行!

3小班教學(xué)，獨立操作臺，包教包會，學(xué)以致用，后期免費進 修！

豐富理論 100%自己操作實踐，每人都有獨立的設(shè)備，獨立操作，提高效率，才能鞏固效果，免費技術(shù)升級。

4冠軍配方，原生態(tài)，進口原料，0添加，產(chǎn)品高端，口感好！全新營銷模式！

**配方，專業(yè)市場分析，全新營銷模式，用學(xué)員作品說話！歡迎上門考察試聽！

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【師資雄厚】

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高級法式西點課程

一．法式閃電泡芙

1.泡芙面糊制作

2.卡仕達醬制作

3.手打淡奶油程度控制技巧

4.多種彩色閃電淋面裝飾

5.口味內(nèi)餡搭配

二．費南雪

在這兩口就能吃干凈的費南雪里，包含了法式點心的精髓，外部焦硬 內(nèi)部柔軟

三．芒果西番蓮

1.慕斯內(nèi)餡的搭配技巧

2.達克瓦茲的制作

3.芒果西番蓮果凍制作

4.白巧克力慕斯制作

5.慕斯組裝

四．巧克力慕斯樹莓醬

1.巧克力慕斯制作

2.樹莓醬制作

3.蛋糕底胚制作

4.慕斯組裝

五．檸檬塔

1.酥派皮制作

2.蛋奶液制作

3.檸檬塔造型裝飾

六．法式重乳酪

1.餅干底制作

2.乳酪醬制作

3.造型組裝

七．巧克力裝飾技巧

1.巧克力品牌及種類的講解

2.代可可脂和純可可脂的區(qū)別

3.融化巧克力的溫度要求

4.巧克力插片的制作

八．噴砂淋面技巧

1.噴砂溫度講解

2.噴砂制作

3.豹紋星空淋面

4.慕斯造型出品

5.擺臺造型講解

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柑桔保鮮劑制作法

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本品可噴灑在采摘后的果實上，干燥后形成光滑的薄膜，該膜除了可保護果皮不易破裂外，還可防止霉菌侵入，使柑桔果實不易霉爛，有利于貯藏和運輸。 

配方：蟲膠粉10克，去離子水550克，乙二醇2克，乙醇15克， 碳酸鈉或氫氧化鈉4.5～10克。 

配制方法：將蟲膠粉溶于乙醇中，加入乙二醇，再加入碳酸鈉或氫氧化鈉和去離子水，攪拌、加熱使之皂化。化學(xué)反應(yīng)完成后使用時以適量水稀釋即可。 

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