南京蛋糕技術(shù)培訓(xùn)_南京西點(diǎn)烘焙培訓(xùn)
￥詳詢
班制：周末班
南京子禾烘焙咨詢中心
【機(jī)構(gòu)特色】
1規(guī)模大，口碑好，實(shí)力強(qiáng)！師資雄厚！
專業(yè)級(jí)課堂條件，是小工作室無法比擬的，高端的課程品質(zhì) 正規(guī)卓越的學(xué)習(xí)環(huán)境 優(yōu)越的地理位置，國內(nèi)外大師研發(fā)團(tuán)隊(duì)，頂尖的師資力量 國際化的視野——贏得烘焙行業(yè)消費(fèi)者心中的**佳口碑。
2產(chǎn)品高端，品種熱賣，技術(shù)水平業(yè)內(nèi)**
在同行滿天飛的時(shí)代，新技術(shù) 新營銷模式，才是王道！我們只做**受客戶喜愛的！用優(yōu)秀的作品說話，帶你剛開始就**同行!
3小班教學(xué)，獨(dú)立操作臺(tái)，包教包會(huì)，學(xué)以致用，后期免費(fèi)進(jìn) 修！
豐富理論 100%自己操作實(shí)踐，每人都有獨(dú)立的設(shè)備，獨(dú)立操作，提高效率，才能鞏固效果，免費(fèi)技術(shù)升級(jí)。
4冠軍配方，原生態(tài)，進(jìn)口原料，0添加，產(chǎn)品高端，口感好！全新營銷模式！
**配方，專業(yè)市場分析，全新營銷模式，用學(xué)員作品說話！歡迎上門考察試聽！
溫馨提示
更多 [南京蛋糕技術(shù)培訓(xùn)] 資訊、更多優(yōu)惠活動(dòng)！ 請聯(lián)系在線客服！！
學(xué)員風(fēng)采
溫馨提示
更多 [南京蛋糕技術(shù)培訓(xùn)] 資訊、更多優(yōu)惠活動(dòng)！ 請聯(lián)系在線客服?。?nbsp;
私房甜品課程
**部分
1.基礎(chǔ)理論知識(shí)介紹
2.基礎(chǔ)器具工具介紹
3.材料認(rèn)識(shí)
4.香港珍妮曲奇
5.北海道戚風(fēng)蛋糕
第二部分
1.彩繪蛋糕卷面糊的制作
2.彩繪的技術(shù)及手法
3.彩繪蛋糕卷制作
4.網(wǎng)紅豆乳盒子蛋糕制作
5.肉松小貝制作
第三部分
1.蛋黃酥的制作工藝
2.暗酥開酥技巧
3.蛋黃酥的包制方法
4.雪媚娘、水果大福
第四部分
1.半熟芝士蛋糕
2.馬卡龍操作的注意事項(xiàng)
3.意式馬卡龍的制作
4.馬卡龍的口味搭配
5.馬卡龍夾心制作
第五部分
1.網(wǎng)紅滴落蛋糕加高胚的制作
2.滴落蛋糕的設(shè)計(jì)與裝飾
第六部分
1.提拉米蘇蛋糕
2.榴蓮千層、芒果千層
3.網(wǎng)紅巧克力毛巾卷
4.網(wǎng)紅抹茶毛巾卷
第七部分
1.芒果小丸子
2.焦糖布蕾的制作
3.噴砂淋面
4.擺臺(tái)造型設(shè)計(jì)陳列
溫馨提示
更多 [南京蛋糕技術(shù)培訓(xùn)] 資訊、更多優(yōu)惠活動(dòng)！ 請聯(lián)系在線客服！！
配料
高筋面粉 500g
室溫軟化的黃油 80g
精制白砂糖 80g
雞蛋 3個(gè)
泡打粉 25g
牛奶 250ml
鹽 少量
做法
1. 烤箱預(yù)熱至220℃，烤盤稍微抹點(diǎn)黃油，鋪上烤紙。
2. 把450g面粉倒進(jìn)一個(gè)大碗里，然后加室溫軟化的黃油，把黃油捏碎，跟面粉一起搓成干沙狀。加入糖，兩個(gè)雞蛋和泡打粉。用木勺輕輕混合均勻。
3. 加入一半的牛奶，繼續(xù)輕輕攪拌。然后一點(diǎn)點(diǎn)加入剩下的牛奶，把所有材料混合成一個(gè)濕軟的面團(tuán) 。
4. 把剩下的大部分的面粉灑在操作臺(tái)上。把面團(tuán)倒出大碗到操作臺(tái)上，把余下的面粉灑在面團(tuán)上面。現(xiàn)在面團(tuán)會(huì)還處于濕和粘的狀態(tài)。
5. 用你的手把面團(tuán)對折，然后把面團(tuán)轉(zhuǎn)90度，再對折。**對折和旋轉(zhuǎn)，這樣可把剩下的面粉和空氣合并入面團(tuán)。如此重復(fù)幾次直到有了一個(gè)光滑的面團(tuán)。如果面團(tuán)太粘，再加入一些面粉讓它更好操作一些。小心不要過度揉面團(tuán)，會(huì)起筋讓司康變得不酥脆了。
6. 用搟面杖把面團(tuán)搟開：在操作臺(tái)上和面團(tuán)上灑些面粉，然后用搟面杖把面團(tuán)展開成大概2.5厘米厚。輕輕提起面團(tuán)邊角，再讓它自然垂落在操作臺(tái)上，這樣可以讓面團(tuán)休息下。
7. 用大小合適的模具切好，余下的重新聚攏成面團(tuán)，繼續(xù)切好。
8. 把司康放在烤盤上，靜置幾分鐘。將剩下一個(gè)雞蛋和少量鹽混合打散，用一個(gè)刷子刷上蛋液。注意把蛋液只刷在司康頂部，不要刷在旁邊，也不要刷得過多讓蛋液流下來，這樣會(huì)影響司康的平均膨脹。
9. 放入烤箱中層，烤大概15分鐘左右，直到司康膨脹開來，而且表面呈金棕色。
相關(guān)推薦
南京西點(diǎn)烘焙培訓(xùn) 南京西點(diǎn)烘焙培訓(xùn)班 南京西點(diǎn)烘焙培訓(xùn)學(xué)校
免費(fèi)體驗(yàn)課開班倒計(jì)時(shí)
稍后會(huì)有專業(yè)老師給您回電，請保持電話暢通
個(gè)試聽名額
